Як зварити суп з кролика для дітей і дорослих

Кролятина - це дуже смачне, але в той же час дієтичне м`ясо, яке можна використовувати для приготування різних страв. Багато дієтологів рекомендує під час дієтичного харчування їсти супи з цього м`яса, до того ж, з нього можна приготувати найрізноманітніші супи, які стануть прекрасним доповненням вашого основного меню. А як їх зробити, ви зможете дізнатися з наших кращих рецептів.

Суп із кролика з картоплею

Для готування будуть потрібні продукти:

• половина тушки кролика;
• 5 картопляних бульб;
• дві морквини;
• 2 головки цибулі;
• 300 грам зеленого горошку;
• трохи приправ для курячого м`яса;
• 3000 мл води;
• трохи солі.

На процес готування буде потрібно приблизно 1,5 години, рівень калорійності на 100 грам становить 47 ккал.

Приступаємо до процесу готування:

1. Кролика потрібно обробити на шматочки, все шматочки гарненько промиваємо холодною водою від крові. Всі кров`яні згустки прибираємо;
2. Цибулини очищаємо;
3. Морквину промиваємо, чистимо від бруду і шкурки. Один коренеплід розрізаємо на дві частини
4. Після цього всі скибочки перекладаємо в ємність, заливаємо водою, викладаємо туди одну очищену цибулину і половину морквини;
5. Розміщуємо ємність з усіма компонентами на плиту, розпалюємо середній вогонь, залишаємо відварюватися протягом 45 хвилин-
6. Далі виймаємо з бульйону цибулю, моркву і прибираємо, ці компоненти нам більше не потрібні;
7. Потім чистимо картоплю від шкірки, промиваємо від бруду в прохолодній воді;
8. Картопляні бульби нарізаємо на невеликі кубики;
9. Цибулину нарізаємо кубиками;
10. Частину, що залишилася морква протираємо на тертці з крупними гратами;
11. Викладаємо в бульйон картоплю, залишаємо варитися хвилин 15-
12. Після цього викладаємо в суп цибулю з морквою, також кладемо зелений горошок;
13. Потім все подсаливаем, заправляємо спеціями і готуємо чверть години;
14. Прибираємо з вогню, наливаємо в тарілки і подаємо на стіл.

Супчик з кролика з вермішеллю в мультиварці для дитини

Складові компоненти:

• кролик - 1000 грам. Саме кролик з цим вагою має ніжний і м`яким м`ясом;
• 5 картоплин;
• один морквяний бульба;
• 1 чашка вермішелі;
• пучок петрушки і кропу по 3-4 гілочки;
• сіль на свій розсуд;
• вода.

Период приготовления займе не більше 1 години 30 хвилин, калорійність - 54 ккал.

Процедура приготування:

1. Для початку тушку кролика промиваємо, обробляємо середніми шматками;
2. Кладемо кролика в чашу мультиварки, наливаємо воду, солимо;
3. Ставимо режим «М`ясо на кістці» і готуємо його приблизно 40 хвилин;
4. Викладаємо кролятину і охолоджуємо до теплого стану;
5. У той час з картопляних бульб прибираємо шкірку і промиваємо. Розрізаємо на невеликі шматочки;
6. Морквяний бульба споліскуємо, зчищають з поверхні шкірку і нарізаємо на полукружочкамі;
7. Гілочки зелені промиваємо і рубаємо на дрібні шматочки;
8. Остиглого кролика відокремлюємо від кістки і обробляв, на невеликі шматочки;
9. У бульйон засипаємо овочі, доливаємо трохи води;
10. Вибираємо програму суп, залишаємо відварюватися протягом 25 хвилин;
11. Після цього відкриваємо кришку, викладаємо вермішель і ставимо режим «Підігрів»;
12. Готуємо суп на підігріві близько 10-15 хвилин, за цей період вся вермішель повністю звариться;
13. Далі підсипає зелень, зверху прикриваємо кришку і наполягаємо хвилин 10;
14. Суп наливаємо в тарілки і ставимо на стіл.

