Як правильно варити кукурудзяну кашу на воді

Токан, полента, мамалига - у різних народів для кукурудзяної каші свої назви і свої секрети її приготування. Правильно звареної вона стане прекрасним гарніром до копчення і смаженого м`яса, риби або грибів.

Пропорції, поради та секрети

Різні народи віками з покоління в покоління передавали рецепти цієї каші. Сьогодні їх секрети доступні кожному кухарю.

1. Щоб це блюдо завжди виходила смачною і без грудок, крупу потрібно зберігати в сухому прохолодному місці;
2. Якщо крупа раптом трохи відволожилася і стала звалюватися в грудки, то її обов`язково потрібно просушити, поки в ній не завелися паразити. Крім того, сира каша при приготуванні може зваритися грудками;
3. Перед варінням кукурудзяну крупу НЕ замочують. Досить переконатися, що вона чиста і не має в собі чужорідних домішок у вигляді лушпиння або сміття. Якщо такі є, крупу потрібно перебрати;
4. Щоб зварити рідку кукурудзяну кашу, крупу промивають в проточній воді кілька разів, після чого набирають свіжої води в пропорції 5 частин на 1 частину крупи, потім варять спершу на сильному, а після - на середньому вогні. Для отримання більш густої консистенції, пропорції змінюють на 3 частини води до 1 частини крупи;
5. Якщо готову страву вийшло дуже густим, а води або молока, щоб його розбавити, немає, то кашу можна розбавити фруктовим пюре, кефіром або йогуртом - вони прекрасно поєднуються з нею за смаком;
6. Щоб готова каша вийшла особливо ніжною, розмішувати її варто не простий мішалкою, а спеціальним віночком для збивання.

Для приготування обов`язково знадобляться:

• каструля з товстими стінками (алюмінієва або чавунна);
• спеціальна мішалка, в якості якої може бути використана толкушкой для картопляного пюре.

При варінні кукурудзяну кашу постійно помішують, інакше вона легко пригорить і стиснеться в грудку.

Найпростіший рецепт

Ця страва може бути самостійним, а може стати універсальним гарніром.

Складові:

• кукурудзяна крупа - 1 склянка;
• вода - 3-5 склянок;
• сіль за смаком.

Час приготування - 35-45 хвилин.

Калорійність в 100 г - 86 ккал.

Як готувати кукурудзяну кашу на воді:

1. У каструлю з товстим дном потрібно вилити потрібну кількість води. Чим менше води, тим густіше буде отримана каша. Але води повинно бути не менше 3 склянок на 1 склянку крупи;
2. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно максимально зменшити, потім воду посолити і вмішати в неї промиту крупу;
3. Кашу млоять на слабкому вогні, весь час варіння її перемішуючи.

У готову страву можна додати вершкового масла, сирного соусу, сухофрукти або копчені ковбаски.

Кращий рецепт кукурудзяної каші для дитини

Діти люблять смачні солодкі каші. Кашу з кукурудзяної крупи можна зварити так, що жодна дитина не відмовиться від неї. Для цього в неї всього лише потрібно додати яблука чи груші.

Що потрібно взяти:

• кукурудзяна крупа - 1 склянка;
• цукор - 4-6 ст. ложок;
• вода - 3 склянки;
• яблуко або груша - 3-5 шт;
• куряче яйце - 1-2 шт;
• вершкове масло або м`який маргарин - 30 м

Час приготування - 60-90 хвилин.

Калорійність в 100 г - 117-129 ккал.

Скільки варити кукурудзяну кашу на воді для дитини:

1. Воду або молоко потрібно розмішати з цукром і закип`ятити;
2. Крупу промити і обережно, помішуючи, щоб не було грудок, вмішати в воду. Томити на повільному вогні близько півгодини, постійно розмішуючи, до тих пір, поки маса не стане густою;
3. Фрукти вимити, очистити, позбавити від насіння і серцевини. Потім нарізати дрібними або середніми кубиками;
4. У готову кашу додати сире яйце і все добре перемішати;
5. Вмішати в неї вершкове масло;
6. Додати туди ж нарізані овочі і ще раз перемішати, щоб шматочки яблук і груш рівномірно розподілилися по всій масі;
7. Отриману суміш потрібно викласти в глиняний горщик або інший посуд, яка підходить для запікання в духовці;
8. Потім блюдо слід відправити в заздалегідь нагріту духовку, де воно буде випікатися 30-45 хвилин при температурі в 180 градусів.

Готову кашу подають на стіл в теплому вигляді. В якості напою до неї можна подати фруктовий сік, молочно-фруктовий напій або тепле молоко.

При приготуванні цього десерту кількість цукру в чому залежить від солодощі та кількості фруктів. Як фруктової добавки можна одночасно використовувати і яблука, і груші. Тільки при цьому найкраще взяти їх порівну. Замість води можна використовувати не дуже жирне молоко, тоді десерт буде ніжніше і м`якше. Замість звичайного цукру можна взяти тростинний або цукрову пудру.

Каша з кукурудзяної крупи з сухофруктами і гарбузом в мультиварці

Коли потрібно приготувати дуже ситне, вкрай корисне і красиве блюдо, завжди можна зварити кукурудзяну кашу з гарбузом і сухофруктами. А щоб зварити швидко і в будь-який зручний час, найкраще готувати в мультиварці.

