Скільки калорій потрапляє в наш організм разом з зефіром?

Сьогодні без солодкого життя людини здається не такою вже веселою, радісною, цікавою. Згідно з дослідженнями, десерт здатний підняти настрій і позбавити від депресії. Але, як говориться, тут «палиця з двома кінцями», на одному з яких альтернатива стати володарем зайвих сантиметрів в області талії і живота.

Однак, як спочатку здалося, вибір зовсім не варто між хорошим настроєм і зіпсованої фігурою. Найважливіше - це вибрати «правильний» десерт. До одного з таких десертів відноситься зефір. Все тому, що калорійність зефіру дозволяє включати його в раціон харчування людини, який дотримується будь-якої дієти.

З чого роблять зефір?

Чи знаєте Ви, що назва цього неймовірно смачного десерту прийшло до нас з давньогрецької міфології. У ті часи Зефіром називали бога вітрів. Помітили схожість? Наше ласощі таке ж біле і легке, як вітер. На сьогоднішній день ці ласощі доводиться до смаку не тільки дітям: багато дорослих просто обожнюють його.

Найперший зефір був приготований з цукру і яблучного пюре.

Сьогодні ж цей десерт готується по класичному французькому рецептом, в який входять наступні компоненти:

• Агар або ж пектин - Желюючий речовини, які мають виключно рослинне походження. Агар добувають з морських водоростей, які містять чималу кількість заліза, кальцію та йоду. Пектин ж виробляється з яблук, цукрових буряків і кавунів.
• желатин - Це так само желирующее речовина, але воно має тваринне походження. Цей компонент виробляють з хрящів, сухожиль і кісток тварин.

Як видно зі складових цих ласощів, воно не здатне зашкодити нашому організму. Але так чи нешкідлива калорійність зефіру для фігури?

Білий зефір і його калорійність

Як ми вже з`ясували, цей продукт не містить в собі жирів. Крім загусники в ньому присутнє білки і фруктове пюре.

Калорійність зефіру без будь-яких добавок, тобто звичайного білого, становить 326 одиниць на 100 грамів продукту, отже, 1 шт. (Яка важить приблизно 25 грамів) - це близько 82 кКал, що не так вже й багато, в порівнянні з іншими солодощами.

Крім звичайного білого зефіру існують ще й інші види цього десерту. До цих ласощів додають мармелад, сухофрукти і шоколад. І так, чим більше в цьому продукті добавок, тим вище калорійність зефіру. Тому, якщо ви дотримуєтеся будь-якої дієти, то рекомендується вводити в свій раціон не більше двох зефірінок в день.

Одним з найпоширеніших видів зефіру є «Шармель», які фасується в упаковки і не продається на вагу. Калорійність такого десерту становить 335 одиниць на 100 грамів продукту. У зефір, до якого додана ваніль, міститься 264 кКал з розрахунку на 100 грамів.

Вибираючи зефір в магазині, намагайтеся віддавати перевагу самому звичайному білому. Тому як «кольоровий» зефір містить в собі барвники і додаткові калорії. До того ж, діткам бажано давати винятковою класичний зефір, не більше 1 шт. в день, щоб не викликати алергічних реакцій.

Чи можна схуднути, коли їмо зефір, вкритий шоколадною глазур`ю?

Всі дієтологи настійно рекомендують вводити в свій щоденний раціон зефір, який багатий на пектин, замість марних і калорійних солодощів. Що стосується зефіру в шоколаді, то від однієї штучки в день ви не дуже поправитеся.

Головне пам`ятати, що всьому є своя міра. Отже, поживність зефіру в шоколаді коливається в межах 400 кКал на сто грамів продукту. Цей продукт дуже корисний для спортсменів, тому що в ньому присутні прості вуглеводи і пектин, які допомагають виробляти енергію.

Як показали багаторічні дослідження, саме пектин допомагає організму розщеплювати жири. Тому 1 шт. цього повітряного десерту не тільки «зарядить» ваш організм бадьорістю і енергією, але також заповнить запаси пектину, завдяки якому нормалізується рівень цукру в крові, відбувається очищення організму від солей і радіонуклідів.

До речі, зефір в шоколаді можна їсти як діткам, так і вагітним жінкам, адже протипоказань до його вживання практично немає.

Безумовно, зефір вельми корисний для організму, проте не варто вживати його у великих кількостях, залишайте місце і для інших корисних мінералів, вітамінів і мікроелементів. До того ж, зефір в шоколаді може зашкодити вашій фігурі, якщо вживати його більше 2 шт. в день.

Домашній зефір: і смачно, і корисно!

Безумовно, приготовлені вдома десерти та інші страви, несуть набагато більше користі, ніж продукти, придбані в магазинах. Ось і ці ласощі можна абсолютно просто приготувати в домашніх умовах, до того ж в ньому буде набагато менше калорій, ніж в покупному. Пропонуємо вам нескладний рецепт домашнього зефіру.

Для приготування нам знадобиться:

• желатин - 30 грамів;
• кип`яченої охолодженої вода - 300 грамів;
• цукровий пісок - 1 кг;
• сода харчова - 1 чайна ложка;
• кислота лимонна - 1 столова ложка (без гірки).

приготування:

1. Беремо желатин і заливаємо його охолодженої кип`яченої водою в кількості 170 грамів. Ми залишаємо набухати його рівно на дві години.
2. Беремо каструльку і змішуємо в ній цукровий пісок і охолоджені кип`ячену воду в кількості 130 грамів. Ставимо її на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння (намагайтеся, щоб цукровий пісок не почав карамелізовануся, сироп не повинен придбати жовтий відтінок, тому як це зробить ваш зефір досить щільним). Потім повільно вводите туди вже набряклий желатин. Все гарненько перемішуємо і даємо поваритися ще п`ять хвилин, потім знімаємо з плити каструльку.
3. Додаємо в отриману масу харчову соду і лимонну кислоту.
4. Потім починається досить-таки тривалий процес, але саме від нього і залежить кінцевий результат. Збиваємо все за допомогою міксера протягом 40 хвилин.
5. І на завершення викладаємо отриману масу на тарілку, за допомогою ложки формуючи зефірінкі. Щоб він не лип до рук під час того, коли Ви будете його їсти, можна зверху притрусити зефір цукровою пудрою або ж крохмалем.

Ось і весь секрет смачного, повітряного зефіру, приготованого вашими руками. Смачного!

Худніть із задоволенням, вживаючи зефір - самий низькокалорійний десерт!