Що може дати попкорн?

Вже так повелося серед деякої, не особливо розумною частини нашого народу, з лютим несхваленням ставитися до запозичених слів - «американізм» - і ця ненависть автоматично поширюється на самі предмети. Ось і відвертаються люди від попкорну - він потрапив «під роздачу» одним з перших. Тим часом, користь цього продукту велика, тим більше що він повністю натуральний: «повітряна кукурудза» може бути без праці приготовлена в домашніх умовах. Дуже рідко вона може принести якусь шкоду.

Про те, що кукурудза може бути «повітряної», індіанці знали ще тисячі років тому, це підтверджується археологічними розкопками. Так що перед нами одне з найдавніших ласощів в історії.

Корисні властивості попкорна

Попкорн, як і звичайна кукурудза, містить масу корисних елементів.

Його користь залежить від декількох факторів:

• вітаміни В, А, калій
• клітковина. Мабуть, це найголовніший елемент попкорну, яким визначається його користь. Крім того, що клітковина допомагає травленню, вона також «пов`язує» і виводить шкідливі речовини, завдяки чому стає меншим ризик ожиріння і розвитку ракових захворювань. Переробляючи клітковину, мікрофлора в кишечнику синтезує вітаміни В, РР, К.
• вуглеводи - Також в числі основних «подарунків» організму від попкорну. Парадоксально, але при цьому «повітряна кукурудза» має дуже низьку калорійність: в одній порції міститься всього 33 кілокалорії. Якщо приправляти вершковим або рослинним маслом, то вийде трохи більше - 133 кілокалорії. Завдяки тому, що попкорн має таку низьку калорійність, його можна рекомендувати людям, що сидять на дієті.

Користь цього продукту, особливо для профілактики онкологічних захворювань, настільки очевидна, що його рекомендують для щоденного вживання багато солідних організації в США та Росії (зокрема Інститут харчування при Міністерстві охорони здоров`я РФ).

Чи є від попкорну шкода?

Цей повітряний продукт нам представляється настільки «легким», що від нього ніби-то тільки одна користь. Дійсно, це досить «невинна» їжа, яку можна рекомендувати всім без винятку. Але з деякими застереженнями. Головна з яких - все добре в міру. Якщо цей захід перейти, будь-яка їжа принесе шкоду, навіть така «біла і пухнаста».

Наприклад, невелика калорійність продукту не означає її повне відсутності. Переїдання даного продукту може загрожувати додатком у вазі.

Шкода можуть принести компоненти, що входять до складу попкорну. Перш за все це сіль і масло. Про те, що багато солі, - це для організму жорстке випробування, ми все знаємо і без додаткових коментарів. Масло значно підвищує калорійність ласощі, тому деякі знавці радять їсти взагалі без масла.

Діацетил, що входить до складу ароматизаторів при промисловому виробництві продукту, також може завдати шкоди організму. Ця речовина міститься в маслі, на якому готуються зерна. При покупці пакета необхідно звертати увагу на склад - в ньому не повинен вказуватися діацетил. Хоча, можливо, не всі виробники вказують цей компонент.

Збиток від нього відчули безліч американців, що працюють на заводах по виготовленню цього продукту. У наш час вони домагаються відшкодування шкоди здоров`ю.

Одне з негативних проявів диацетила - різні захворювання легенів. Їх можуть підхопити як споживачі, так і працівники на підприємствах.

Якщо ви не бажаєте, щоб ласощі принесло вам шкоду, то краще готувати його в домашніх умовах. Найкраще - з зерен, вирощених самостійно.

В Америці було зафіксовано випадок, коли людина протягом семи років щодня харчувався пластівцями, приготованими будинку з купленого полуфабріката- він звернувся до лікарів з кашлем і проблемами з диханням, і у нього виявили гостру експіраторну задишку. На цю недугу в основному страждають співробітники заводів, на яких концентрація зазначеної речовини підвищена. Коли в квартирі хворого провели дослідження, то виявили на кухні «дозу» диацетила, що наближається до заводської.

Приготування попкорну в домашніх умовах

Раніше найпоширенішим способом приготування «вибухають зерен» вдома була обсмажування на сковороді або в каструлі. Коли в побут увійшли мікрохвильові печі, вони певною мірою витіснили колишній метод. Однак приготування в мікрохвильовки шкодить сама по собі, тому краще не зловживати цим пристроєм і користуватися старим, більш безпечним методом приготування продукту.

Небезпека мікрохвильової печі полягає в тому, що вона змінює молекулярну структуру готується в ній речовини. На організм дане вплив саме по собі, може, і невелике, але при постійному використанні приладу згубний вплив може стати реальністю.