Як зварити суп з кролика для дітей і дорослих

Кролятина - це дуже смачне, але в той же час дієтичне м`ясо, яке можна використовувати для приготування різних страв. Багато дієтологів рекомендує під час дієтичного харчування їсти супи з цього м`яса, до того ж, з нього можна приготувати найрізноманітніші супи, які стануть прекрасним доповненням вашого основного меню. А як їх зробити, ви зможете дізнатися з наших кращих рецептів.

суп з кролика

Суп із кролика з картоплею

Для готування будуть потрібні продукти:

  • половина тушки кролика;
  • 5 картопляних бульб;
  • дві морквини;
  • 2 головки цибулі;
  • 300 грам зеленого горошку;
  • трохи приправ для курячого м`яса;
  • 3000 мл води;
  • трохи солі.

На процес готування буде потрібно приблизно 1,5 години, рівень калорійності на 100 грам становить 47 ккал.

Приступаємо до процесу готування:

  1. Кролика потрібно обробити на шматочки, все шматочки гарненько промиваємо холодною водою від крові. Всі кров`яні згустки прибираємо;
  2. Цибулини очищаємо;
  3. Морквину промиваємо, чистимо від бруду і шкурки. Один коренеплід розрізаємо на дві частининарізати овочі
  4. Після цього всі скибочки перекладаємо в ємність, заливаємо водою, викладаємо туди одну очищену цибулину і половину морквини;
  5. Розміщуємо ємність з усіма компонентами на плиту, розпалюємо середній вогонь, залишаємо відварюватися протягом 45 хвилин- варимо бульйон
  6. Далі виймаємо з бульйону цибулю, моркву і прибираємо, ці компоненти нам більше не потрібні;
  7. Потім чистимо картоплю від шкірки, промиваємо від бруду в прохолодній воді;
  8. Картопляні бульби нарізаємо на невеликі кубики;
  9. Цибулину нарізаємо кубиками;
  10. Частину, що залишилася морква протираємо на тертці з крупними гратами;
  11. Викладаємо в бульйон картоплю, залишаємо варитися хвилин 15- зварити суп
  12. Після цього викладаємо в суп цибулю з морквою, також кладемо зелений горошок;
  13. Потім все подсаливаем, заправляємо спеціями і готуємо чверть години;
  14. Прибираємо з вогню, наливаємо в тарілки і подаємо на стіл. суп готовий

Супчик з кролика з вермішеллю в мультиварці для дитини

Складові компоненти:

  • кролик - 1000 грам. Саме кролик з цим вагою має ніжний і м`яким м`ясом;
  • 5 картоплин;
  • один морквяний бульба;
  • 1 чашка вермішелі;
  • пучок петрушки і кропу по 3-4 гілочки;
  • сіль на свій розсуд;
  • вода.

Период приготовления займе не більше 1 години 30 хвилин, калорійність - 54 ккал.

Процедура приготування:

  1. Для початку тушку кролика промиваємо, обробляємо середніми шматками;
  2. Кладемо кролика в чашу мультиварки, наливаємо воду, солимо;
  3. Ставимо режим «М`ясо на кістці» і готуємо його приблизно 40 хвилин;
  4. Викладаємо кролятину і охолоджуємо до теплого стану;
  5. У той час з картопляних бульб прибираємо шкірку і промиваємо. Розрізаємо на невеликі шматочки;
  6. Морквяний бульба споліскуємо, зчищають з поверхні шкірку і нарізаємо на полукружочкамі;
  7. Гілочки зелені промиваємо і рубаємо на дрібні шматочки;
  8. Остиглого кролика відокремлюємо від кістки і обробляв, на невеликі шматочки;
  9. У бульйон засипаємо овочі, доливаємо трохи води;
  10. Вибираємо програму суп, залишаємо відварюватися протягом 25 хвилин;
  11. Після цього відкриваємо кришку, викладаємо вермішель і ставимо режим «Підігрів»;
  12. Готуємо суп на підігріві близько 10-15 хвилин, за цей період вся вермішель повністю звариться;
  13. Далі підсипає зелень, зверху прикриваємо кришку і наполягаємо хвилин 10;
  14. Суп наливаємо в тарілки і ставимо на стіл.

