Як швидко і смачно приготувати гречку

Навряд чи знайдеться більш популярна, і при цьому ще й більш улюблена у нас каша, ніж гречка. Уявити без неї повсякденний раціон майже неможливо, тому і підняття цін на цю крупу завжди викликає такий ажіотаж.

До того ж, гречка вкрай корисна - в ній міститься маса вітамінів, заліза, клітковини і незамінних амінокислот.

У неї є свій характерний смак, який не можна сплутати ні з чим, але будь-який продукт можна бути ще смачніше, якщо приготувати його найбільш вдалим чином і знати секрети кулінарії.

Смачні рецепти

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготування гречаної каші - залив крупу водою в потрібній пропорції, посолити і поживну страву готове. Але це лише здавалося б, тому що гречка запросто може вийти майже позбавленою смаку і перевареної або навпаки недовареною. Самий класичний варіант смачної каші виглядає трохи інакше.

Класична гречана каша

Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан гречаної крупи;
• 2 склянки чистої води;
• 50 гр. вершкового масла;
• сіль на смак.

Час приготування: близько півгодини плюс час на упаривание.

Калорійність: приблизно 150 Кк / 100 гр.

Спочатку крупу потрібно перебрати і добре промити в декількох водах, і потім прожарити на сухій сковороді, поки вона не стане потріскувати.

Багато хто відмовляється від цього етапу і відразу засипають гречку в воду, але це помилка, тому що саме прокаленная гречана крупа додасть каші особливий аромат і смак.

Найкраще варити гречку в казанку або в каструлі з товстим дном, так як рівномірно розподілений нагрів зробить блюдо ще смачніше. Підготовлену крупу треба залити водою і відправити на сильний вогонь, поки вона не закипить, потім майбутню кашу потрібно посолити, присмачити маслом і залишити зопрівати на маленькому вогні протягом п`ятнадцяти хвилин.

Далі каструлю потрібно зняти з плити і укутати її теплою ковдрою, залишивши так не менше ніж на 40 хвилин під закритою кришкою. За такий час вся рідина остаточно вбереться в крупу, і вона повністю настоїться.

Звичайно ж, гречку можна зварити не тільки на воді, але і на молоці - це дуже смачно. Алгоритм приготування страви той же, якщо хочеться зробити розсипчасту кашу, змінивши воду на молоко, але є ще й варіант приготування в`язкої гречаної каші на молоці.

Молочна гречана каша з родзинками

Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан гречаної крупи;
• 2 склянки молока;
• 2 склянки чистої води;
• 50 гр. вершкового масла;
• жменю родзинок;
• сіль і цукор на смак.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: близько 180 Кк / 100 гр.

Гречку треба перебрати і промити, а потім всипати в доведену до кипіння солону воду і знову все закип`ятити, а потім зменшити вогонь до мінімального, накрити каструлю кришкою і варити кашу 20 хвилин.

Далі в каструлю потрібно влити підігріте молоко і покласти вершкове масло, додати родзинки і цукор, дати каші закипіти на слабкому вогні, вимкнути і залишити її під кришкою настоюватися ще 15 хвилин. Смачна каша готова!

Відмінним сніданком або вечерею може стати гречка з яйцями, яка буде ще більш поживною і багатою білком, і напевно стане одним з постійних страв на столі.

Гречка з яйцями

Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан гречаної крупи;
• 2 склянки чистої води;
• 2 яйця;
• 50 гр. вершкового масла;
• сіль на смак.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: близько 220 Кк / 100 гр.

Підготовлену звичним чином гречку потрібно залити водою і відправити на сильний вогонь до закипання, потім додати сіль, закрити каструлю щільно кришкою і залишити кашу упревать на півгодини.

У цей час потрібно зварити яйця, і тут є варіат - можна зварити їх круто, а можна всмятку. У першому випадку яйця потрібно буде покришити, а в другому розім`яти виделкою, і в кожному з них каші буде надано свій особливий смак.

Готову гречку треба присмачити вершковим маслом, додати підготовлені яйця і страва готова.

Як смачно приготувати гречку на гарнір

Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан гречаної крупи;
• 2 склянки чистої води;
• 1 середнього розміру цибуля;
• 1 середня морква;
• 3 ст. ложки соняшникової олії;
• сіль на смак.

Час приготування: приблизно півгодини.

Калорійність: близько 120 Кк / 100 гр.

Підготувати крупу - перебрати, промити, прожарити, і всипати в каструлю з окропом. Посолити, влити 2 ст. ложки рослинної олії, довести до закипання, знизити вогонь і варити кашу під кришкою протягом 20 хвилин.

У цей час потрібно порізати цибулю і натерти моркву, після чого відправити їх обсмажувати на рослинній олії до золотистого - спочатку в сковороду засипається цибулю, потім до нього додається морква. Готову гречку залишиться висипати в сковороду до зажарки і протушкувати ще 5 хвилин все разом. Готово!

Карась в духовці - рецепти з фото і покроковими рекомендаціями. Кілька варіантів цього блюдо.

