Тушкована квашена капуста з сушеними грибами, рецепт з фото

Відео: Капуста тушкована з сушеними грибами

з квашеної капусти можна приготувати дуже смачне пісне блюдо - тушковану квашену капусту. А якщо додати в зажарку з цибулі і моркви білі сушені гриби, то тушкована капуста стане такою смачною і ароматною, що ніяке м`ясо вже не потрібно.
Якщо вам подобається яскраво виражений смак квашеної капусти, то додавайте її гаситися разом з розсолом. Якщо капусту попередньо промити під струменем холодної води, то смак готового блюда виходить ніжнішим і гармонійним, аромат грибів розкриється сильніше. Втім, характерна кислинка все ж залишиться. Я віддаю перевагу капусту промивати від розсолу, так як її смак дуже різкий для мене.
Тушкована квашена капуста з сушеними грибами - фото-рецепт дня.

Складові:
- жменю сушених білих грибів,
- 1 морква,
- половинка цибулини,
- 300 гр. квашеної капусти,
- 1-2 ст.л. томатної пасти,
- 2 лаврові листки,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- чорний перець за смаком,
- сіль за смаком.

приготування

Сушені гриби попередньо замочуємо в склянці теплої води. Приблизно на півгодини. Води не зливайте, вона нам ще знадобиться.

ріжемо цибулю і моркву

Лук наріжемо тонкими півкільцями, морква почистимо і натремо на крупній тертці.

обсмажуємо цибулю і моркву

Розігріємо оливкове масло на дні каструлі, обсмажити на ньому цибулю, потім додамо моркву. Згасимо зажарку, поки морква не стане м`якою.

промиваємо капусту

Квашену капусту краще промити проточною водою від розсолу, якщо ви готуєте страву з грибами. Інакше різкий смак капусти може заглушити аромат грибів.

додаємо гриби

Перекладаємо промиту квашену капусту до зажарки, перемішуємо. Додаємо нарізані гриби і вливаємо воду, в якій вони відмочувалися. Вона необхідна для гасіння, до того ж, вона підсилить грибний аромат.

додаємо томатну пасту і лавр

Додаємо томатну пасту і кілька листочків лавра. Перемішуємо, тушкуємо капусту протягом півгодини, поки вона не стане зовсім м`якою, що тане в роті. Якщо необхідно, влийте ще трохи води.