Рецепт супу з рисом на бульйоні з кролика для дітей

Для готування будуть потрібні наступні елементи:

    суп капустяний
  • півкіло кролика;
  • бульби картоплі - 5 штук;
  • один морквяний коренеплід;
  • цибулина- 1 штука;
  • 70 грам рису довгого;
  • 4 гілочки кропу;
  • трохи соняшникової мала;
  • вода - 2500 мл;
  • трохи солі;
  • приправи на свій розсуд.

Приготування становитиме близько півтора години, калорійність - 58 ккал.

Правила готування:

  1. Для початку промиваємо кролика, очищаємо кров, плівки;
  2. Нарізаємо кролятину на середні шматочки, викладаємо в ємність і заливаємо водою;
  3. Ставимо каструлю з кроликом на вогонь, залишаємо відварюватися;
  4. Після того як вода закипить, її слід злити і залити нову. Знову поміщаємо на вогонь і відварюємо протягом 45 хвилин;
  5. Першу воду зливаємо, щоб прибрати всілякі пінки;
  6. Картопля очищаємо від шкірки, гарненько його споліскуємо в прохолодній воді;
  7. Рубаємо бульби невеликими скибочками у вигляді кубиків;
  8. Морквяний коренеплід споліскуємо, зчищають з нього шкурку, натираємо на тертці з великими зубцями;
  9. З цибулі зчищають лушпиння і нарізаємо кубиками;
  10. Після того як кролик буде майже готовий, викладаємо в ємність скибочки картоплі;
  11. Далі засипаємо промитий рис;
  12. Додаємо сіль, спеції і змішуємо. Готуємо ще чверть години;
  13. Розміщуємо на вогонь сковорідку, підливати олію і розігріваємо;
  14. На розігріту олію засинаємо цибулю, обсмажуємо кілька хвилин, при цьому постійно його перемішуємо;
  15. Далі викладаємо до цибулі моркву і все розмішуємо. Ми залишаємо смажитися ще хвилин 5;
  16. Поле цього викладаємо овочеву зажарку в суп, перемішуємо і залишаємо відварюватися ще хвилин 15;
  17. Зелень споліскуємо, струшуємо і шаткуємо ножем на дрібні шматочки;
  18. Вимикаємо вогонь, посипаємо суп зеленню і прикриваємо кришкою;
  19. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо на стіл.
дієтичний салатСалат зі свинячого серця - Відмінне дієтичне блюдо, яке обов`язково потрібно ввести в раціон свого меню.

Як зробити соковиту буженину з різних видів м`яса в духовці або в мультиварці. Візьміть нашу статтю на замітку - Перед святами вона вам стане в нагоді.

Рецепт смачного печінкового паштету з покроковими фото та підказками тут.

Дієтичний суп з кролятини

Які інгредієнти потрібні:

  • 400 грам кролятини;
  • 4 бульби картоплі;
  • морквина - 2 штуки;
  • 4 великі ложки рису;
  • 4 гілки петрушки;
  • трохи солі;
  • пара пучок перцю в молотом вигляді;
  • лаврушка - 2 штуки.

Час готування становитиме 1,5 години, калорійність - 42 ккал.

Як готувати:

