Як приготувати м`ясо по-монгольські

Як ні парадоксально, але це блюдо - м`ясо по-монгольські - не має ніякого відношення до монгольської кухні, а прийшло до нас з Японії. Готується це солодкувате м`ясо дуже швидко. В якості вихідних продуктів використовуються яловичина і невелика кількість прянощів.

Блюдо досить затребуване в кафе швидкого їжі, фаст-фудах. Його подають як самостійну страву або з гарнірами - відварною розсипчастим рисом або тонкою локшиною.

Так як це блюдо готується швидко, не варто відволікатися від плити, м`ясо легко зіпсувати. У деяких джерелах цей рецепт можна знайти під назвою «10 хвилин».

покроковий рецепт

Таке екзотичну назву, спочатку створює враження якогось дуже складного багатокомпонентного страви. Яке неможливо втілити на домашній кухні. Однак варто поглянути на компоненти, і відразу розумієш, що простіше нічого не може бути.

склад:

• яловичина - 300 г;
• соус соєвий - 60 мл;
• крохмаль - 3 ст. л .;
• арон - 50 г;
• пісне масло - 30 мл;
• часник - 1 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• цукор - 150 г;
• очищена вода - 60 мл.

Приготування: 25 хвилин.

Енергетична цінність: 137.7 Ккал / 100 г.

Готуємо всі продукти. Чистимо і подрібнюємо імбир і часник, цибулю рубаємо довжиною соломкою. У маленькій піалі з`єднуємо соус, цукор і очищену прохолодну воду, перемішуємо до повного розчинення кристалів.

Чисте і просушенное від вологи м`ясо обробляв, на довгасті шматки поперек волокна.

У тарілку насипаємо крохмаль (бажано кукурудзяний, він без запаху), обвалюють всю яловичину і залишаємо полежати на п`ять хвилин.

Розпалює масло в сотейнику і швидко викладаємо м`ясо, щоб не обпектися. Яловичину готуємо буквально дві - три хвилини, постійно помішуючи.

Перекладаємо на паперовий рушник. У жир кладемо підсмажитися часник і імбир, не більше тридцяти секунд.
Заливаємо туди ж соус, перемішуємо і слідом кладемо обсмажену яловичину. Доготовляє блюдо п`ять - шість хвилин, притрушуємо цибулею і відключаємо плиту. Прикрасити готове м`ясо можна дрібними кільцями пекучого перцю.

М`ясо по-монгольські: рецепт від Розенбаума

А. Розенбаум відомий переважно як автор і виконавець пісень. Виявляється, крім авторського таланту, у нього є ще й кулінарний. Свою інтерпретацію м`яса по-монгольські він озвучив в програмі «Смак».

склад:

• телятина - 400 г;
• перець - 1 шт .;
• нерафінована олія - 5 ст. л .;
• соус соєвий - 100 мл;
• крохмаль - 4 ст. л .;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 1 шт .;
• арон - 2 ч. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• вода - 70 мл.

Приготування: 30 хвилин.

Енергетична цінність: 139 Ккал / 100 г.

У невеликому сотейнику розігріваємо половину рослинного масла, кладемо в нього подрібнений часник і імбир. Підсмажуємо тридцять - сорок секунд і вливаємо суміш соєвого соусу з кип`яченою водою. Все перемішуємо і підсипає цукор. Проварюємо соус дві - три хвилини і відставляємо.

Розрізаємо свіже м`ясо на шматки товщиною три - чотири міліметри. Розміщуємо в миску і рясно притрушуємо крохмалем. Даємо вбратися волозі. Перець і цибулю очищаємо, нарізаємо великими смужками.

Прогріваємо масло, що залишилося в підходящої сковороді. Викладаємо смажитися яловичину і обсмажуємо три - чотири хвилини, часто помішуючи. Коли м`ясо придбає коричневий колір, кладемо овочі. Через дві хвилини вливаємо раніше приготований соус, вимішуємо і протушіваем блюдо шість хвилин. Розподіляємо красиво по центру тарілки, а по краях викладаємо гарнір.

М`ясо по-монгольські досить смачно як в свежеприготовленном вигляді, так і на наступний день, розігріте в мікрохвильовці. Його можна робити не тільки з яловичини. Підійдуть куряче м`ясо і свинина, але смак буде трохи іншим. Низькокалорійна яловичина - все-таки самий виграшний варіант в даному рецепті.

Смачного!