Як смачно приготувати салат із зелених стручків квасолі

Овочеві салати - ідеальні страви на кожен день. Їх можна їсти хоч з ранку до ночі, з правильним складом інгредієнтів і заправки поправитися просто неможливо, а наситити організм корисними речовинами і вітамінами цілком реально.

Один з найбільш корисних продуктів - стручкова квасоля. Вона смачна, оригінально виглядає в блюді і має масу позитивних якостей.

джерело корисностей

Цей продукт відноситься до категорії дієтичних, так як калорій в 100 грамах менше 30. Квасоля стручкову корисно їсти маленьким діткам, літнім людям і тим, хто страждає зайвою вагою, адже продукт ще добре діє на обмін речовин.

Аргінін, що міститься в продукті, нормалізує рівень цукру в крові, тому квасоля корисна особливо діабетикам. Здоровим же людям контроль за рівнем цукру теж не зашкодить.

У стручках багато вуглеводів, які підвищують рівень енергії, витривалості, розумових здібностей і сил людини. Відчуття постійної слабкості, недосип і хронічна втома пройде, якщо їсти страви з квасолею.

Люди, які дотримуються посту або відмовляються від м`яса (вегетаріанці), можуть цілком поповнити запаси білка, якщо будуть часто споживати стручкову квасолю. Білки, що містяться в ній практично ідентичні з білками тваринного походження.

Колір і структура квасолі також є позитивним моментом. Яскраве блюдо з хрустким ефектом сподобається всім людям. Стручки забавно хрумтять і змушують посміхатися пробує їх людини.

Простий салат з стручків квасолі - дуже смачно і сил витрачається мало

Прості страви є улюбленими тому, що швидко готуються. Часу мало і гості вже на порозі? Навіщо вигадувати складні частування, коли є перевірені рецепти, на виконання яких йде зовсім мало часу. Краще приготувати кілька простих страв, ніж за цей же час встигнути спорудити щось грандіозно складне.

На 2 порції салату «Простіше простого» необхідно:

• 300 гр. замороженої квасолі в стручках;
• 120 гр. корейської моркви (готової);
• Сіль і перець за смаком;
• 1 2 білої цибулини;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Квасоля проварити близько 4 хвилин, відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Цибулину очистити і нарізати півкільцями.

Викласти в миску квасолю, моркву і цибулю, посолити, поперчити, заправити олією і добре перемішати.

Буде краще, якщо квасоля не буде теплою в цій страві. Її потрібно студити.

Теплий продукт можна додати в безліч інших салатів, які не подаються холодними.

Бобові і курка

Іноді складається таке відчуття, що куряче м`ясо можна додавати абсолютно в усі страви. Салат «Цезар» і шашлик готують з куркою, навіть в японські роли кулінари примудряються її додати. Що вже говорити про різноманітні салатах, які курка робить більш поживні і дієтично.

З`єднати стручкову квасолю і курку - це значить отримати повноцінний білковий заряд для всього організму.

На 2 порції білкового салату зі стручкової квасолею і куркою необхідно:

• 150 гр. свіжої квасолі;
• 1 куряча грудка;
• 1 солодкий червоний перець;
• Сіль і перець за смаком;
• 2 ст. л. кукурудзяної олії;
• 30 мл лимонного соку;
• 0,5 ч. Л. гірчиці;
• 2 листочка свіжої м`яти;
• 1 лавровий лист.

Зварити грудку до готовності в солоній воді з додаванням лаврового листа. Остудити і нарізати її великими скибочками. Стручки позбавити від кінчиків, покласти в окріп, варити до напівготовності (близько 3 хвилин), остудити і нарізати шматочками по 2-3 см.

Перець вимити і нарізати півкільцями. М`яту вимити і дрібно порубати. Заправка складається з гірчиці, солі, перцю, м`яти, соку лимона і масла. Перемішати соус і полити їм викладені в миску перець, курочку і квасоля. Акуратно перемішати салат і можна подавати.

Ця страва залишить однозначно позитивні враження. Здавалося б, звичайний набір продуктів, але оригінальна м`ятно-гірчична заправка зробить салат унікальним.

Яйця - не перешкода

Ясно одне, яйця, порізані кубиком, на половинки або четвертинки, терті і порубані додадуть страві з квасолею пікантності, а заодно і урізноманітнюють колір салату.

