Скумбрія корисні властивості

Про найголовніше. Яка скумбрія найкорисніша

Розглянемо тепер докладніше кожен пункт, щоб зрозуміти всі корисні властивості скумбрії для нашого організму. ви ще можете подивитися як готується скумбрія маринована, рецепт не складний.

Скумбрія - користь і шкода

Антиканцерогенні властивості скумбрії

- коензим Q10 допомагає усунути ракових агентів з постраждалих в ході хвороби клітин і тим самим покращує їх здоров`я і захищає організм. Омега-3 допомагають запобігти раку молочної залози, товстої кишки і нирок. Цьому ж сприяють селен і віт.В12, яких багато в скумбрії.

імммунітет

Якщо ви хочете дізнатися, чим корисна скумбрія ще - читайте далі. Скумбрія здатна зміцнювати імунну систему, вже це одне повинно стати причиною, щоб вона завжди була на нашому столі, хоча б два рази або три на тиждень. Омега кислоти діють, як протизапальні засоби. Вони допомагають керувати артритом, знижують ризик серцевих захворювань і нападів. Підвищують здатність організму з інфекціями боротися.

Серцево-судинні хвороби

Включення скумбрії в раціон покращує стан крові, розріджує її (зверніть увагу, якщо у вас тромбоз і закупорка вен, дуже допоможе вам рибка ся). Покращує кровообіг, знижує артеріальний тиск, прибирає шкідливий холестерин, запобігає звуження артерій. Незамінні жирні кислоти роблять судини еластичнішими, що помітно покращує відтік крові. Всі, хто вживає скумбрію, менше схильні до інфарктів і ІХС. Кальцій нормалізує серцебиття. Багато вчених стверджують, що омега-3 куди ефективніше багатьох ліків для зниження серцевих нападів.

Мозок і пам`ять

Що входять до складу скумбрії речовини покращують пам`ять, підвищують працездатність, запобігають хвороба Альцгеймера, захищають від депресій.

артрит

Вживання скумбрії здатне зменшити біль, зняти запалення і набряк суглобів при артриті. Це хороше доповнення до знеболювальних препаратів, до того ж природне і смачне.

схуднення

Скумбрія допомагає схуднути. Вона регулює обмін речовин і допомагає знизити цукор в крові діабетиків, які страждають ожирінням.

Психічне здоров`я

Риб`ячий жир скумбрії допомагає боротися з депресіями, прибирає тягу до самогубства, захищає від шизофренії.

білок

Скумбрія багата білком, який є необхідним компонентом будівництва м`язів і їх ремонту.

Скумбрія - протипоказання

Не рекомендується скумбрію їсти вагітним жінкам, а також матусям, які грудьми малюків годують. Наявність в рибку ртуті може погано позначитися на розвитку плоду і його нервовій системі.

Як вибрати скумбрію правильно

Очі риби повинні бути яскравими і чіткими, зябра - червоними і чистими, шкіра - вологою, з щільно прилеглими блискучими лусочками, не повинна мати різкого запаху.

Як зберігати скумбрію

Після покупки свіжої скумбрії, принісши її додому, вимийте і помістіть в миску з льодом в холодильник. Для тривалого зберігання рибу можна покласти в морозилку до 2х місяців, в глибоку заморозку - до 4 місяців.

Поради:

Щоб поліпшити смак скумбрії, її можна маринувати з цедрою цитрусових і соєвим соусом. Скумбрію можна запікати, смажити, варити. Щоб вона вийшла смачнішою і соковитіше, поливайте її при запіканні маслом.

Тепер ми бачимо, як корисна скумбрія, як вона допомагає нашому здоров`ю, тому обов`язково потрібно її їсти всім членам вашої родини. На сайті наведені множинні рецепти, як зробити цю рибка смачною, а про користь ми вже досить почитали. Отже, купуємо скумбрію, далі дивимося рецепти запеченої скумбрії, відвареної, тушкованою, суп з скумбрії і так далі. Приємного апетиту і гарного самопочуття!

Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом:

Мало хто замислювався про корисні властивості скумбрії. Це ситна і смачна риба. Користь скумбрії величезна: м`ясо цієї риби могло б підійти в якості основи еліксиру молодості, якби такий був, адже в ній є майже все необхідне організму людини, щоб в будь-якому віці вести активне життя. Скумбрія - аристократка серед своїх побратимів, вона відноситься до блакитний породі загону окунеподібних. Її друга назва - макрель, проте так цю рибу прийнято називати в англомовних країнах. Взагалі в сімейство скумбрієвих входить 51 вид риб, причому у більшості з них - важливе промислове значення. Ця риба любить тепло. Скумбрії в пошуках теплих вод постійно мігрують в Мармуровому і Чорному морях, уздовж узбережжя Америки. Її також ловлять в Японії і в Австралії. Є австралійська, атлантична, японська та африканська скумбрія. Хімічний склад У скумбрії присутня величезна кількість різних вітамінів, мікро- і макроелементів. Вона містить: засвоюваний в 3 рази швидше, ніж яловичий, білок: у 100 грамах цієї риби міститься до половини його денної норми споживання; жирні кислоти "Омега-3", Завдяки чому нормалізується рівень холестерину; вітамін В12: завдяки його змістом на клітинному рівні підвищується споживання кисню; вітамін А, необхідний для росту і регенерації шкіри і слизових оболонок; риб`ячий жир: він розширює кровоносні судини серцевого м`яза, що викликає скорочення утворення тромбів в кровоносних судинах; фосфор, який зміцнює кістки і зуби; сірку, яка допомагає боротися зі шкідливими бактеріями; цинк: він необхідний для функціонування кожної клітини в організмі; марганець, який впливає на розвиток скелета; калій, якого потребують м`які тканини; натрій для підтримки в клітинах організму водно-сольового балансу; нікотинову кислоту і вітамін D для зміцнення кісток і нервової системи; селен, необхідний для нормального функціонування імунної системи. калорійність скумбрії Незважаючи на жирність, калорійність скумбрії невисока: в 100 грамах продукту міститься близько 200 калорій. Навесні жирність цієї риби низька (близько 3%), тільки восени вона доходить до 30% від ваги тіла риби, тому осіння жирна скумбрія - відмінне джерело Омега-3 жирних кислот і вітамінів: групи D і B 12. Користь і шкода скумбрії Завдяки такій величезній кількості корисних речовин прийом в їжу скумбрії сприяє: збільшення захисних сил організму; зниження ризику утворення онкологічних захворювань; поліпшенню зору; зниження головного болю, болю при артриті і артрозі; перешкоди освіти холестеринових бляшок; насиченню кровообігу серця і мозку; поліпшенню пам`яті; регулювання обміну речовин і рівня гормонів; скорочення вмісту канцерогенів; майбутнім матерям і жінкам, що годують - для харчування плоду і підтримки лактації; підліткам - для нормального формування внутрішніх органів; маленьким дітям - для рівномірного розвитку мозку і організму в цілому. Також помічена її користь для профілактики атеросклерозу, її потрібно вживати хворим на цукровий діабет і людям похилого віку. Вживання в їжу жирної риби оберігає від астми: люди з низьким вмістом магнію більше схильні до її нападів. Люди, які часто вживають скумбрію, менше відчувають депресію. Шкода скумбрії і протипоказання Шкода від скумбрії може виражатися у виникненні алергічних реакцій і з`являтися при індивідуальній непереносимості риби і морепродуктів. Скумбрія в копченому або солоному вигляді може завдати шкоди тим, хто страждає гіпертонією, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирковою недостатністю і захворюваннями печінки. Користь і шкода скумбрії - тонка грань: в цілому скумбрія може завдати шкоди здоров`ю тільки тоді, коли її вживають у великих кількостях, однак при збалансованому харчуванні вона - незамінне джерело вітамінів і корисних речовин. Рецепт приготування скумбрії, запеченої з помідорами (відео)

Скумбрія - користь

Склад скумбрії багатий величезною кількістю цілющих речовин і корисні властивості скумбрії роблять цю рибу однією з найбільш корисних для здоров`я людини.

Цілющі властивості скумбрії

Скумбрією називають рибу загону окунеподібних і сімейства скумбрієвих. Середня довжина тіла скумбрії становить 30 сантиметрів, максимальна - 60 сантиметрів. Веретеноподібне тіло риби покрито дрібною лускою, покритої безліччю чорних смужок.

Скумбрія мешкає в північній частині Атлантики: від Канарських островів до Ісландії, від Фінської затоки до Балтійського моря і від Північної Кароліни до Лабрадору. Літні міграції цієї риби також спостерігаються в Білому і Баренцевому морях.

Скумбрія популярна на всіх континентах і є складовим продуктом у багатьох національних кухнях.

Користь скумбрії. Чим корисна скумбрія?

