Як варити збірну суп-солянку: готуємо російське блюдо

Солянка - споконвічно російська страва.

Воно прекрасно підійде в якості першого страви на будь-який стіл.

На жаль, не всі знають рецепт її приготування, але ми виправимо це.

Отже, солянка має безліч різновидів і рецептів зі своїми особливими інгредієнтами.

Але для початку ми спробуємо приготувати збірну солянку.

Варимо блюдо правильно

Збірна солянка відрізняється від інших різновидів своєї ситістю завдяки великому вмісту м`яса.

Таке блюдо однозначно припаде до смаку чоловічої частини родини. Що ж, приступимо.

Для того, щоб зварити це блюдо, вам знадобитися:

• 300 грам яловичини;
• 200 грам копченого м`яса;
• 200 грам ковбаси;
• 6 сосисок;
• 1 морква;
• мариновані огірки;
• 2-3 головки ріпчастої цибулі;
• 3 їдальні ложки томатної пасти;
• 1-2 їдальні ложки борошна;
• зелень за смаком;
• спеції за смаком;
• оливки або каперси;
• лимон або сметана.

Варити солянку не складно і навіть місцями приємно.

Переходимо до самого процесу.

етапи приготування

1. Готуємо бульйон на основі яловичини. Кидаємо м`ясо в воду і виварюємо до тих пір, поки бульйон не стане наваристим. Разом з м`ясом додайте лавровий лист, сіль, чорний перець горошком. Коли м`ясо зваритися, дістаньте його на тарілку і поріжте соломкою. Киньте назад.
2. Поки м`ясо продовжує наповнювати наш бульйон смаком, переходимо до маринованим огірочками. Наріжте їх кубиками і кидайте в бульйон. Якщо хочете розбавити солянку чимось новим, додайте в неї трохи оливок або каперсів.
3. Копчене м`ясо, ковбасу і сосиски нарізаємо соломкою, висипаємо всі на підігріту і змащену олією сковорідку. Обсмажуємо кілька хвилин і висипаємо все в бульйон.
4. Далі переходимо до ріпчастій цибулі. Наріжте його півкільцями і обсмажте на сковорідці, додавши борошна і томатної пасти. Кілька хвилин обсмажуйте суміш на середньому вогні і не забувайте помішувати. Виливаємо в каструлю з бульйоном.
5. Наш бульйон поступово перетворюється в миловидну і смачну солянку. Залишилося всього кілька штрихів, щоб завершити наш шедевр. Отже, якщо ви любите спеції, то можете сміливо з ними експериментувати. Якщо не впевнені в своїх діях - додайте максимум половини чайної ложки чорного перцю і цього буде достатньо. Для повноти смаку і у вигляді прикраси додайте зелень.
6. Після додавання приправ, дайте солянці прокипеть пару хвилин і вимикайте. Готово!

У класичній солянці картоплі немає, але ви можете його додати, якщо вважаєте за необхідне.

Кілька картоплин навряд чи зможуть зіпсувати страву.

Солянка з ковбасою - смачніше не пробував

Приготування блюдас ковбасою практично нічим не відрізняється від рецептури збірної солянки.

В даному випадку головним інгредієнтом буде ковбаса. Ви можете вибрати абсолютно будь-яку ковбасу.

Але щоб солянка була більш наваристою, радимо взяти сирокопчену.

Отже, рецептура не змінюється.

Варити бульйон не потрібно.

Відразу кип`ятимо воду і кидаємо туди картоплю.

Поки вона проваривается, на сковороду викладаємо нарізані інгредієнти і обсмажуємо на соняшниковій олії.

Коли картопля вже зварилася, весь зміст сковороди висипаємо в каструлю.

Проварюємо кілька хвилин і готово.

Такий варіант приготування вважається швидким і простим, оскільки нам не доводиться по годині виварювати м`ясо.

Така ось проста солянка буде готова вже протягом півгодини.

М`ясна солянка - все набагато простіше

М`ясна солянка також схожа за рецептурою зі збірною, а єдиною відмінністю є лише відсутність ковбаси в ній.

В якості основного інгредієнта може бути яловиче, свиняче, індиче або куряче м`ясо.

Можна також комбінувати.

Більш пісна солянка вийде з курячим і індичих м`ясом, більш навариста - з яловичиною та свининою.

Найчастіше використовують саме свинину і яловичину, що надають страві особливого смаку.

Звичайно, з м`ясом доведеться трохи повозитися, але чоловіча половина сім`ї буде в захваті від цієї страви.

Додамо трохи грибів ...

Для любителів пісної їжі пропонуємо приготувати грібуню солянку.

У солянку прекрасно впишуться печериці або інші лісові гриби.

Варитися вона також, як і солянка з ковбасою.

Час приготування - мінімальне.

Як доповнення можна додати трохи капусти.

Але будьте обережні з кількістю, щоб не перетворити солянку в борщ.

Скільки варити солянку?

Час приготування залежить від того, хто готує.

Але в середньому час приготування становить не більше однієї години.

Готова ж солянка не повинна довго варитися, хоч вона і не містить в собі ніяких інгредієнтів, які могли б розваритися.

Щоб солянка віддавала м`ясним смаком, бульйон можна варити кілька годин.

На другу страву можете приготувати квашену капусту з сосики. Домашні будуть в захваті.

Як один з варіантів закуски - канапе на шпажках. Цікаві рецепти тут: https://medukpro.ru/medicina/3693-kanape-na-shpazhkah-chudova-zakuska.html. На сторінці також багато фото канапе.

Якщо дбаєте про своє здоров`я - придивіться до такого продукту як морська капуста. тут можна почитати про користь і шкоду морської капусти.

Тоді він буде дуже наваристим і жирним.

Солянку так само можна варити в мультиварці. За допомогою мультиварки ви зможете заощадити собі купу часу.

Відео-десерт:

Просте і пізнавальне відео одного з багатьох рецептів приготування збірної солянки.

Готується в домашніх умовах дуже просто.