Рецепт супу з рисом на бульйоні з кролика для дітей

Для готування будуть потрібні наступні елементи:

• півкіло кролика;
• бульби картоплі - 5 штук;
• один морквяний коренеплід;
• цибулина- 1 штука;
• 70 грам рису довгого;
• 4 гілочки кропу;
• трохи соняшникової мала;
• вода - 2500 мл;
• трохи солі;
• приправи на свій розсуд.

Приготування становитиме близько півтора години, калорійність - 58 ккал.

Правила готування:

1. Для початку промиваємо кролика, очищаємо кров, плівки;
2. Нарізаємо кролятину на середні шматочки, викладаємо в ємність і заливаємо водою;
3. Ставимо каструлю з кроликом на вогонь, залишаємо відварюватися;
4. Після того як вода закипить, її слід злити і залити нову. Знову поміщаємо на вогонь і відварюємо протягом 45 хвилин;
5. Першу воду зливаємо, щоб прибрати всілякі пінки;
6. Картопля очищаємо від шкірки, гарненько його споліскуємо в прохолодній воді;
7. Рубаємо бульби невеликими скибочками у вигляді кубиків;
8. Морквяний коренеплід споліскуємо, зчищають з нього шкурку, натираємо на тертці з великими зубцями;
9. З цибулі зчищають лушпиння і нарізаємо кубиками;
10. Після того як кролик буде майже готовий, викладаємо в ємність скибочки картоплі;
11. Далі засипаємо промитий рис;
12. Додаємо сіль, спеції і змішуємо. Готуємо ще чверть години;
13. Розміщуємо на вогонь сковорідку, підливати олію і розігріваємо;
14. На розігріту олію засинаємо цибулю, обсмажуємо кілька хвилин, при цьому постійно його перемішуємо;
15. Далі викладаємо до цибулі моркву і все розмішуємо. Ми залишаємо смажитися ще хвилин 5;
16. Поле цього викладаємо овочеву зажарку в суп, перемішуємо і залишаємо відварюватися ще хвилин 15;
17. Зелень споліскуємо, струшуємо і шаткуємо ножем на дрібні шматочки;
18. Вимикаємо вогонь, посипаємо суп зеленню і прикриваємо кришкою;
19. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо на стіл.

Салат зі свинячого серця - Відмінне дієтичне блюдо, яке обов`язково потрібно ввести в раціон свого меню.

Як зробити соковиту буженину з різних видів м`яса в духовці або в мультиварці. Візьміть нашу статтю на замітку - Перед святами вона вам стане в нагоді.

Рецепт смачного печінкового паштету з покроковими фото та підказками тут.

Дієтичний суп з кролятини

Які інгредієнти потрібні:

• 400 грам кролятини;
• 4 бульби картоплі;
• морквина - 2 штуки;
• 4 великі ложки рису;
• 4 гілки петрушки;
• трохи солі;
• пара пучок перцю в молотом вигляді;
• лаврушка - 2 штуки.

Час готування становитиме 1,5 години, калорійність - 42 ккал.

Як готувати:

