Як приготувати курячу грудку в сметанному соусі

Куряча грудка - ніжне, дієтичне, доступне за ціною м`ясо, для приготування якого потрібно мінімум часу. Сметана робить грудку ще ніжніше, а поєднання цих двох смаків давно стало класикою кулінарного жанру. Важливо і те, що, на відміну від різних соусів, нежирна сметана дозволить створити низькокалорійне блюдо, яке не викличе заперечень у дієтологів і лікарів.

Рецепт курячої грудки в сметанному соусі на сковороді

Це гаряче блюдо може увійти в меню будь-якої сім`ї. Воно не вимагає складних інгредієнтів, також проста і технологія його приготування. Куряча грудка в сметанному соусі - це прекрасне гаряче блюдо, в рецепт якого можна за бажанням ввести овочі (наприклад, баклажани або болгарський перець) і гриби. Відмінним гарніром для цієї страви стане і салат.

Для приготування 2-3 порцій нам буде потрібно:

• Куряча грудка - 300 грам (це філе грудки одного невеликого курчати-бройлера);
• Одна середня цибулина;
• Часник - 1-3 зубчики;
• Сметана - 150 г;
• Оливкова олія - 1 ч.л .;
• Сіль - одна щіпка;
• Перець - на кінчику ножа.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 141 ккал.

готуємо:

1. Спочатку розігріваємо сковороду і змащуємо рослинним маслом. Чистимо цибулину і тоненько ріжемо підлозі кільцями. Якщо цибулі будуть раді не всі - можна взяти половинку. Часник додаємо за бажанням. Трьом його на дрібній тертці і далі готуємо разом з цибулею;
2. Лук (і часник) обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки;
3. Моєму грудку, поділяємо філе на середні шматочки і викладаємо на сковороду до цибулі і часнику;



4. Трішки обсмажуємо, солимо і перчимо. Можна додати будь-які приправи за смаком, а в цей рецепт особливо органічно впишеться щіпка майорану;



5. Смажимо м`ясо на середньому вогні, поки не з`явиться золотава скоринка;



6. Викладаємо сметану на сковороду, перемішуємо все і прибираємо під кришку, зменшивши вогонь до мінімуму.

Подаючи це блюдо на стіл, можна прикрасити його свіжою зеленню або посипати тертим твердим сиром.

Куряча грудка з грибами в соусі зі сметани

Нам потрібні:

• Одна середня куряча грудка (500 г);
• Гриби - 350-400 грамів;
• Сметана - 0,5 л (щоб було зовсім смачно, беріть жирну, щоб не порушити дієту - обмежтеся маложирна);
• Дві середні цибулини;
• Борошно - 2 ст. л .;
• Масло рослинне;
• Суміш «п`ять перців», можна «три перцю»;
• Пучок свіжого кропу;
• Сіль за смаком).

Час приготування - 45 хвилин.

Калорійність - 226 ккал.

готуємо:

1. Моєму грибочки і ріжемо їх невеликими шматочками;
2. Лук очищаємо, миємо й шаткуємо кубиками;
3. Філе курячої грудки моєму, промокаємо і нарізаємо недовгими смужками;
4. Грудку кладемо в миску, солимо і перчимо;
5. Паніруємо м`ясо в борошні;
6. Розігріваємо трохи краще масло на сковорідці і обсмажуємо курочку в паніровці, поки вона не зарум`яниться. Не забуваємо помішувати. Шумівкою перекладаємо назад в миску обсмажену грудку. Решта на сковорідці масло і сік нам ще знадобляться;
7. Лук викладаємо на сковороду і смажимо до прозорості;
8. Викладаємо наші гриби, смажимо і перемішуємо протягом 5-7 хв;
9. Викладаємо в цибулю і гриби курку, заливаємо сметаною і перемішуємо;
10. Тушкуємо всю цю красу до легкого загустіння, не більше чверті години. Солимо, перчимо, за кілька хвилин до готовності посипаємо дрібно нарізаним кропом.

На стіл подаємо блюдо з гарніром з рису або картоплі.

А ось ще один рецепт зі схожими інгредієнтами.

Тріо «куряча грудка-сметана-гриби»

Особливість цього рецепта в тому, що ми одночасно будемо готувати саме блюдо і гарнір до нього. В найкоротший термін вийде багато смачної і корисної їжі, щоб нагодувати велику сім`ю і гостей на додачу. На гарнір до курячого філе в сметані з грибами у нас задуманий тушкований картопля.

Нам знадобиться:

• Одна велика куряча грудка;
• Печериці - 700 грам;
• Дві середні цибулини;
• Рослинна олія - 150 мл;
• Картопля розсипчастих сортів - 1 кг;
• Сметана - 0,2 - 0,25 мл;
• сіль;
• Півсклянки води;
• Чорний перець (і інші спеції за смаком).

Готуємо 45-50 хвилин.

Калорійність - 144 ккал.

Рецепт нескладний, головне - уважність швидкість! Нам знадобляться відразу три конфорки. Готуємо всі інгредієнти, які нам знадобляться.

