Як смачно приготувати солянку в мультиварці

Солянка апетитне і поживну страву справді слов`янських традиційних рецептів. Цей насичений смаком суп люблять і шанують за наявність в ньому великої кількості м`ясних продуктів.

Історія появи солянки

Історія народження рецепта солянки сягає своїм корінням в далекий XV століття. Хоча невідома точна дата виникнення керівництва з приготування. У літературних виданнях того часу теперішня «солянка» іменувалася як «селянка» за популярність у простого люду.

Страва вважалося ласощами в святкові дні. Селяни збиралися всім селом і приносили на загальний стіл ті продукти, які були в сім`ї. Так народилася ідея приготування «збірного» супу.

Багато мовознавці запевняють, що м`яса, у міщан того часу, практично не було. Блюдо готувалося виключно з риби і без додавання томатного соку. Звичайно, основа приготування теперішньої «солянки» запозичена у «селянки», але рецепт з століттями змінився. Вважається, що нинішня назва суп отримав через наявність в ньому кількох видів солінь.

Нинішнім господарочкам неймовірно пощастило. Тепер на їх кухнях є незамінна «помічниця» мультиварка. Вона швидко і смачно впорається з приготуванням солянки по всіляких покроковим рецептами.

Солянка в мультиварці: класичний рецепт

Інгредієнти страви:

• Філе яловичини (без жив) 130 гр .;
• Філе свинини (нежирне) 130 гр .;
• Копчене м`ясо курки (окорочек) 200 гр .;
• Ріпчасту цибулю 2 шт .;
• Морквина середня 1 шт .;
• Томатне пюре 2 ст. ложки;
• Оливки без кісточки 10-12 шт .;
• Маринований огірочок 1 шт .;
• Вода, очищена 1,5 літра;
• Розсіл 100 мл;
• Лимон 40 гр .;
• Перець, сіль, приправи по перевагах;
• Масло (звичайне) рослинного походження близько 50 гр.

Час на приготування: 70 хвилин.

Енергетична цінність: 100 гр. продукту / 70,22 ккал.

Для ароматного і смачного бульйону береться тільки свіже м`ясо. Ретельно промити м`ясце під проточною водою і порізати соломкою або невеликим кубиком. Стегенця відокремити від кісточки і теж порізати.

Овочі відчистити і нашаткувати. Морквину можна акуратно натерти на тертці. З огірка зрізати шкірку і нарізати дрібненькими кубиками. У мультиварки вибрати режим «смаження».

Налити в ємність половину соняшникової або оливкової олії і покласти в нього мяско. Смажити, іноді перемішуючи, близько 15 хвилин. Потім до м`яса додати моркву, цибулю і залишок масла, продовжити жарку при відкритій кришці мультіварочного агрегату.

Після закінчення 10 хвилин додати до м`яса і овочів огірочки і ще 3 хвилини згасити. Висипати порізане копчене м`ясо, маслини (можна порізати кружальцями), віджати сік лимона (залишивши кілька часточок для прикраси), додати томат-пасту, залити розсіл, посолити і довести до смаку спеціями.

Все ретельно перемішати і повільно влити киплячу воду.

Виставити на агрегаті режим «гасіння». Кришку закрити і визначити час приготування на 40 хвилин. Вуаля, солянка готова!

Солянка в мультиварці з капусти

Інгредієнти страви:

• Капуста біла, зимова 1 кг;
• Філе свинини (нежирне) 400 гр .;
• Лук 2 головки;
• Морквина велика 1 шт .;
• Томат-паста 2 ст. ложки;
• Часник 1 зубок;
• Сіль, спеції виходячи з переваг;
• Масло (звичайне) рослинного походження близько 50 гр .;
• Зелень (кінза, базилік) за бажанням;
• Вода 250 мл.

Час готування: 1 година 25 хвилин.

Калорійність: 100 грам продукту / 67,7 ккал.

Свинину вимити і висушити на паперовому рушнику. Порізати великими кубиками. На дно ємності мультиварки влити половину рослинного або оливкового масла і висипати порізану свинину.

Включити мультиварку в режимі «смаження» і обсмажувати філе протягом 20 хвилин. Тим часом очистити і дрібненько порізати цибульку. Капусту нашаткувати ножем або за допомогою шинкування. Морквину натерти на середній тертці. Часник видавити за допомогою часничниці.

