Як зварити суп з курячими фрикадельками

Як готувати цей суп зобов`язана знати будь-яка господиня, так як технологія його задоволена проста. Наприклад, суп з фрикадельками і вермішеллю припаде до смаку дітям, а доросле покоління гідно оцінить ніжність сирного страви з м`ясними кульками.

Суп з курячими фрикадельками і вермішеллю

Один з найшвидших і дивно легких варіантів приготування. Для насиченості можна додати в фарш трохи панірувальних сухарів.

Інгредієнти для приготування супу:

• картопля - 2 шт .;
• сіль, зелень і рослинне масло за смаком;
• яйце;
• цибулина;
• морква;
• молоко - 50 мл;
• яєчна вермішель - 200 гр .;
• чорний перець за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• куряче філе - 250 гр .;
• яйце;
• білий черствий хліб - 1 скибочка.

Час готування: 25 хвилин.

Калорійність: 371 ккал.

Поетапний процес приготування:

1. Моркву натерти і обсмажити разом з нашаткованою половинкою луковіци-
2. М`якоть хліба замочити в молоці;
3. Обсмажені овочі залити водою, довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити і продовжити варіння ще 15 хвилин;
4. Додати в бульйон кубики картоплі, поперчити і кинути лаврові листя-
5. Перекрутити через м`ясорубку другу половинку лука, замочений хліб, куряче філе;
6. Додайте у фарш перець, яйце, посоліть і вимісити;
7. За допомогою ложки сформуйте фрикадельки і варіть в супі 15 хвилин-
8. Слідом покладіть вермішель і поперчіть;
9. Як тільки приготується вермішель, киньте в суп рубану зелень і через 2 хвилини зніміть каструлю з вогню.

Дитячий суп з рисом і фрикадельками з курячим фаршем

Його можна готувати як для дитячого меню, так і для дієтичного. Простота страви не вимагає кулінарного досвіду, тому з приготуванням впорається навіть сама недосвідчена господиня.

Продукти для приготування супу:

• фарш курячий - 300 гр .;
• бульби картоплі - 3 шт .;
• кілька гілок кропу;
• сіль, лавровий лист і перець за смаком;
• масло - 30 мл;
• морква;
• рис - 2 ст. л .;
• зубчик часнику.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 153.88 ккал.

Поетапне приготування:

1. Залити в каструлю 2 літри води;
2. У киплячу рідину кинути нарізані соломкою бульби картоплі і лавровий лист;
3. Натерти на тертці моркву і обсмажити овоч в окремій сковороді близько 4 хвилин;
4. Пассированную морква додати в бульйон, слідом кинути рис;
5. Курячий фарш посолити і посипати невеликою кількістю перцю. Сформувати кульки;
6. Надіслати фрикадельки в суп, готувати 15 хвилин;
7. За цей час підготувати решту складових: зелень дрібно порубати, часник пропустити через прес;
8. Заправити суп попередніми компонентами, поперчити, посолити;
9. Готовий суп зняти з плити і щільно закривши кришкою залишити на пару хвилин.

Гречаний суп з курячими тюфтельки

Цей варіант супу стане ідеальним рішенням для дитячого або пісного меню. Готується він легко, головне замість звичайної гречки використовувати органічну.

Необхідні компоненти рецепта:

• гречка органічна - 100 гр .;
• сіль, зелень, перець;
• картопля - 300 гр .;
• лавровий лист;
• масло - 30 гр .;
• корінь селери - 25 гр .;
• курячий фарш разом зі спеціями і яйцем - 300 гр .;
• часник - 3 зубчики;
• морква;
• цибулина.

Час готування: 40 хвилин.

Калорійність: 119. 76 ккал.

Покроковий технологічний процес:

1. З фаршу зліпити фрикадельки;
2. Картоплю нарізати невеликими шматками, моркву натерти, цибулю дрібно нашаткувати;
3. У каструлю влити 1,5 л води, після закипання кинути картоплю і лавровий лист;
4. Слідом додати моркву і цибулю;
5. Далі закинути корінь селери і варити до 7 хвилин;
6. Додати фрикадельки, довести до кипіння, знизити вогонь і варити 10 хвилин;
7. Посолити і опустити гречку, перемішати і продовжувати варіння тільки під закритою кришкою;
8. При готовності овочів ввести масло, подрібнений часник і рубану зелень;
9. Зняти суп з плити, настоювати протягом декількох хвилин.
10. Готову страву бажано подати з ложкою сметани.

Рецепт картопляного супу з тефтелі з курячого фаршу

Як не крути, а без картоплі перша страва важко вважати повноцінним. Вже дуже люблять цей овоч в нашій країні, а якщо до нього додати м`ясний додатковий компонент, то ціни йому не буде. Особливо в зимовий період.

Інгредієнти для приготування:

• курячий фарш - 80 гр .;
• перець і кухонна сіль за смаком;
• картопля - 4 шт .;
• цибулина;
• морква;
• рослинне масло - 20 мл;
• пучок петрушки.

Час готування: півгодини.

Калорійність: 102. 92 ккал.

Покроковий технологічний процес:

1. Фарш заправити усіма необхідними спеціями, перемішати і сформувати фрикадельки;
2. Цибулину з морквою дрібно нарізати кубиками;
3. На розігрітій олії обсмажити цибулю, через 2 хвилини додати до нього моркву і продовжити пассировку ще 4 хвилини;
4. Картоплю нарізати на невеликі кубики і відварити в підсоленій воді;
5. Туди ж додати обсмажені овочі і фрикадельки;
6. Довести до кипіння і продовжувати варіння ще чверть години;
7. В кінці додати рубану зелень і залишити настоюватися під кришкою.