  1. М`ясо слід гарненько промити, прибрати кров, плівки;
  2. М`ясо можна відварювати в цілому вигляді або його можна обробити на невеликі скибочки, все залежить від ваших уподобань;
  3. Викладаємо кролика в каструлю, заливаємо близько 2000 мл води;
  4. Розміщуємо на вогонь, відварюємо до кипіння;
  5. Поле цього зменшуємо вогонь, додаємо сіль, спеції і залишаємо відварюватися протягом 40 хвилин;
  6. Картоплю треба очистити від шкірки, промиваємо його прохолодною водою;
  7. Нарізаємо бульби на невеликі кубики;
  8. Після того як кролятина буде майже готове, викладаємо до неї скибочки картоплі і залишаємо відварюватися близько 15 хвилин;
  9. Морквину промиваємо, очищаємо від шкірки і протираємо теркою в велику стружку;
  10. Через 10 хвилин викладаємо моркву в бульйон з картоплею і залишаємо відварюватися;
  11. Рис промиваємо до прозорості води;
  12. Через хвилин 10 висипаємо рис в суп і залишаємо відварюватися до готовності;
  13. Після того як все буде готово, можна додати пару листочків лаврушки;
  14. Зелень споліскуємо, шаткуємо ножем на дрібні шматочки;
  15. Викладаємо зелень в гарячий суп, прикриваємо кришкою і залишаємо постояти хвилин 10;
  16. Розливаємо готовий суп по тарілках і подаємо на стіл.

Квасолевий суп з тушки кролика з кабачком

квасолевий суп з кролика

Складові компоненти для готування:

  • кролик - 800 грам;
  • вино - 150 мл;
  • часник - 4 зубці;
  • кабачок або цукіні - 400 грам;
  • помідори - 2 штуки;
  • картопля - 300 грам;
  • біла консервована квасоля - 400 грам;
  • 1 штука солодкого перцю;
  • цибуля - 2 штуки;
  • трохи борошна;
  • оливкова олія;
  • сіль на свій розсуд;
  • ларушка - 2 листочка;
  • перець чорний мелений - пара пучок.

Час готування - 8 годин для маринування і 1,5 години для готування супу, калорійність - 65 ккал.

Схема готування:

  1. Для початку промиваємо кролятину, очищаємо від крові і плівок;
  2. Обробляє тушку на невеликі скибочки;
  3. Зубчики часнику очищаємо від шкірки, пропускаємо їх через прес;
  4. Виливаємо вино в чашку, додаємо часник і перемішуємо;
  5. Кролика викладаємо в чашку і заливаємо вином разом з часником, прикриваємо кришкою і залишаємо постояти на всю ніч;
  6. Після цього виймаємо кролика з маринаду, обтирає серветками;
  7. Висипаємо на стіл борошно і кожну скибочку обвалюють у борошні;
  8. Ставимо на вогонь сковороду і прогріваємо;
  9. Обсмажуємо м`ясо з усіх боків до утворення рум`яної скоринки;
  10. Після цього перекладаємо обсмажені шматочки в каструлю;
  11. Очищаємо цибулю і рубаємо кубиками;
  12. Засипаємо цибулю в масло і обсмажуємо;
  13. Солодкий перець і помідори ріжемо кубиками і перекладаємо до цибулі;
  14. Всі овочі обсмажуємо хвилин 15 і викладаємо до кролику;
  15. Картопля очищаємо, промиваємо і ріжемо кубиками. Викладаємо картопля до інших компонентів в ємність;
  16. Кабачок очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо середніми кубиками і викладаємо до решти інгредієнтів;
  17. Все подсаливаем, заправляємо спеціями і додаємо лавровий лист;
  18. Заливаємо все гарячою водою і ставимо на вогонь відварюватися;
  19. Відварюємо до готовності кролика близько 40 хвилин;
  20. Далі додаємо в суп квасолю і відварюємо ще хвилин 10;
  21. Зелень промиваємо, шаткуємо ножем і викладаємо в готовий суп;
  22. Після цього наполягаємо під кришкою хвилин 10 і подаємо на стіл.

Корисні кулінарні замітки

  • найкраще готувати страви з молодих кроликів. Молоді тушки мають м`ясо світло-рожевого кольору;
  • для того щоб бульйон вийшов прозорим, суп слід відварювати на повільному вогні;
  • якщо м`ясо застарий, то його можна попередньо замаринувати. Маринад зробить м`ясо ніжніше, соковитіше, а також скоротить час готування.

Суп з кроликом буде прекрасним доповненням на обід або вечерю. Перше блюдо з цього м`яса виходить дуже ароматним, ситним і смачним. Незважаючи на те, що кролик відноситься до дієтичних сортах м`яса, він володіє відмінними поживними якостями.


схоже