Окрошка на мінералці

Відео: Окрошка НА мінералки

Окрошка на мінералці, рецепт якої мало чим відрізняється від інших варіантів, але все-таки має свої особливості, - улюблене літнє блюдо в моїй родині. Я дуже здивувалася, дізнавшись, що окрошку можна готувати по-різному. Я зараз не маю на увазі різні рідкі основи - квас, сироватку, бульйон, кефір, воду. Навіть процес приготування у різних господинь різний. І зараз я вам розповім, як готую це просте блюдо я.

Інгредієнти на 4-літрову каструлю:

- картопля (не дуже великі бульби) - 4 шт .;
- огірки (середнього розміру) - 3 шт .;
- яйця курячі (добірна категорія) - 4 шт .;
- мінеральна вода (сильногазована) - 2 л;
- кріп свіжий - пучок;
- цибуля зелена - невеликий пучок;
- ковбаса варена (бажано підкопченим) - 300 г;
- лимон - 1 шт. (Невеликий);
- сіль за смаком;
- майонез + сметана - 4 ст. л.

приготування

1. Отже, приступимо до приготування простий і смачної окрошки. Спочатку потрібно відварити ті інгредієнти, які потребують варінні. Це картопля і яйця. І треба зробити це завчасно, щоб продукти встигли добре охолодитися. Потім відварну картоплю очистіть і наріжте невеликим кубиком.

До речі, раз пішла мова про смачних дієтичних супах, рекомендую вам прочитати класичний рецепт борщу.

нарізати картоплю

2. Встигли охолонути в крижаній воді відварені круто яйця почистіть від шкаралупи і скопіюйте нарізку картоплі.

нарізати яйця

3. Кілька невеликих огірочків помийте і наріжте так само, як і попередні інгредієнти окрошки. Обов`язково перевірте, щоб овочі не гірчить. Я вважаю огірочки чи не головним інгредієнтом цього холодного супу (крім ковбаси, звичайно). Адже саме вони надають йому свіжість. Крім огірочків можна додати в окрошку ще невеликий пучок редиски. З ним теж виходить дуже смачно, але у мене в цей раз редиски не було.

4. Тепер подрібніть ковбасу, не змінюючи розміру і способу нарізки. Можна використовувати будь-яку варенку без сала, сосиски або сардельки. Я дуже люблю, коли ковбаска злегка підкопченим.

нарізати ковбасу

5. Зелень теж має ключове значення в приготуванні окрошки. Тому її повинно бути багато, дуже багато. Традиційно я роблю цей холодний суп з кропом і зеленою цибулею. Але можна додати і петрушку. Помийте зелень. Дрібно наріжте цибулю.

нарізати цибулю

6. Так само поступите і з кропом. Всі інгредієнти складіть у велику каструлю.

нарізати кріп

7. Майже все готово. Залишилося приготувати рідку основу. Для цього вичавити сік з невеликого тонкокорими лимона. Обов`язково процідіть його, щоб не попалися кісточки. З ним окрошка на мінералці придбає специфічний кислуватий смак.

Видавити сік з лимона

8. Влийте лимонний сік в каструлю. Залийте все мінеральною водою. Додайте дрібну сіль. Перемішайте і спробуйте на смак. Якщо потрібно, скоректуйте на свій розсуд.

залити мінералкою

9. Залишилося додати майонез або сметану. Я вважаю за краще змішувати їх в однакових пропорціях і додавати в каструлю. Щоб майонезно-сметанний суміш розподілилася рівномірно, я відливаю трохи рідини з окрошки, розводжу і вливаю в каструлю. Але якщо хтось із ваших рідних не їсть майонез або сметану, буде простіше, якщо окрошку буде кожен заправляти в своїй тарілці. А для зовсім дієтичного варіанту, звичайно ж, краще використовувати нежирну сметану.

Додати сметану