На 4 порції зеленого салату з стручкової квасолі з яйцями необхідно:

• 300 гр. замороженої квасолі;
• 8 перепелиних яєць;
• 3 ст. л. консервованого горошку;
• 2 стебла селери;
• Пучок петрушки;
• Півпучка зеленої цибулі;
• Пучок шпинату;
• 40 мл оливкової олії;
• 300 гр. льоду;
• Сіль і перець за смаком;
• 1 ч. Л. соєвого соусу;
• 1 зубчик часнику.

Квасоля проварити близько 4 хвилин і викласти на лід, остудити, порізати шматочками. Яйця зварити, позбавити від шкаралупи і розрізати на половинки.

Селера промити, нарізати соломкою. Зелень промити, петрушку і цибулю дрібно нарізати, шпинат - соломкою. Часник очистити і пропустити через прес. Додати його до маслу разом з соєвим соусом і перцем. У мисці змішати квасолю, зелень, горошок, селеру і полити заправкою. Зверху укласти половинки яєчок. Такий салат - справжня вітамінна бомба.

Смажена квасоля в салаті

Теплі салати - фішка хороших закладів. Будинки таке блюдо не важко приготувати, досить знати рецепт, підготувати всі продукти і вчасно подати салат до столу, щоб він не встиг охолонути.

На 2 порції теплого салату із зеленою квасолею необхідно:

• 200 гр. свіжої квасолі;
• За половині моркви і цибулини;
• 150 гр. шинки;
• 2 ст. л. горошку;
• 1 солоний огірок;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• Сіль і перець за смаком;
• 2 ст. л. легкого майонезу;
• 1 гілочка чебрецю.

Зрізати кінчики у стручків. Нарізати їх скибочками, морква тонкими брусочками, а цибулю півкільцями. Шинку нарізати акуратними брусочками. Солоний огірочок так само.

Влити половину масла на розігріту сковорідку, покласти чебрець, через 2 хвилини висипати квасоля і смажити близько 5 хвилин помішуючи. В цей же час на іншу сковорідку вилити олію, почекати поки прогріється і відправити цибулю з морквою, трохи припустити їх.

Теплі інгредієнти викласти в тарілку, до них відправити шинку, горошок і огірок, присолити і посипати перчиком за смаком. Салат акуратно перемішати і розкласти порційно, полити тонкою цівкою майонезу, зробивши сіточку.

Рецепт приготування чанахи в горщиках. Візьміть на замітку це цікаве блюдо.

Класичний вінегрет з квасолею - це джерело вітамінів, рецепт читайте.

рецепти салатів з консервованою квасолею і сухариками - читайте, готуйте, експериментуйте.

Хитрощі поводження з зеленими стручками

1. Квасоля - продукт ніжний, якщо переварити або перетримати її на сковороді, то приємного хрускоту не вийде. Вона буде м`якою і не такою смачною. Щоб домогтися потрібної структури, варити стручки необхідно максимум 5 хвилин;
2. Вибираючи продукт, потрібно звертати увагу на його колір, форму, блиск і гладкість. Яскраві блискучі стручки полуізогнутой форми - ідеальні для приготування. Вони будуть смачні і приємно ніжні;
3. Перед приготуванням у стручків необхідно відрізати кінчики;
4. Щоб точно отримати чудові хрусткі шматочки квасолі, потрібно проварити їх близько 4 хвилин і покласти в миску з льодом. За рахунок швидкого охолодження вони не доготувати і залишаться хрусткими;
5. Свіжа квасоля довго не зберігається. Її потрібно відразу засудити і з`їсти або заморозити. Для цього стручки нарізаються на шматочки, проварюються до готовності, охолоджуються. Потрібно дочекатися, поки вся рідина стече і можна фасувати зелені стручки по пакетам або контейнерів;
6. Краще не солити стручки в процесі варіння, смаження, тушкування, а зробити це в кінці приготування страви. Смакові якості і соковитий колір будуть на висоті;
7. Якщо готувати трохи зів`ялі стручки, то в процесі варіння їх можна реанімувати, додавши у воду щіпку лимонки. Від лимонної кислоти вони стануть блискучими.

Вегетаріанський салат зі стручкової квасолею:

З квасолі можна готувати не лише салати, вона прекрасно підійде для супів, других страв і закусок. Пофантазувавши, можна створити нову цікаву страву.