Як зробити бурякові котлети

Коли зачіпаються три теми: меню дитяче, меню для тих, хто дотримується здорового способу життя, і дієтичне меню, необхідно відразу ж згадати будь-які страви з буряка. Недарма цей овоч медики називають пилососом для печінки. Звичайно, можна багато згадати страв, куди входить буряк в різній формі. Нас сьогодні цікавить всього лише одне - котлети з буряка, а точніше сказати, як зробити бурякові котлети.

Треба віддати належне кухарям, які сьогодні пропонують величезну різноманітність бурякових котлет з різними наповнювачами. Нам в цій статті хотілося б розповісти вам про рецепти, де присутня манка і сир. Чому - запитаєте ви. Справа вся в тому, що ці страви присутні в дієті № 5п, тобто, їх рекомендують лікарі при панкреатиті.

Рецепти бурякових котлет

рецепт №1

Спочатку треба овоч (1 кг) зварити, не знімаючи шкірку.
Потім очищаємо його і подрібнюємо. Спосіб подрібнення вибирайте самі: блендер, терка або м`ясорубка. Підійде будь-хто.
Тепер отриману бурякову масу заливайте в посуд, в якій вона буде доводитися на вогні до повної готовності. Туди ж додається половина склянки молока, вершкове масло (50 г). Все це вариться протягом п`яти хвилин.
Тепер в напівготове блюдо маленькою цівкою додається манна крупа. Тут дуже важливо постійно помішувати кашку, щоб манка не утворювалися грудочки.
Варимо до повної готовності, не забувайте заважати. Отже, каша готова, її необхідно остудити. Після чого додаємо в неї сир (150 г) і яйце, не забудьте посолити.
Формуємо котлетки і готуємо їх тільки на пару. Для цього використовуйте мультиварку, хоча можна запекти їх і в духовці. Такі котлети подають зі сметаною. Дуже смачно і корисно.

Відео: Як зробити котлети соковитими майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

рецепт №2

Цей рецепт практично повторює перший. Єдина відмінність - це відсутність сиру. Замість нього можна доповісти вимочений в молоці хлібний м`якуш. Даний рецепт використовують в тих випадках, якщо з якихось причин в будинку відсутня сир. В принципі, калорійність і користь практично не змінюється.

рецепт №3

Ці котлети можна використовувати при панкреатиті, тому що до готовності їх доводять спекотної на рослинному маслі. Хоча чисто дієтичні властивості у них залишаються в повному обсязі. Але є в цьому рецепті один маленький нюанс, від якого залежить смак страви і сама технологія приготування.

Відео: Кулінарне паломництво. Готуємо морквяні й бурякові котлети в Свято-Даниловому монастирі

Отже, в який готується фарш додається тільки жовток. А ось білок використовується в якості панірують матеріалу. Як це зрозуміти? З готового фаршу формуються котлетки у вигляді кульок або овалів. Потім їх опускають у збитий яєчний білок, потім в панірувальні сухарі і тільки після цього обсмажують на сковороді.

Ось такі прості рецепти, які прикрасять ваш стіл і будуть відмінним дієтичним блюдом. Так що користуйтеся ними на здоров`я.

Відео: Бурякові котлети з буряковим рисом

Калорійність бурякових котлет

Багатьох наших жінок в першу чергу цікавить питання, а чи можна схуднути, якщо в раціоні харчування будуть присутні бурякові котлетки? Питання серйозне, адже з схудненням для багатьох приходить і здоров`я. Відповімо просто, все буде залежати в основному від додаткових інгредієнтів.

Так рецепт №1 є самим калорійним - 146,63 ккал, рецепт №3 - самий низькокалорійний. Так що кожен для себе повинен вибрати сам, який рецепт використовувати. Звичайно, можна з великою впевненістю сказати, що наші милі дами виберуть третій варіант, в цьому сумнівів немає. Але врахуйте, що різниця калорій не суттєва, так що рада - чергуйте страви, щоб вони вам не набридли. До того ж парові котлетки не всім подобаються, так що можна споживати і смажені.