Як приготувати смачну тріску в мультиварці читайте в нашій статті.

Як готують тартар з лосося - рецепт покрокові фото і рекомендаціями.

Як приготувати смачну гречану кашу з м`ясом

Гречка з м`ясом ще називається гречкою по-купецькому, і таке блюдо не може залишити байдужим взагалі нікого, настільки смачним і поживним воно виходить в результаті.

Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан гречаної крупи;
• 400 гр. свинини;
• 2 склянки чистої води;
• 1 середній цибулю;
• 1 середня морква;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль і перець на смак.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: близько 250 Кк / 100 гр.

Крупу потрібно підготувати звичайним способом, а свинину - невеликими шматочками. М`ясо викласти в сковорідку з олією і засмажити до напівготовності, після чого додати до нього дрібно нарізану цибулину і натерту моркву і ще трохи тушкувати все разом до м`якості овочів.

Потім в сковороду потрібно влити воду, дати їй закипіти і всипати гречану крупу. Перемішати, закрити кришкою і залишити блюдо гаситися на повільному вогні до моменту випаровування всієї рідини.

На цьому потрібно вимкнути вогонь, і залишити гречану кашу під кришкою ще на 10 хвилин для настоювання. Блюдо готове!

Що приготувати з крупи в мультиварці

Мультиварка істотно полегшує життя господині - не потрібно стояти біля плити і стежити за приготуванням страв, досить закинути їх в цей агрегат і отримати вже готові. Це саме можна сказати і до гречки, класичні рецепти якої підходять і для мультиварки.

запіканка

Необхідні інгредієнти:

• 2 мультіварочних склянки гречаної крупи;
• 4 мультіварочних склянки м`ясного бульйону (можна з кубика);
• 200 гр. твердого сиру;
• 3 ст. ложки майонезу або сметани;
• 3 яйця;
• сіль, перець на смак.

Час приготування: приблизно годину.

Калорійність: близько 150 Кк / 100 гр.

Підготовлену гречку треба засипати в чашу мультиварки, залити бульйоном, посолити, поперчити і виставити потрібний режим. Це може бути «Гречка» або «Каші»: готуватися вона буде близько години.

Як мультиварка відключиться, дістати кашу і дати їй охолонути. Потім натерти сир і всипати його в кашу, відклавши частину сиру в сторону. Далі вмішати в масу збиті яйця і майонез або сметану, викласти її в змащену жиром чашу мультиварки і посипати зверху відкладеним тертим сиром. Готувати на режимі «Випічка» півгодини.

В мультиварці можна легко зробити і гречку з грибами, яка буде дуже смачною.

Гречка з грибами

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 склянки гречаної крупи;
• 400 гр. грибів;
• 2 склянки чистої води;
• 1 середня морква;
• 1 середній цибулю;
• 1 ст. ложка соняшникової олії;
• сіль, перець на смак.

Час приготування: приблизно годину.

Калорійність: близько 230 Кк / 100 гр.

Крупу потрібно підготувати, а гриби нарізати маленькими шматочками. Потім налити в чашу мультиварки вершкове масло, встановити режим «Жарка» або «Випічка» і викласти в неї гриби разом з подрібненими овочами.

Готувати близько 20 хвилин, потім покласти до отриманої підсмаженні гречану крупу і воду, посолити, перемішати і встановити вже режим «Гречка» на 30 хвилин. Коли мультиварка вимкнеться, блюдо повністю готове.

секрети приготування

Навіть за умови, що гречану кашу досить складно зіпсувати, ніколи немає межі досконалості, для чого варто керуватися декількома кулінарними хитрощами:

1. Для приготування гречаної каші не підходить алюмінієва або емальований посуд - смачною вона вийде тільки в товстостінній посуді або навіть чавунці. З цією метою можна використовувати навіть утятницу. Ще гречку готують в горщиках.
2. Після закипання гречана крупа вариться на сильному вогні пару хвилин, потім його потрібно зменшити до мінімального і варити кашу обов`язково під щільною кришкою.
3. Гречану кашу не потрібно перемішувати під час готування, інакше вона розвалиться. Правильне приготування має на увазі «забування» про цю страву на плиті.
4. Якщо гречка готується на гарнір, то можна прожарити її не так на сухій сковорідці, а на невеликій кількості соняшникової олії - від цього її смак тільки виграє.
5. Занадто довго варити гречку не варто, тому що від цього вона стане несмачною. Більш тривала варіння не може стати повноцінною заміною упарювання.
6. Зробити гречану кашу більш ароматною можна, додавши в неї в середині варіння подрібнену цибулину, просто кинувши її зверху і не перемішуючи. Також можна всипати кашу подрібнені в кавомолці сухі гриби: досить пари шматочків.
7. Дуже смачною може зробити гречану кашу додавання (після приготування і упарювання) смаженої цибулі. Разом з ним гречці потрібно дати настоятися 5 хвилин.

Якими б смачними і різноманітними не були страви з гречки, є їх можна не частіше трьох разів на тиждень, інакше користь даної крупи почне переходити на шкоду.