Отже - почали:

1. Швидко-швидко готуємо зажарку. Чистимо, миємо й дрібно шаткуємо одну цибулину (70г);
2. Обсмажуємо цибульку на рослинній олії, поки не зарум`яниться;
3. А тим часом (поки цибуля готується) чистимо і ріжемо кубиками картоплю (кубики зі стороною приблизно 2 см);
4. Картоплю і цибулю поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо, додаємо перець і ставимо на вогонь. До цієї каструлі повернемося тільки коли потрібно буде зняти піну і зменшити вогонь. Після цього залишаємо на 15-20 хвилин до готовності;
5. Приступаємо до нашої курочку. Грудку ріжемо шматочками приблизно 4х4 сантиметри;
6. Лук шаткуємо довгими смужками, а печериці чистимо і крупно нарізаємо кубиками. Для смаження нам знадобляться дві сковороди, одна для м`яса, друга - для грибів;
7. Куряче філе викладаємо на сковороду в розігріте соняшникову олію. Як тільки грудка пустить сік, солимо, додаємо перець, трохи збільшуємо вогонь і смажимо далі, поки вона не стане золотистою;
8. Одночасно з цим додаємо гриби в розігріту сковорідку, заздалегідь змащену маслом, перемішуємо і смажимо під кришкою, поки вони теж не пустять сік. А як тільки вони це зроблять - кришку відкриваємо, додаємо сіль і збільшуємо вогонь до середнього, щоб зайва волога випарувалася. При необхідності доливаємо масло, а потім засипаємо цибулю. Залишається перемішати і довести до готовності;
9. Об`єднуємо в одній сковороді вміст обох. Ллємо туди сметану, додаємо приправи і півсклянки води. Перемішуємо і тушкуємо, чекаючи, поки підлива не стане досить густою. Після цього залишається перемішати ще раз.

Ось, власне, і все. Залишається розкласти по тарілках смачну соковиту курочку в сметані з грибами і доповнити свіжоприготовленим тушкованим картоплею.

Читайте рецепт суупов з баранини - Дуже незвичайні страви, які варто спробувати.

Як приготувати минтай в клярі читайте рецепт.

Як правильно приготувати розтягаї з рибою, поради які вам знадобляться.

Запікаємо курячу грудку в соєво-сметанному соусі з брокколі

Цей рецепт і низькокалорійний, і вишуканий. Наше завдання - приготувати запечену курячу грудку з овочами в духовці так, щоб вона не здавалася сухою. Секрет цієї страви в тому, що грудка перед запіканням встигає трохи помаринувати.

Нам знадобляться:

• Одне філе середньої курячої грудки;
• Три картоплини;
• Соєвий соус - дві ст. л .;
• Сметана - три столових ложки;
• Одна головка цибулі;
• Брокколі - 200 г;
• Два зубчики часнику;
• Одне куряче яйце;
• Молоко - одна столова ложка.

Готуємо 1 годину 20 хвилин.

Калорійність - 131 ккал.

готуємо:

1. Шаткуємо грудку кубиками, відразу солимо і перчимо (беремо суміш перців або окремо чорний і червоний). Кладемо в миску;
2. Брокколі ріжемо не дуже дрібними шматочками, кладемо в ту ж миску. Можна брати заморожений напівфабрикат, але краще свіжу капусту;
3. Часник дрібно натираємо і теж кладемо в миску. Туди ж відправляється дрібно нарізану цибулю;
4. Додаємо сметану, соєвий соус, все добре перемішуємо і ставимо в холодильник помаринувати на 15-20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб розігріти духовку і підготувати картоплю. У цьому рецепті для запікання використовується скляна форма;
5. Форму змащуємо олією, туди завантажуємо нарізаний невеликими кубиками картоплю. Солимо, перчимо;
6. Перемішуємо в формі картопля зі спеціями, а зверху акуратно викладаємо вміст миски з холодильника;
7. Щоб приготувати заливку, збиваємо яйце з молоком, додаємо трішки соєвого соусу і цією сумішшю заливаємо вміст форми;
8. Відправляємо форму в духовку на 30-40 хвилин, дотримуємося температуру 180 ° С.

Готову страву не вимагає гарніру. Щоб було ще смачніше, можна посипати його тертим сиром.

Тут ми зібрали нескладні і швидкі рецепти, що дозволяють приготувати корисне і ситну страву.

Щоб було ще смачніше

• Як рослинного масла можна взяти і соняшникова, але краще «благородне» оливкова - ви відразу відчуєте різницю в смаку;
• Страви, які гасяться в закритій сковороді, можна з успіхом доводити до готовності і в духовці;
• Курячі грудки можна, при бажанні, замінити на індичі;
• Якщо в рецепті не вказано конкретний вид грибів, можна використовувати найрізноманітніші: від свіжих лісових (білі, маслюки, підосичники) до куплених в магазині печериць. Підійдуть і гливи, вони корисні і легко засвоюються, але не мають яскраво вираженого «лісового» смаку.

Приємного вам апетиту, дорогі відвідувачі нашого сайту!