Всі овочі з`єднати з м`ясом, крім капусти. Влити масло і томити в такому ж режимі ще 15 хвилин. Після цього акуратно всипати капусту. Додати томатну пасту, сіль, спеції (врахувавши ваші смакові побажання) і все акуратненько розмішати.

Важливо, щоб спеції віддали страві свій аромат. Влити 1 склянку окропу, і виставити мультіварочную помічницю в режим «гасіння». Таймер - 45 хвилин. Після сигнального звуку відкрити кришку мультиварки і присипати готову солянку з капусти зеленню.

Їжте на здоров "я!

М`ясна солянка з яловичиною

Інгредієнти страви:

• Грудна частина яловичини 600 гр .;
• Копчені ковбасні вироби 400 гр .;
• Лук 2 головки;
• Морква (велика) 1 шт .;
• Огірки, середнього посолу 3 шт .;
• Томатне пюре 2 ст. ложки;
• Масло (звичайне) рослинне 70 гр .;
• Сіль, будь-які спеції за смаковими уподобаннями;
• Вода 2 літри.

Час на приготування: 1 година 45 хвилин.

Енергетична цінність: 100 гр. продукту / 58,53 ккал.

Для початку потрібно зготувати бульйон. Для цього м`ясо промити, відчистити від пліви і жилок і нарізати на великі шматки. Виставити мультіварочний агрегат на режим «суп».

У ємність покласти м`ясо, сіль, спеції і перець і залити водою. Час на приготування 1 годину. Поки бульйон вариться підготувати овочі. Цибулька і морквину очистити і дрібно нарізати. Якщо на огірочки груба і товста шкірка, то її бажано зрізати. Сам огірочок нарізати дрібними кубиками. Ковбасу подрібнити.

Готовий бульйон процідити, а м`яса дати охолонути і потім порізати соломкою. Чашу вимити і висушити. Виставити програму «смаження», в чашу влити рослинне або оливкове масло. Додати всі овочі і тушкувати 15 хвилин.

Викласти порізану ковбаску, м`ясце, огірочки і прожарити, помішуючи 10 хвилин. На завершення додати томатне пюре, залити м`ясо з овочами бульйоном. Поміняти режим на «гасіння», терміном на 20 хвилин.

Смачна м`ясна солянка готова! Їжте на здоров "я!

Рецепт збірного супчика з грибів в агрегаті «Редмонд»

Інгредієнти страви:

• Свіжі будь-які гриби 200 гр .;
• Мариновані опеньки 100 гр .;
• Будь-які сушені гриби одна зв`язка або 5 ст. ложок;
• Цибуля ріпчаста 2 головки;
• Огірок, маринований або солений 1 шт .;
• Маслини без кісточки 10 шт .;
• Лимон 50 гр .;
• Масло або маргарин вершковий 70 гр .;
• Пюре з стиглих томатів 1 ст. ложка;
• Сіль, спеції виходячи зі смакових переваг;
• Вода 1,5 літра.

Час, витрачений на приготування: 40 хвилин.

Енергетична цінність: 100 грам / 68 ккал.

Виставити мультиварку на програмі «смаження». На дно ємності покласти вершкове олію і розтопити. Очищений і подрібнений цибулька відправити нудиться до маслу на 3 хвилини.

Гриби промити водою, нарізати дрібною соломкою і викласти до пасеровані цибулі. Томити 10 хвилин. В цей час, промити гриби від маринаду. Гриби сухого виду замочити на кілька хвилин в теплій воді.

Додати все в ємність мультіваркочной машини і обсмажити ще 7 хвилин. Огірочки подрібнити і відправити разом з томат-пастою, сіллю і спеціями в ємність. Весь вміст залити кип`яченою водою і встановити на мультиварці програму «суп».

Час приготування приблизно 20 хвилин. Перед самою подачею, грибну солянку прикрасити кільцями маслин і часточкою лимона.

Приготувати солянку з грибами в мультиварці «Редмонд» нехлопотно і швидко! Їжте на здоров "я!

Рецепт солянки збірної з ковбасою

Інгредієнти страви:

• Копчені ковбасні вироби 200 гр .;
• Сосиски або сардельки, підкопчені 200 гр .;
• Будь-яке відварне м`ясо 200 гр .;
• Цибуля ріпчаста 2 головки;
• Морквина 1 шт .;
• Огірок пружний солоний 2 шт .;
• Томат - пюре 1 ст. ложка;
• Маслини без кісточки 12 шт .;
• Лимон 50 гр .;
• Масло (звичайне) рослинне приблизно 70 гр .;
• Сіль, приправи за смаковими уподобаннями;
• Вода 2 літри.