знадобиться:

• кукурудзяна крупа - 1 склянка;
• гарбуз - 200 г;
• сухофрукти - 100 г;
• вода - 3 склянки;
• вершкове масло або м`який маргарин - 50 г;
• цукор і сіль за смаком.

Час приготування - 50-60 хвилин.

Калорійність в 100 г - 112-125 ккал.

Етапи варіння страви:

1. Гарбуз потрібно очистити від шкірки і насіння. Потім вимити і нарізати м`якоть на маленькі кубики-
2. Сухофрукти потрібно промити і залити водою, щоб вони трохи розм`якшилися;
3. Гарбуз потрібно викласти в чаші мультиварки. Вона буде нижнім шаром. Поверх неї потрібно викласти сухофрукти;
4. Зверху потрібно викласти чисту промиту крупу-
5. Потім потрібно влити воду або молоко;
6. Додати сіль і цукор, обережно розмішати блюдо-
7. Варити кашу потрібно на режимі «Молочна каша» або будь-якому зручному ( «Каша», «Рис»). Час варіння займає близько 30 хвилин;
8. Після чого готову кашу наполягають під закритою кришкою ще хвилин 15-20. У деяких моделях в цьому випадку краще використовувати режим «Підігрів», при цьому зменшивши час до 10 хвилин.

Перед подачею на стіл десерт присмачують олією або м`яким маргарином.

Кукурудзяна каша з м`ясом для ситного домашнього обіду

Кашу з кукурудзяної крупи можна використовувати як гарнір до м`ясної страви, а можна приготувати вже з м`ясом.

Що потрібно взяти:

• м`ясо (свинина або телятина) - 400-500 г;
• кукурудзяна крупа - 1 склянка;
  вода або бульйон - 3 склянки;
• цибуля - 1-2 шт;
• сіль і спеції за смаком;
• масло рослинне для обсмажування.

Час приготування - 45-60 хвилин.

Калорійність в 100 г - 104-113 ккал.

Як готувати:

1. Свинину або телятину потрібно промити і нарізати на дрібні шматочки, позбавивши від прожилок і сала (або за бажанням залишивши сало);
2. Масло в сковороді потрібно розігріти і на ньому обсмажити м`ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Для пікантності в м`ясо можна додати мелений мускатний горіх або трохи часнику тиск. Після чого м`ясо потрібно викласти в глибоку каструлю з товстими стінками;
3. Цибулю почистити і дрібно нарубати. Потім його слід обсмажити до золотистого кольору і додати до м`яса;
4. Крупу промити і висипати зверху на м`ясо з цибулею. Все це потрібно перемішати, посолити і поперчити;
5. Після чого зверху виливають гарячий бульйон або кипляче воду. перемішують;
6. Потім кашу доводять до кипіння, після чого млоять на повільному вогні, весь цей час помішуючи.

Перед подачею на стіл блюдо можна посипати свіжою зеленню.

Відбивні зі свинини в духовці - З сиром, грибами або гарніром.

Як приготувати смачні страви з червоною квасолею в мультиварці.

Читайте як приготувати сир з кислого молока в нашій статті.

Полента по-італійськи

В Італії поленту подають до столу не тільки в якості повсякденної їжі. Вона давно стала обов`язковим атрибутом святкового застілля.

Потрібні інгредієнти:

• крупа кукурудзяна - 1 склянка;
• вода - 3 склянки;
• сіль за смаком.

Час приготування поленти - 30-45 хвилин.

Калорійність в 100 г - 86 ккал.

Як варити поленту:

1. Воду кип`ятять у відповідній каструлі. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно зменшити;
2. Потім в неї тонким струменем, помішуючи, всипають підготовлену чисту і суху кукурудзяну крупу;
3. Кашу солять за смаком і млоять на повільному вогні близько півгодини, постійно заважаючи її, щоб не було грудок;
4. Варять до тих пір, поки каша не стане густою;
5. Полента готова, коли поставлена в неї ложка зберігає своє вертикальне положення, а сама каша при цьому легко відходить від стін каструлі.

Після чого її потрібно викласти на деко, остудити і нарізати на кубики. У цьому виді полента готова для подальшої обсмажування або запікання. З цієї кількості крупи і води виходить 3-4 порції. Правильно зварену поленту подають разом із зеленню і сиром або запікають з овочами і томатним соком.

Чим корисна кукурудзяна каша?

Каша з кукурудзяної крупи на воді відноситься до дієтичних страв. Це ситна і поживна їжа, яка дієтологами вважається одним з ідеальних варіантів для легкої вечері або сніданку.

переваги:

1. Вона низькокалорійна, тому її можна вживати при дієтах, націлених на зниження ваги;
2. При цьому в ній дуже багато корисних поживних речовин, а її волока допомагає очищати організм від шлаків;
3. Регулярне вживання кукурудзяної каші в їжу нормалізує обмін речовин і відновлює мікрофлору кишечника.

При цьому кукурудзяна крупа доступна для покупки при будь-якому бюджеті. Низька ціна, висока корисність і простота в приготуванні - все це робить таку кашу однією з найпопулярніших в світі.