Куряче філе в духовці на шпажках (рецепт для дієти дюка)

Куряче філе нам знадобиться охолоджене. Якщо у вас грудка була попередньо заморожена, то її потрібно буде розморозити (ідеально це зробити при природних умовах - тобто дістати з морозильної камери заздалегідь і почекати, поки філе не стане кімнатної температури. Але якщо ви не розпорядженні достатню кількість часу, то можна скористатися допомогою мікрохвильової печі для розморожування грудки). Якщо на курячому філе є жирок, то його потрібно зрізати.


Нарізаємо куряче філе на довгі смужки шириною близько 1,5-2 см і приблизно такої ж товщиною. Довжина смужок виходить близько 7-8 см. Розміри можуть коливатися в залежності від ваших уподобань і форми-розміру курячої грудки, яку ви купили.



Солимо і перчимо смужки курячого філе. Чи не вказую кількість цих спецій навмисне - адже хтось любить побільше солі і чорного перцю, хтось менше. Робіть це на свій смак, так, як ви зазвичай готуєте. Посипаємо смужки курячої грудки сушеним базиліком і розподіляємо руками спеції по всій поверхні смужок. Намагаємося це робити уважно, щоб не було пропусків.


Викладаємо смужки курячої грудки зі спеціями в зручний глибокий салатник відповідного розміру.


І тепер займемося маринадом для філе. Звичайно, можна було б запекти грудку і так - тільки зі спеціями, але маринад зробить її м`якше і додасть її новий цікавий смак. Для маринаду з`єднуємо соєвий соус і часник, пропущений через Часничниці (або дуже дрібно порізаний ножем).


Видавлюємо до подрібненого часнику і соєвого соусу з сік лимона, все змішуємо. От і все. з приготуванням маринаду ми вже впоралися.




Виливаємо отриману суміш в салатник з філе і перемішуємо. Виходить, що смужки грудки «купаються» в соєвому соусі з часником і лимоном. Якщо при цьому філе трохи виступає, а не вкрите повністю, то це нормально, не переживайте.


Накриваємо салатник з грудкою (щоб вона не обвітрилася) і чекаємо 30-40 хвилин.


Ми будемо запікати філе в духовці, але не просто так, а на дерев`яних шампурах-шпажках. Це дуже зручно і красиво. Ось тільки при використанні таких шампурів є ймовірність, що в духовці вони підгорять. Щоб цього не сталося, нам потрібно намочити їх в воді і витримати так 20-30 хвилин. Після таких водних процедур шпажки поводитимуться в духовці просто чудово, що не потемніють.


Коли пройде час, необхідний для маринування філе і увлаженной дерев`яних шампурів, займемося нанизування смужок з курячої грудки. Робимо це так: з краю філе проколюємо шпажкою смужку наскрізь, пропускаємо 1,5-2 см філе, знову проколює - і так до кінця смужки. Ці дії схожі на те, як ми ниткою робимо стежки на тканини.


Потім закручуємо філе навколо шпажки. Виходить, що смужка як би обвиває дерев`яну паличку, немає звисаючих частин. Таке куряче філе виглядає дуже цікаво і апетитно. Таким чином нанизуємо всі смужки.


Тепер нам потрібно підібрати форму для запікання відповідного розміру - так, щоб шпажки можна було встановити на краю форми. Тобто смужки філе не будуть стосуватися поверхні форми, а будуть висіти в повітрі. На дно форми наливаємо трохи теплої води - висотою 1-2 см.


І відправляємо форму з встановленими на ній шпажками з курячим філе в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин. Не переживайте, обертати шпажки як шашлички в процесі запікання не потрібно, все і так приготується і підрум`яниться рівномірно.


таке куряче філе добре подавати на стіл відразу ж після духовки, поки грудка ще тепла. Правда, і в холодному вигляді вона залишається досить смачною.
Смачного!


Поради та рекомендації:
Сушений базилік - далеко не єдина спеція, яка підійде для цієї страви. Наприклад, ви з великим успіхом можете використовувати суміш прованських трав - буде теж дуже смачно і ароматно.
Підготовку філе перед запіканням можна почати задовго до того, як філе на шпажках відправиться в духовку. Просто в такому випадку сховайте ємність з філе в холодильник, і вона може очікувати там своєї черги хоч добу.
Автор - Наталія Тищенко