Як смачно приготувати макарони з куркою

Макаронні вироби з додаванням різних сортів м`яса або фаршу, соусів і підливи - відмінний варіант швидкого ситної вечері. Прообраз цієї страви в радянські часи називався макаронами по-флотськи.

Основною його перевагою була доступність компонентів, тому широке поширення воно отримало за часів війни, коли з їжею було важко, а солдат необхідно було нагодувати ситної їжею.

Зараз це блюдо облагородили, стали робити з макаронів і м`яса запіканки, а до них - різні вершкові, томатні, грибні соуси. І використовують не фарш або консервовану тушонку, а свіже підсмажене або відварене м`ясо.

Але знаючи деякі хитрощі і тонкощі досвідчених кулінарів, ви і самі зможете приготувати макарони з куркою, причому дуже смачно і гідно похвали.

Смачні макарони з куркою і сиром

Ця страва має гарний балансом полісахаридів борошна і білків нежирного м`яса. Якщо використовувати справжні італійські макарони, то рецепт приготування цієї страви буде цілком дієтичним.

компоненти:

• Ріжки - 600 г;
• Куряче філе - 350 г;
• Печериці - 150 г;
• Прованські трави - упаковка;
• Сметана - 100 мл;
• Сир - 120 г;
• Зелень - пучок;
• Сіль за смаком;
• Оливкова олія - 2 ст. л.

Приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 161 Ккал / 100 г.

Розглянемо рецепт приготування з фото. На невеликі шматочки обробляв помиті і просушенное куряче м`ясо.

Нагріваємо масло оливкове в сотейнику і підсмажуємо до повної готовності з додаванням приправ і солі до філе. Помішуємо постійно, щоб не пригоріла курка. Перекладаємо на тарілку.

Гриби обмиваємо, чистимо з цибулею разом і шаткуємо дрібними кубиками, пасеруємо.

Коли волога повністю випарується, додаємо м`ясо, сметану, подрібнену зелень і протушіваем п`ять - сім хвилин.

Відварюємо макарони. Зливаємо на друшляк, промешівают ложкою, щоб вийшла вся рідина. Викладаємо на велике блюдо, зверху - гриби з м`ясом і соусом. Притрушуємо сиром, тертим - і сідати можна їсти.

Можна готові макарони відразу занурити в сковороду, перемішати і прямо туди підсипати сир.

Приготування вечері в мультиварці

Якщо необхідно швиденько сфабрикувати вечерю, і ще чекає безліч справ, дістаньте продукти, закладіть в домашній електроприлад і запустіть готуватися, а самі займайтеся іншими питаннями. Так у вас вийде зробити все відразу.

Макарони з куркою включають в себе такі компоненти:

• Перець солодкий - 2 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Куряча грудина - 2 шт .;
• Приправи - за смаком;
• Курячий бульйон - 1 л;
• Макарони - 250 г;
• Сіль за смаком;
• Нерафінована олія - 2 ст. л.

Приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 173 Ккал / 100 г.

Охолоджене м`ясо шаткуємо на тонкі смужки.

Запускаємо агрегат на функцію випікання, наливаємо олію нерафіновану і готуємо куряче філе. Моєму овочі, шаткуємо цибулю півкільцями.

Вирізаємо в перці серединку, витрушували насіння і рубаємо соломкою.

Підкладаємо до м`яса, промешівают силіконової лопаткою і підсмажуємо п`ятнадцять хвилин.

Підсолюємо, всипаємо спеції і макарони, перемішуємо, виливаємо раніше приготований курячий бульйон і готуємо на функції плов сорок хвилин, герметично закріпивши кришку приладу.

Блюдо вийде ситним, смачним, і що дійсно радує - приготованим практично без особистої участі.

Курка з макаронами в вершковому соусі на сковороді

Макарони з вершковим соусом завжди виходять більш ніжними і шовковистим. Блюдо практично тане в роті. Але не втрачайте, що соус необхідно додавати перед самою подачею, щоб не розкисла блюдо.

компоненти:

• Бантики (різновид макаронів) - 400 г;
• Часник - 2 зубки;
• Куряче м`ясо - 200 г;
• Перець - кілька пучок;
• Італійські трави - 1 ч. Л .;
• Сіль за смаком;
• Вершки жирні - 150 мл;
• Вода очищена - 3 л .;
• Оливкова олія - 1 ст. л;
• Сир -100 г;
• Вершкове масло - 100 г.

Приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 167 Ккал / 100 г.

Часник чистимо, рубаємо ножем і кладемо в масло оливкове на сковороду, підсмажуємо пару хвилин. Контролюйте щоб він не згорів, інакше з`явиться гіркий присмак, а нам треба отримати часникова олія. Дірявої ложкою виймаємо залишки часнику.

Виливаємо в сковороду охолоджені вершки, сир тертий і вимішуємо, поки він повністю не розтопиться. М`ясо обробляємо на кубики розміром півтора на два сантиметри. Підсмажуємо його на маслі в від сковороді.

Коли з`явиться золота кірка, вливаємо вершково-сирний соус, італійські трави, сіль і все протушіваем п`ятнадцять хвилин під закритою герметично кришкою на мінімальному вогні.

Макарони-бантики варимо воді, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Відкидаємо на сито, даємо добре стекти. Підкладаємо масло вершкове, розмішуємо і розподіляємо по тарілках. Зверху рясно поливаємо соусом і накладаємо м`ясо.

Запіканка в духовці

компоненти:

• Макарони «вчорашні» - скільки є;
• Куряча грудина - 1 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Молоко - 200 мл;
• Сметана - 3 ст. л .;
• Олія - 2 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Сир - 80 г;
• Цибуля - 1 шт.

Приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 178 Ккал / 100 г.

У підсоленій воді відварюємо хвилин двадцять курячу грудку, виймаємо з бульйону, остудити і подрібнюємо кубиками. За таким же принципом шинкуем очищену цибулю.

У розігрітому сотейнику підсмажуємо на олії рослинній підготовлені продукти, щоб вони мали коричневий красивий колір.

Форму для запікання промазуємо маслом, викладаємо макарони. Якщо у вас їх багато, то можна зробити накласти кілька шарів, якщо немає, то робіть в один. На них розподіляємо цибульний-курячу зажарку.

Збиваємо молоко, яйця, перець, сіль і сметану. Коли вийшла однорідна маса, заливаємо нашу запіканку, притрушуємо сиром і ставимо готуватися в електроприлад на півгодини.

Готову страву покриється коричневої кіркою. Прикрасьте його гілочками зелені.

Спершу потрібно зайнятися м`ясом. Вимиваємо, висушуємо і розрізаємо його на шматочки, прогріваємо масло і підсмажуємо. Чистимо цибулю і моркву, під водою вимиваємо і соломкою шаткуємо. У кип`яченій воді розводимо томатну пасту.

Підсмажуємо овочі в окремому сотейнику. Коли вони стануть рум`яними, вливаємо томатну заправку і підсипає борошно. Всі відразу ж промешівают, щоб не утворилося борошняних грудок.

Зменшуємо вогонь, постійно вимішуючи, готуємо овочеву зажарку. Коли маса стане густіти, підкладаємо видавлений через прес часник і куряче м`ясо. Всипаємо приправи і доготовляє всю підливу ще вісім хвилин.

Така підлива з курки до макаронів може зберігатися в харчовому контейнері кілька днів в холодильнику.

підказки кулінарів

1. Перед приготуванням підливи рекомендується м`ясо промаринувати двадцять хвилин в соусі, так воно збереже більше смаку при термічній обробці;
2. Якщо підлива вийшла густою, можна розбавити її водою кип`яченою;
3. Для приготування курки з макаронами не обов`язково застосовувати тільки філе. Підійдуть будь-які частини цієї птиці;
4. Щоб в підливі не з`явилося грудок, розведіть її спочатку в малому обсязі бульйону або води, а потім вилийте в загальну масу;
5. Якщо не виявилося під рукою томатного соусу, можна його замінити вершками, сметаною або свіжими помідорами, пропущеними через блендер;
6. До макаронів з куркою прекрасно підходять такі спеції як кардамон, базилік, кріп, петрушка, часник;
7. Для вершкового соусу беріть виключно свіжі вершки. Вливайте їх в самому завершенні приготування і не тримайте до кипіння, вони просто згорнуться;
8. Якщо вчорашні макарони перетворилися в кого, розігрійте їх зі шматочком масла вершкового в мікрохвильовці. Тільки після цього закладаємо в жаровню;
9. Борошно в підливі можна замінити картопляним крохмалем;
10. Для цієї страви не годяться вироби швидкого приготування, вони швидко перетворяться в кашу під впливом гарячого м`яса і соусу.

Смачного!