Час на створення страви: 1 година.

Калорійність: 100 грам / 171 ккал.

Для початку потрібно підготувати всі складові солянки. Цибулька очистити і нашаткувати. Чищену моркву натерти на середніх зрізах терки. Огірочки подрібнити. Ковбаску, сосиски, м`ясо нарізати кубиками. Маслини порізати тоненькими кружальцями.

На дно ємності влити рослинне масло. Мультиварку включити в режимі «смаження». В масло додати цибулька і морквину і обсмажувати до м`якості 10 хвилин. Потім висипати порізане м`ясо, копченості, огірочки і продовжити жарку протягом 10 хвилин.

Поміняти діючий режим на програму «суп». До вмісту ємкості додати томатну пасту, сік лимона, сіль, спеції. Залити все окропом і виставити 40 хвилин на приготування. По завершенні етапу готування, додати в солянку колечка маслин.

Їжте на здоров "я!

Рецепт солянки м`ясної по-грузинськи

Інгредієнти страви:

• Яловичина (без жив) 600 гр .;
• Лук 3 головки;
• Огірок пружний солоний 2 шт .;
• Сік томатний (густий) 2 ст .;
• Сухе вино білих сортів 3 ст. ложки;
• Часник 4 зубчики;
• Кінза по смаку;
• Масло (звичайне) рослинного походження 70 гр .;
• Сіль, спеції, перець виходячи з переваг.

Час, який буде витрачено на приготування: 1 година 35 хвилин.

Калорійність: 100 грам продукту / 56 ккал

Влити масло в чашу і в режимі «смаження» обсмажувати 15 хвилин порізані цибулю і м`ясце. Ввести томатний сік і тушкувати із закритою кришкою 20 хвилин. Огірочки подрібнити. Часник видавити, застосовуючи землянку. Кінзу дрібно нарубати.

Переставити режим на «гасіння». Додати до цибульки і м`ясця огірочки, часник, спеції, сіль, біле вино. Продовжити приготування ще протягом години. Перед подачею страви, готову солянку прикрасити подрібненою кінзою.

Смачного!

Рибна солянка в мультиварці

Склад страви:

• Горбуша 700 гр .;
• Лук 2 головки;
• Морква (велика) 1 шт .;
• Томат-пюре 2 ст. ложки;
• Оливки без кісточки 12 шт .;
• Помідор у власному соку 2 шт .;
• Огірки пружні солоні 2 шт .;
• Картопля 2-3 шт .;
• Масло (звичайне) рослинного походження 50 гр .;
• Сіль, спеції виходячи з переваг;
• Вода 2 літри.

Час на приготування: 1 година 15 хвилин.

Енергетична цінність: 100 грам продукту / 52 ккал

Обробити горбушу і подрібнити на невеликі квадратики. У ємність скласти шматочки риби, приправити спеціями і сіллю, залити водою. Виставити програму «суп» на 20 хвилин. Готовий бульйон профільтрувати через дрібне сито або марлю.

Ємність мультиварки вимити і залити в неї рослинне масло. Лук покришити півкільцями. Морква подрібнити в соломку. Овочі пасерувати в режимі «смаження» протягом 10 хвилин. Картоплю очистити і подрібнити на кубики, покласти до овочів для обсмажування ще на 15 хвилин.

Огірки покришити і разом з томат-пастою з`єднати з вмістом чаші. Залити гарячим рибним бульйоном. У режимі «гасіння» томити блюдо близько 30 хвилин. У підсумку додати подрібнену рибу і протерті помідори.

Їжте на здоров "я!

нотатки кухарів

1. Дуже смачною і незвичайної виходить солянка на бульйоні з нирок;
2. Непогано додавати в солянку з капустою квасоля і мариновані гриби;
3. Для ідеального смаку суп готують з трьох видів м`яса і декількох видів копченостей;
4. Огірки потрібно обов`язково обсмажувати. Це дуже важлива деталь приготування, яка впливає на смак;
5. Дуже насиченою виходить солянка, якщо її готувати на кістковому бульйоні;
6. Додавання каперсів додасть пікантності смаку страви.

Смачного!