Чи не здатний зефір завдати шкоди нашому організму?

Зефір в перекладі означає «легкий вітерець». І це дійсно так, адже це повітряне і легке ласощі просто тане в роті. Відразу ж хочемо сказати, що цей десерт відноситься до низькокалорійним продуктам харчування. Ви здивовані? Ви завжди думали, що він надзвичайно калорійний через свою солодощі?

Це дуже глибока помилка! Даний продукт не «загрожує» вашій фігурі, якщо звичайно не є його кілограмами. Саме про це десерті ми сьогодні і поговоримо, а зокрема про те, яка користь і шкода зефіру.

Зефір: з чого його роблять?

А чи знаєте ви, що дане ласощі це споконвіку російське блюдо? Ні? А ось уявіть собі, саме зефір прикрашав столи царів і князів на різних бенкетах. Але тільки тоді це була пастообразная, густа пастила, приготована тільки з яблучного пюре і цукру. І тільки згодом цей рецепт був удосконалений французькими кулінарами, ось тому багато і думають, що цей продукт - плід французів.

Сортів цих ласощів чимало, і всі вони мають зовсім різні смаки і навіть кольору.

Зефір, на сьогоднішній день, буде не тільки смачною продуктом, але і так само ідеальним прикрасою святкового столу.

Як правило, в основний склад звичайного білого зефіру входять наступні компоненти:

• Желатин - це желирующее речовина, яке має тваринне походження. Його виготовляють переважно з сухожиль, хрящів і кісток тварин.
• Пектин або агар - це також желирующее речовина, але тільки воно має рослинне походження. Пектин одержують з цукрового буряка, кавуна і яблук. А агар добувають з морських водоростей.
• Фруктове пюре. Зазвичай використовують яблучне, апельсинове, чорничне і т. Д.
• Харчова сода.
• Цукровий пісок.

Склад цього десерту дуже обнадійливий, тому що в ньому немає штучних аромат ароматизаторів або ж барвників. Але хотілося додати, що це склад продукту, який приготовлений в домашніх умовах.

Якщо говорити про набутий зефір, то його склад рясніє різними загустителями, ароматизаторами, емульгаторами, консервантами та іншими «корисними» інгредієнтами. Так що самі розставляйте пріоритети, купувати зефір, або ж їсти домашній продукт, склад якого ви регулює самостійно.

Які корисні властивості зефіру?

Безумовно, що даний продукт дуже корисний.

Але хотілося б більш детально розглянути всі позитивні сторони цих ласощів:

1. Низька калорійність. Зефір, користь і шкода вивчалася багатьма роками, в порівнянні з усіма іншими солодощами, містить в собі дуже малу кількість калорій - приблизно 83 одиниці знаходиться в одній зефірінке. А все, тому що в ньому дуже мало цукру, а солодкість досягається завдяки натуральній фруктозі. Тому цей продукт можна вводити в раціон людей, які дотримуються певної дієти, тому що він не зможе нашкодити фігурі (якщо звичайно не зловживати ним).
2. Завдяки фруктозі, яка міститься у фруктах і ягодах, цей десерт (приготований в домашніх умовах) можна їсти навіть діабетикам.
3. Такий компонент як агар містить в собі чималу кількість йоду, фосфору, заліза і кальцію. Тому зефір допоможе при йододефіциті, нестачі заліза. Багато дієтологів рекомендують вводити ці ласощі в раціон дітей і вагітних, тому як кальцій позитивно впливає на формування кісткової системи.
4. Найбільшу користь в зефір приносить пектин. Саме ця речовина сприяє виведенню з організму солей важких металів, токсичних речовин і всіляких отрут. Також пектин допомагає нормалізувати кров`яний тиск, зміцнює імунну систему і знижує рівень холестерину в крові.
5. Як показали дослідження, зефір допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту у дітей, а також поліпшити їх роботу мозку.
6. Цей неймовірно смачний десерт сприяє зміцненню волосся, нігтів і кісток, та й до того ж він благотворно позначається на стані судин.
7. Також лікарі настійно рекомендують вживати ці ласощі виключно з 16-00 до 18-00, тому як саме в цей проміжок часу в організмі людини знижується рівень цукру в крові, а зефір допоможе нам його нормалізувати. У добу дозволяється їсти не більше двох зефірінок.

Не зловживайте цим продуктом, і він принесе вашому організму тільки користь!

Чи є у цих ласощів недоліки?

Безумовно, що в світі не існує такого продукту, який був би абсолютно нешкідливий для людського організму, і зефір, на жаль, не виняток.

В силу того, що цей десерт володіє чималою кількістю простих вуглеводів, вводити його в свій раціон не рекомендується людям, які страждають надмірною вагою і іншими захворюваннями, пов`язаними з порушенням обмінних вуглеводних процесів.

Не рекомендується купувати зефір в шоколаді або в кокосовій стружці, тому як він може викликати алергічні реакції. До того ж, такий десерт може дуже згубно позначитися на вашій фігурі, тому зефір, покритий будь-якої глазур`ю або ж присипкою, не рекомендується вводити в раціон тих людей, які намагаються скинути зайву вагу.

Якщо зефір, придбаний в магазині, то його небажано вводити в свій раціон людям, з таким захворюванням як цукровий діабет, тому як на масовому виробництві не використовують натуральну фруктозу, а замінюють її звичайним цукром. Хоча існує і спеціальний дієтичний зефір, який і призначений для діабетиків.

Небажано їсти і «кольорової» зефір, тому як штучні барвники можуть негативно позначитися на здоров`ї. Особливо небезпечно давати такий десерт маленьким діткам.

Надмірне вживання цих ласощів може привести до таких захворювань ротової порожнини як карієс.

Їжте тільки натуральний зефір і будьте здорові!