Як правильно загасити свинину в мультиварці

Свиняче м`ясо одне з найпопулярніших і затребуваних на нашому столі. Крім своїх корисних якостей, необхідних для людського організму, воно має ніжний м`який смак. Практично будь-яку страву зі свинини легко зробити без будь-яких складнощів, оскільки вона сама по собі дуже м`яка і зіпсувати її важко.

М`ясо запікають, смажать, варять, тушкують з гарнірами, овочами, грибами і сухофруктами, використовують як начинку для пирогів, млинців та інших страв.

Маючи під рукою кухонний електроприлад - мультиварку - взагалі в лічені хвилини можна сфабрикувати зі свинини повноцінний обід або вечерю.

Простий, покроковий рецепт

склад:

• м`якоть - 450 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло-1 ст. л .;
• томат - 1 склянка;
• перець, сіль.

Підготовка: 2 години.

Калорії: 237 Ккал / 100 г.

Свинячу м`якоть без кістки, вимити, обсушуємо і обробляв, на кубики розміром сантиметр на сантиметр.

Овочі очищаємо і шаткуємо півкільцями. Включаємо агрегат на функцію смаження. У чашу приладу наливаємо соняшникову олію і закидаємо підсмажитися цибулю і моркву.

Коли вони стануть досить м`якими і придбають красивий колір, додаємо шматочки м`яса і обсмажуємо, систематично помішуючи силіконової лопаткою. Можна попередньо обваляти свинину в борошні, так вона вийде більш рум`яної.

Через десять хвилин заливаємо блюдо томатним соком, посипаємо спеціями, сіллю і герметично закриваємо кришку. Перемикаємо програму на гасіння на півтори години.

Як згасити свинину з овочами в мультиварці

склад:

• вирізка - 800 г;
• капуста - 250 г;
• морква - 1 шт .;
• перець - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• масло - 3 ст. л .;
• приправи, сіль;
• помідори - 2 шт.

Підготовка: 1 година.

Калорії: 246 Ккал / 100 г.

Закидаємо в окріп помиті томати, через дві секунди витягаємо, відшаровується шкуру і пюріруем в блендері. З капусти зрізаємо верхній покрив, розрізаємо головку навпіл і шаткуємо соломкою. У солодкому перці вирізаємо серединку, рубаємо на квадратики або брусочки. Цибулину і моркву чистимо і подрібнюємо кубиками.

Свинячу вирізку моєму і розкладаємо на рушник. Коду волога повністю піде, обробляємо на бруски. Посипаємо сіллю, перцем і залишаємо на десять хвилин.

Запускаємо агрегат на режим смаження, заливаємо масло рослинне, по черзі підсмажуємо. Продукти закладаємо в такому порядку: м`ясо, капуста, цибуля з морквою, перець. Коли всі процеси будуть зроблені, додаємо томати, вимішуємо і запускаємо на режим гасіння. Доготовляє блюдо сорок п`ять хвилин.

Рецепт тушкованою свинини з грибами в мультиварці

Будь-яке м`ясо ідеально поєднується з грибами. Звичайно ж найкраще взяти лісові дикорослі лисички, опеньки або маслюки. Але тепличні шампіньйони і гливи - теж непоганий варіант.

склад:

• гриби - 300 г;
• м`ясо - 600 г;
• цибуля - 2 шт .;
• вода - 100 мл;
• сіль, спеції.

Підготовка: 3 години.

Калорії: 278 Ккал / 100 г.

Лисички заливаємо окропом, старанно моєму від піску, листя та сміття. Занурюємо в закипаючу воду, кидаємо одну очищену цибулину і варимо одну годину. Рекомендується перший після закипання відвар злити і готувати лисички в другій воді.

Свіже молоде м`ясо - ошийок, вирізку або лопатку - розрізаємо шматочки на однакових розмірів. Якщо трапляється плівка або жили, відразу вирізаємо, щоб готову страву не було жорстким.

Включаємо прилад, наливаємо масло і страхуємо порубаний великими кільцями білий лук. Через шість хвилин додаємо відварені гриби, подсаливаем і підсмажуємо сім - вісім хвилин, викладаємо в окрему тарілку і слідом закидаємо готуватися м`ясо. Чи не перемішуйте свинину занадто часто, дайте їй підрум`яниться. Коли у м`яса з`явиться бажаний колір, закладаємо назад гриби з цибулею, вливаємо теплу воду, засипаємо спеції, сіль і закриваємо кришку приладу. Встановлюємо режим гасіння і можемо бути вільні цілу годину.

Читайте як приготувати незвичайну, дивовижну шарлотку з вишнями.

Пісні бурякові котлети - це несподіване рішення овочевого блюда.

Спробуйте приготувати тісто для піци на сметані, воно виходить ніжним і надзвичайно м`яким.

Кулінарні поради

1. Щоб м`ясо вийшло соковитим і м`яким, обов`язково під час оброблення видаляйте всі сухожилля і пліву. Навіть тривала термічна обробка не здатна їх розм`якшити.
2. Гриби для приготування свинини підійдуть не тільки свіжозібрані або куплені, але і засушені. Єдиний нюанс - їх потрібно попередньо злегка розпарити в теплій воді.
3. Замість звичайної кип`яченої води в блюдо можна долити будь відвар або бульйон, навіть з тих же лісових грибів. Смак вийде ще краще.
4. Тушкована свинина в мультиварці годиться не тільки в якості щоденного страви. Її можна розподілити по стерилізованих банках, закатати металевою кришкою і прибрати в підвал. Вийде домашня тушонка, яку можна зберігати більше року і використовувати в міру необхідності.
5. Не бійтеся експериментувати додавайте до тушкованої свинини консервовані ананаси, персики, чорнослив, курагу, гранат. Дуже пікантний і ароматний смак виходить, якщо під час гасіння в блюдо підлити кілька ложок білого або червоного вина.
6. Якщо ви використовуєте заморожене м`ясо, то перед гасінням його краще вимочити або промаринувати в будь-якому кисломолочний продукт: кефірі, кислому молоці або вершках. Так пропаде сухість і жорсткість свинини, хоча час для приготування значно збільшиться.

Тушкована свинина відмінно поєднується з такими овочами, як гарбуз, брокколі, цукіні, баклажан. Свіжа зелень теж не буде зайвою, підійдуть петрушка, рукола, базилік, кріп. Смачного!