Сирний суп з м`ясними кульками

Краще ніж наваристий і ситний борщ може бути тільки найніжніший сирний суп. У самому приготуванні нічого складного немає, але результат виходить неймовірно ситним і поживним. Спробуйте самі.

Необхідні компоненти рецепта:

• курячий фарш - 250 гр .;
• плавлений сир - 3 упаковки;
• мелений чорний перець - 2 щіпки;
• сіль;
• цибулини - 2 шт .;
• морква - 120 гр .;
• картопля - 2 шт .;
• масло - 20 мл.

Час, витрачений на підготовку: 40 хвилин.

Калорійність: 160.35 ккал.

Покроковий технологічний процес:

1. Додати в фарш дрібно нашатковану цибулину, перемішати і пропустити через м`ясорубку;
2. Сформувати фрикадельки;
3. Налити в каструлю воду, і поки вона буде закипати підготувати овочі;
4. Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити до прозорості;
5. Морква дрібно нарізати кубиками і додати до попереднього інгредієнта, обсмажити овочі до напівготовності;
6. Картоплю нарізати соломкою і покласти в киплячу воду;
7. Слідом відправити фрикадельки;
8. Далі додати зажарку і варити суп до готовності, періодично прибираю пінку, щоб бульйон не став каламутним;
9. Нарізати на шматки плавлений сир і кинути в суп перемішати і варити ще 10 хвилин.

Готову страву подавати з рубаною зеленню і часниковими пампушками.

Страви з курячих грудок - Ми пропонуємо вам цілу добірку рецептів які до того ж дуже легко готуються.

Креветки в вершково-часниковому соусі з макаронами - неймовірно смачне і просте блюдо.

Спробуйте приготувати салат з кульбаб - це незвичайне і корисне блюдо, яке обов`язково потрібно спробувати навесні.

Курячий суп з фрикадельками і грибами в мультиварці

Цей кухонний апарат вже давно перетворився в паличку-виручалку для кожної господині. Досить нарізати інгредієнти, закласти їх в чашу, включити до необхідного профілю та вже через годину вас чекатиме ароматний суп.

Необхідні компоненти рецепта:

• фарш курячий - 400 гр .;
• цибулини - 2 шт .;
• морква;
• бульби картоплі - 2 шт .;
• гриби печериці - 100 гр .;
• сіль кухонна - 3 гр .;
• мелений чорний перець - 2 гр .;
• масло - 20 мл;
• білий хліб - 70 гр .;
• вода - 2,5 л.

Час готування: 1 година.

Калорійність: 40 ккал.

Поетапний технологічний процес:

1. Хліб вимочити, потім додати до фаршу разом з дрібно нашаткованої цибулиною;
2. Приправити необхідними спеціями і сформувати фрикадельки;
3. Картоплю нарізати великими кубиками;
4. Включити мультиварку і відправити терту моркву з залишилася нашаткованої цибулиною на жарку;
5. Слідом відправити крупно нарізану картоплю і довільно нарізані гриби;
6. Інгредієнти перемішати, залити водою, приправити спеціями;
7. На мультиварці встановити режим «Суп», закрити кришку, таймер налаштувати на 40 хвилин;
8. Через 10 хвилин після старту, покласти фрикадельки;
9. За кілька хвилин до закінчення доповісти посічену зелень

Корисні поради

• кулінари стверджують, що найсмачніші фрикадельки вийдуть, якщо змішати кілька видів фаршу;
• курячий фарш бажано готувати самостійно. Для отримання кілограма продукту необхідно використовувати 1 кг м`яса, 100 гр. хлібної м`якоті, 100 мл молока, а також за смаком додають цибулю, часник, приправи;
• для легкості м`ясних кульок, м`ясо необхідно прокрутити кілька разів через м`ясорубку;
• особливу ніжність можна надати додаванням збитого яйця і 30 гр. масла вершкового;
• для еластичності фарш відбивають на дерев`яній дошці;
• для зручності фрикадельки формують розміром трохи більше черешні. Так їх можна їсти цілком. Але не робіть їх занадто дрібним - так вони втратять свою соковитість;
• способів приготування м`ясних кульок чимало. Наприклад, спочатку їх можна обсмажити, а потім залив вершками запекти в духовці, а в кінці посипати сиром;
• зробити суп з курячими фрикадельками не тільки смачним, але і корисним допоможуть наступні інгредієнти: паприка, кольорова капуста, корінь селери, кабачок або дрібно нарізані помідори;
• в якості основи для приготування фрикадельок можна використовувати і рибний фарш;
• для фантастичного аромату, можна змішати фарш з невеликою кількістю сирокопчені м`яса;
• час варіння фрикадельок не повинно перевищувати чверті години. Переварені м`ясні кульки розваляться і втратять смакові якості;
• для того щоб під час формування кульок м`ясна маса не липнула до рук необхідно періодично змочувати їх в холодній воді. Деякі господині для цього процесу використовую чайну ложку, заздалегідь змочену в олії;
• економні господині часто додають в фарш терту моркву і часник;
• якщо в холодильнику не виявилося яєць, то для того щоб м`ясні кульки не втратили своєї форми фарш треба пропустити через м`ясорубку кілька разів. До речі кулінари, кажуть, що яйце не може огрубити їх смак і зробити їх консистенцію трохи жорсткою;
• замість хлібної м`якоті можна додати манну крупу.

Остання порада: після того, як страва буде приготовлено, обов`язково залиште його для настоювання під закритою кришкою на кілька хвилин.