Користь скумбрії, перш за все, обумовлена наявністю в її складі таких життєво важливих для організму речовин, як натрій, калій, марганець, цинк, сірка і фосфор. Тому лікарі рекомендують включити скумбрію в раціон людям похилого віку, маленьким дітям, підліткам та вагітним жінкам.

Разом з тим м`ясо скумбрії корисно для головного і спинного мозку, а вітамін В12 благотворно впливає на синтез ДНК, бере участь у метаболізмі жирів і покращує збагачення клітин організму киснем. Крім того, скумбрія сприяє поліпшенню стану при хворобах суглобів, а мінерали, якими рясніє м`ясо скумбрії, сприяють нарощуванню хрящової тканини.

Скумбрія є відмінним джерелом жирних Омега-3 кислот, що стабілізують рівень холестерину. Крім цього, дослідження вчених показали, що Омега-3 кислоти - це відмінний засіб для профілактики депресій, захворювань шкіри, суглобів і раку.

Також в скумбрії міститься вітамін В3, необхідний для нормального процесу синтезу амінокислот, що зміцнюють імунну захист людини. Разом з тим скумбрія є найкращим джерелом вітаміну D, необхідного для здорового розвитку кісток. А завдяки селену м`ясо скумбрії - це відмінний продукт для нормалізації імунної функції організму людини.

Додати коментар

А, В1, B2, B5, B6, B9, В12, C, D, Е, H, K, PP
мінерали	Калій (280 мг.), Кальцій (40 мг.), Магній (50 мг.), Натрій (100 мг.), Фосфор (280 мг.), Холестерин (70 мг.), Залізо (1,7 мг.) .

Жири скумбрії представлені ненасиченими жирними кислотами, які виконують антиокислювальну функцію в організмі. Вони захищають клітини від «вторгнення» вільних радикалів і тим самим попереджають виникнення багатьох недуг, включаючи онкологію.

Скумбрію рекомендується їсти людям будь-якого віку:

• дітям - для рівномірного розвитку мозку і організму в цілому;
• підліткам - для нормального формування внутрішніх органів;
• вагітним і годуючим жінкам - для повноцінного харчування плоду і підтримки лактації;
• всім іншим (а заодно і перерахованих груп) - для підтримки організму в здоровому стані.

Речовини, що входять до складу м`яса скумбрії, насичують не тільки шлунок людини, але і весь організм. Завдяки вітамінами, амінокислотами, мінералами і іншим «корисностям» в організмі гурманів синтезуються необхідні для життя білки, зміцнюються кістки і суглоби, а також нормалізуються багато важливих процесів (наприклад, жировий обмін).

Величезна кількість фосфору, що міститься в м`ясі макрелі, є чудовим «каталізатором» для безлічі корисних хімічних перетворень і реакцій. Крім того, саме фосфор підтримує наш опорно-руховий апарат в робочому стані, не даючи йому руйнуватися навіть в старості.

Освіта гемоглобіну, знищення склеротичних бляшок у кровоносних судинах, продукування ферментів, зміцнення нервової системи та імунітету, регулювання рівня цукру в крові, поліпшення зору і пам`яті - все це заслуги м`яса скумбрії.

Також слід знати, що вживання скумбрії благотворно впливає на діяльність травної системи і всіх відділів головного мозку. Додатково до цього м`ясо скумбрії несе користь волоссю і шкірі людини (покращує їх зовнішній вигляд), допомагає синтезувати ДНК, оздоровлює слизові оболонки і підтримує безперебійну роботу спинного мозку.

Теоретично можна підтримувати організм в здоровому стані, харчуючись однією скумбрією. Адже їй підвладно навіть наш настрій (речовини, що входять до м`ясо макрелі, беруть участь у формуванні гормонального фону людини).

Проте, не дивлячись на виняткову корисність, скумбрія корисна не всім і не завжди.

Протипоказання до вживання м`яса скумбрії

Скумбрію, виловлену взимку, не варто їсти людям, що страждають на гострі або хронічні захворювання нирок і печінки.

При загостренні виразки, гастриту або будь-якої іншої хвороби шлунково-кишкового тракту протипоказана копчена і солона макрель. Те ж саме стосується і «сердечників».

Правда, якщо готувати скумбрію з розумом, то проблем не буде навіть у самих хворих людей. Адже рибу можна, в крайньому випадку, відварити ...

А значить, дійсно боятися м`яса скумбрії слід лише однієї категорії людей - алергікам, які на дух не переносять будь-яку рибу. Решті просто не потрібно зловживати цим найціннішим даром природи.

Що приготувати з скумбрії?

