Кукурудзяна крупа: корисні властивості, шкоду

Відео: Солодкі биточки - Кукурудзяна крупа [Відео рецепт]

кукурудзяна крупа

З кукурудзяної крупи радять варити каші для діток і літніх людей. Такі страви не викликають алергії, є профілактикою серцево-судинних захворювань. Чи не позначається каша і на фігурі. Незважаючи на високу калорійність. За гастрономічним особливостям і поживної цінності кукурудзяна крупа, звичайно, поступається іншим круп. Але уваги вона гідна. Неспроста кукурудза популярна в кухні різних країн.

зміст

користь
шкода
калорійність
Протипоказання
Харчова цінність
Вітаміни та мінерали

користь

кукурудзяна крупа 1

Кукурудзяна крупа містить цілий набір корисних елементів. У ній практично всі вітаміни з групи В, вітамін А, РР, значна частка біотину, хрому, заліза.

Продукт є джерелом лізину і триптофану, незамінних амінокислот. Круп`яні каші включають до складу дієт. Їх рекомендується готувати на сніданок малюкам.

Відео: Полента. Просто, смачно, недорого

Чим корисна кукурудзяна крупа?

Кукурудзяна каша на дієтичному столі

Каші з кукурудзяної крупи є висококалорійним продуктом. Однак відкладенню зайвих кілограмів вони не сприяють. Справа в тому, що білок у складі крупи неповноцінний. Він засвоюється організмом погано. Тому й не утвориться надлишок ваги.

При покупці звертайте увагу, чи пройшла крупа всі необхідні перевірки, чи є укладення. Ця інформація відображена на етикетках.
Відео: Олена Малишева. Кукурудзяна крупа

калорійність

Сто грамів кукурудзяної каші - це 328 ккал. Для забезпечення добової потреби в енергії потрібно з`їсти 500 грамів.

кількість крупи	Маса, грами	Калорійність, ккал
1 чайна ложка	6	19,68
1 столова ложка	20	65,6
Стакан 200 мл	145	475,6
Стакан 250 мл	180	590,4

Протипоказання

Кукурудзяну крупу можна вживати в їжу при наступних діагнозах і станах:

підвищене згортання крові;
схильність до тромбозів;
тромбофлебіт;
недостатня маса тіла, відсутність апетиту (таким людям потрібна більш калорійна їжа);
загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Харчова цінність

живильні елементи	Зміст в порції 100 гр.	% Від добової потреби людини
білки	8,3 г	18
Жири. З них насичені жирні кислоти	1,2 г 0,2 г	2,1
Вуглеводи. З них моно- і дисахариди крохмаль	71 г 1,2 г 69,6 г	28,9
Харчові волокна	4,8 г	28,4
вода	14 г

Кукурудзяна крупа - білково-вуглеводний продукт. Але її білки практично не засвоюються людським організмом. Тому основне джерело енергії - вуглеводи.

Відео: Мамалига - каша з кукурудзяної крупи рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / грузинська кухня

Вітаміни та мінерали

вітаміни:

Назва речовини	Зміст на 100 г	% Від денної норми
А (РЕ)	33 мкг	3,7
Бета-каротин	0,2 мг	4
Н (біотин)	6,6 мкг	13,3
В 1 (тіамін)	0,13 мг	8,7
У 2 (рибофлавін)	0,07 мг	3,9
У 5 (пантотенова кислота)	0,35 мг	7
У 6 (піридоксин)	0,25 мг	13
У 9 (фолієва кислота)	19 мкг	5
РР (ніаціновий еквівалент)	2 мг	10,5
Е (токоферол)	0,7 мг	4,7

мінерали:

Найменування елемента	Кількість в 100 грамах продукту	% Від добової потреби
кальцій	20 мг	2
Залізо	2,8 мг	15
магній	30 мг	8
Марганець	0,4 мг	20
фосфор	109 мг	13,6
калій	147 мг	6
цинк	0,5 мг	4
натрій	7 мг	0,5
сірка	63 мг	6,3
мідь	210 мкг	21
хром	23 мкг	45
Бор	215 мкг	11
молібден	12 мкг	17
кобальт	4,5 мкг	45

Таким чином, аналіз вітамінно-мінерального складу і харчової цінності ще більше переконує: кукурудзяна крупа має бути присутня в раціоні кожної людини. Якщо, звичайно, немає протипоказань до її вживання.