1. М`ясо слід гарненько промити, прибрати кров, плівки;
2. М`ясо можна відварювати в цілому вигляді або його можна обробити на невеликі скибочки, все залежить від ваших уподобань;
3. Викладаємо кролика в каструлю, заливаємо близько 2000 мл води;
4. Розміщуємо на вогонь, відварюємо до кипіння;
5. Поле цього зменшуємо вогонь, додаємо сіль, спеції і залишаємо відварюватися протягом 40 хвилин;
6. Картоплю треба очистити від шкірки, промиваємо його прохолодною водою;
7. Нарізаємо бульби на невеликі кубики;
8. Після того як кролятина буде майже готове, викладаємо до неї скибочки картоплі і залишаємо відварюватися близько 15 хвилин;
9. Морквину промиваємо, очищаємо від шкірки і протираємо теркою в велику стружку;
10. Через 10 хвилин викладаємо моркву в бульйон з картоплею і залишаємо відварюватися;
11. Рис промиваємо до прозорості води;
12. Через хвилин 10 висипаємо рис в суп і залишаємо відварюватися до готовності;
13. Після того як все буде готово, можна додати пару листочків лаврушки;
14. Зелень споліскуємо, шаткуємо ножем на дрібні шматочки;
15. Викладаємо зелень в гарячий суп, прикриваємо кришкою і залишаємо постояти хвилин 10;
16. Розливаємо готовий суп по тарілках і подаємо на стіл.

Квасолевий суп з тушки кролика з кабачком

Складові компоненти для готування:

• кролик - 800 грам;
• вино - 150 мл;
• часник - 4 зубці;
• кабачок або цукіні - 400 грам;
• помідори - 2 штуки;
• картопля - 300 грам;
• біла консервована квасоля - 400 грам;
• 1 штука солодкого перцю;
• цибуля - 2 штуки;
• трохи борошна;
• оливкова олія;
• сіль на свій розсуд;
• ларушка - 2 листочка;
• перець чорний мелений - пара пучок.

Час готування - 8 годин для маринування і 1,5 години для готування супу, калорійність - 65 ккал.

Схема готування:

1. Для початку промиваємо кролятину, очищаємо від крові і плівок;
2. Обробляє тушку на невеликі скибочки;
3. Зубчики часнику очищаємо від шкірки, пропускаємо їх через прес;
4. Виливаємо вино в чашку, додаємо часник і перемішуємо;
5. Кролика викладаємо в чашку і заливаємо вином разом з часником, прикриваємо кришкою і залишаємо постояти на всю ніч;
6. Після цього виймаємо кролика з маринаду, обтирає серветками;
7. Висипаємо на стіл борошно і кожну скибочку обвалюють у борошні;
8. Ставимо на вогонь сковороду і прогріваємо;
9. Обсмажуємо м`ясо з усіх боків до утворення рум`яної скоринки;
10. Після цього перекладаємо обсмажені шматочки в каструлю;
11. Очищаємо цибулю і рубаємо кубиками;
12. Засипаємо цибулю в масло і обсмажуємо;
13. Солодкий перець і помідори ріжемо кубиками і перекладаємо до цибулі;
14. Всі овочі обсмажуємо хвилин 15 і викладаємо до кролику;
15. Картопля очищаємо, промиваємо і ріжемо кубиками. Викладаємо картопля до інших компонентів в ємність;
16. Кабачок очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо середніми кубиками і викладаємо до решти інгредієнтів;
17. Все подсаливаем, заправляємо спеціями і додаємо лавровий лист;
18. Заливаємо все гарячою водою і ставимо на вогонь відварюватися;
19. Відварюємо до готовності кролика близько 40 хвилин;
20. Далі додаємо в суп квасолю і відварюємо ще хвилин 10;
21. Зелень промиваємо, шаткуємо ножем і викладаємо в готовий суп;
22. Після цього наполягаємо під кришкою хвилин 10 і подаємо на стіл.

Корисні кулінарні замітки

• найкраще готувати страви з молодих кроликів. Молоді тушки мають м`ясо світло-рожевого кольору;
• для того щоб бульйон вийшов прозорим, суп слід відварювати на повільному вогні;
• якщо м`ясо застарий, то його можна попередньо замаринувати. Маринад зробить м`ясо ніжніше, соковитіше, а також скоротить час готування.

Суп з кроликом буде прекрасним доповненням на обід або вечерю. Перше блюдо з цього м`яса виходить дуже ароматним, ситним і смачним. Незважаючи на те, що кролик відноситься до дієтичних сортах м`яса, він володіє відмінними поживними якостями.