Скумбрія - риба сімейства скумбрієвих загону окунеподібних. Максимальна довжина тіла - 60 см, середня - 30 см. Тіло веретёнообразное. Луска дрібна. Спинка синьо-зелена, з безліччю чорних, слабо вигнутих смужок. Плавального міхура немає.

Скумбрія - пелагическая стайная теплолюбна риба. Швидко плаває (в кидку - до 77 км / ч). Зграї зазвичай не містять домішки інших риб (рідко з оселедцем) і складаються з особин однієї величини. Скумбрія живе при температурі 8-20 ° С, через що змушена здійснювати сезонні міграції вздовж узбережжя Америки і Європи, а також між Мармуровим і Чорним морями. Ці міграції мають характер нагульних (їжу скумбрії становить дрібна риба і зоопланктон).

Корисні властивості скумбрії

Скумбрія легко засвоюється організмом і є прекрасним джерелом білка, вона також містить велику кількість фосфору, йоду, кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, фтору. Скумбрія містить нікотинову кислоту і вітамін D, які також є важливим фактором оздоровлення кісток і нервової системи і сприяють засвоєнню.

Всього 100. г риби містить до половини денної норми білка. Упортебляя жирну рибу, скумбрію, організм отримує щонайменше, в 2 рази більше калорій, ніж вживаючи білу рибу. На відміну від насичених жирів тваринного походження, ненасичені жири з риби вважаються найбільш корисними. На думку вчених, саме жирні кислоти сімейства Омега-3, що містяться в рибі, сприяють запобіганню серцево-судинних захворювань, зменшують ризик утворення тромбів в судинах, а також сприяють поліпшенню кровотоку в капілярах.

Дуже корисна морська риба майбутнім матерям. Є дані, що вживання жирної риби послаблює деякі симптоми псоріазу, покращує зір і функції мозку. Морська риба містить комплекс вітамінів, зокрема вітамін D. Риб`ячий жир в 5 разів ефективніше рослинних масел, він знижує вміст холестерину в крові. Жири, що знаходяться в печінці риб, багаті вітамінами А і D. М`язова тканина риби містить вітаміни групи В, які допомагають організму засвоювати білки.

Останнім часом з`являється все більше повідомлень, де стверджується, що вживання в їжу жирної риби (лосося, скумбрії, оселедця, сардин і тріски) оберігає від астми. Це пояснюється дією жирних кислот Омега-3, які мають протизапальну дію, і магнієм. Доведено, що люди, в організмі яких низький рівень магнію, найбільш схильні до нападів астми.

З недоліком жирів Омега-3 часто пов`язують такі захворювання, як рак, ревматоїдний артрит, атеросклероз, слабкість імунної системи і ін.

1 місце за наявністю фтору, хлору, кобальту

Небезпечні властивості скумбрії

Скумбрія протипоказана при індивідуальній непереносимості. Крім того, будучи жирною рибою, вона не бажана при захворюваннях печінки і ниркової недостатності.

Солона і копчена скумбрія не бажана при гіпертонії і загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту. Деякі лікарі не рекомендують вживати скумбрію вагітним, годуючим і дітям, так як вона здатна накопичувати в собі шкідливі речовини, і, тим самим, приносити шкоди організму.

У передачі "Про риболовлю всерйоз" розкажуть про Ялтинські змаганнях з ловлі скумбрії і про тонкощі лову цієї смачної риби.

Дивіться також властивості інших риб:

Скумбрія - це риба, яка входить в сімейство скумбрієвих і загін окунеподібних. У довжину риба досягає максимум 60 сантиметрів, але середня довжина тулуба зазвичай коливається близько 30 сантиметрів. Тіло формою нагадує веретено. Його покриває дуже дрібна луска. Спина скумбрії пофарбована в синій колір з зеленуватим відтінком, на її поверхні зустрічаються темні смуги зі слабким вигином. Плавального міхура риба не має.

Скумбрія - це риба, яка дуже любить тепло. Але в основному вона живе у воді з температурою від 8 до 20 градусів. При зниженні температури води риба в одвірках здійснює міграцію вздовж узбережжя Європи і Америки, між морями: Мармуровим і Чорним. Швидкість плавання при цьому досягає 77 кілометрів на годину.

Корисні властивості скумбрії

М`ясо скумбрії - це відмінний продукт для людей зі зниженим імунітетом і ослабленою. скумбрія збільшує захисні сили організму, підвищуючи опірність інфекціям. Завдяки легко засвоюється білка рибу корисно включати в раціон хворих і дітей. Він швидко перетравлюється, не перевантажуючи травну систему і не вимагаючи на це зайвих енергетичних витрат. Корисні амінокислоти регулюють обмін речовин і покращують роботу внутрішніх органів.

Незважаючи на те, що через високий вміст жиру скумбрію можна назвати дієтичним продуктом, її можна включати в дієти, дія яких заснована на низькому вмісті вуглеводів. Завдяки повному засвоєнню м`яса в організмі людини не накопичуються шлаки і токсини. Навпаки, вони виводяться, а організм стає чистішим і здоровішим.

Полінасиченими жирні кислоти Омега-3 і потужні антиоксиданти, що містяться в рибі - це речовини, які активно борються з клітинами, що викликають ракові захворювання. Науково доведено, що жінки, регулярно включають в раціон харчування м`ясо скумбрії, в кілька разів менше мають ризик утворення раку грудей. таке потужне канцерогенний вплив стає ефективніше разом зі збільшенням вмісту жирів в рибі.

Скумбрія здатна регулювати рівень гормонів. М`ясо цієї риби є афродизіаком, збільшує статевий потяг і статеву активність. Люди, що вживають скумбрію щодня, мають більш тривалу сексуальне життя і здорове статеве систему.

м`ясо скумбрії благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи. М`ясо риби містить в собі корисний холестерин, який не шкодить здоров`ю людини і не засмічує кровоносні судини. Але разом з цим кислоти, що містяться в рибі знижують рівень вмісту шкідливого холестерину в крові. При цьому розріджується кров, а ризик утворення бляшок, що закупорюють судини, різко знижується. При регулярному споживанні м`яса скумбрії люди не знають, ч то таке інфаркт міокарда. Риба покращує кровообіг в головному мозку і серці, запобігає спазми, які призводять до повної зупинки серця.

скумбрія зміцнює стінки судин і капілярів, що переносять кров. При цьому через стінки перестають проходити шкідливі речовини, що викликають отруєння організму.

Включити в раціон харчування рибу корисно людям, що страждають діабетом і підвищеним артеріальним тиском. При регулярному споживанні м`яса скумбрії поліпшується загальний стан хворих страждають на гіпертонію. Для хворих на діабет скумбрія примітна тим, що вона знижує рівень вмісту цукру в крові.

Дивно, але м`ясо скумбрії має знеболюючий ефект. Тому, включаючи в раціон харчування цю рибу, можна позбутися від хворобливих відчуттів при таких захворюваннях, як артроз або артрит. Корисна скумбрія при мігрені.

Завдяки високому вмісту фтору і фосфору м`ясо риби зміцнює зуби, кістки і ноги. Добре впливає риба на стан волосся і шкіри. Скумбрію повинні їсти люди, які бажають продовжити молодість, так як речовини, що містяться в її складі, сприяють розгладженню зморшок, утворюючи міцну колагенову сітку і прискорюючи процеси регенерації шкірних покривів.

При включенні риби в раціон харчування спостерігається підвищена мозкова активність, поліпшення пам`яті. Організм швидко відновлюється, а у людини підвищується розумова і фізична працездатність.

Протипоказання скумбрії

Скумбрія - це один з найбільш гіпоалергенних продуктів. Тому включати її в раціон харчування можна практично всім людям. Само по собі м`ясо цієї риби практично не має протипоказань, за винятком особистої непереносимості продукту. Корисно включати скумбрію в раціон харчування хворих і ослаблених людей, вагітних і жінок, що годують, дітей.

Слід з обережністю поставитися до споживання скумбрії людям, страждаючим захворюваннями сечовидільної системи.

Сорти великої скумбрії, наприклад, королівська макрель, можуть накопичувати в собі шкідливі сполуки ртуті, які потрапляють в море через стічні води. Таку рибу бажано виключити з раціону харчування вагітних і годуючих жінок, маленьких дітей.

Харчова цінність скумбрії

Скумбрія не може вважатися дієтичним продуктом, так як м`ясо цієї риби багате жирами. Але ці жири відіграють дуже важливу роль для організму людини. Вони є корисними і не містять в собі шкідливого холестерину.

У складі м`яса скумбрії міститься багато білка, в тому числі - незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі людини. Білок добре засвоюється без зайвих енергетичних витрат. Вуглеводів в своєму складі риба не має, тому вона підходить для дотримання дієт, заснованих на низькому споживанні вуглеводів.

100 грамів скумбрії містить в собі: Білки