Гречка: склад, користь і властивості

Відео: Користь гречки

Гречка - це воістину універсальний продукт. Вона дуже смачна, корисна і доступна за ціною. Її назва походить від того, що ця культура вирощувалась переважно грецькими ченцями в монастирях. Саме від них вона широко поширилася і була оцінена по достоїнству місцевими землеробами. Родина гречки - Південний Сибір. Саме в цих районах виростають дикі сорти рослини.
Ця культура є унікальною завдяки простоті і зручності її культивування. Справа в тому, що це, мабуть, єдине культурне рослина, яка не потребує захисту від бур`янів. Вона сама здатна витіснити їх. Крім того, для її успішного зростання не потрібно ніяких добрив, що істотно скорочує вартість вирощування гречки, а також робить її апріорі екологічно чистої культурою. Все, що потрібно від хлібороба, - посіяти її і вчасно зібрати урожай.

склад

Дана крупа неймовірно цінна для здорового збалансованого харчування завдяки своєму унікальному складу.
У зернах гречки міститься:

Відео: Гречка з кефіром

• Близько 16% білків, які легко засвоюються. У їх числі є дійсно незамінні амінокислоти. Це лізин і аргінін, наявність яких в даній культурі дозволяє вважати цю крупу рівноцінною заміною м`ясних продуктів.
• До 30% складних вуглеводів. Саме вони корисні для організму, забезпечуючи на тривалий час відчуття ситості.
• До 3% жирів природного походження.

У цій крупі міститься неймовірно велика кількість мінералів, яке в кілька разів перевершує вміст цих елементів в інших видах каш. У великій кількості містяться такі мінеральні речовини, як:

• калій;
• цинк;
• фосфор;
• залізо;
• кальцій;
• магній;
• йод;
• мідь;
• бор;
• кобальт;
• нікель.

Також цей продукт є незамінним джерелом вітамінів групи В, РР, рутина, щавлевої і лимонної кислот.
Наявність до 1,3% клітковини також вельми благотворно позначається на стані здоров`я вживають в їжу цю крупу.

Невисокий вміст цукрів, до 2,5%, роблять гречку дієтичним продуктом.

Вміст крохмалю в цій культурі досягає 70%.

калорійність

Гречка належить до числа продуктів, які традиційно використовуються для дієтичного харчування. Це пов`язано з тим, що вона поєднує в собі такі параметри, як користь для здоров`я і низька калорійність. При цьому складно визначити, скільки в точності калорій містить гречка. Все залежить від способу її приготування.
Кожен доданий інгредієнт збільшує калорійність каші. Якщо ви будете її готувати на воді, без додавання олії, калорійність продукту буде мінімальною. Разом з тим, її використання для дієти буде недоцільним.

Якщо ж гречку готувати на молоці, то її калорійність збільшиться ще більше. Кашу, що подається з м`ясною підливою, взагалі складно назвати дієтичним продуктом.
Таким чином, спосіб приготування і подачі каші безпосередньо визначає параметри її калорійності.
Звичайна, варена на воді гречка має калорійністю в 135 кілокалорій на 100 грам.
Єдиною добавкою, яка ніяк не збільшує вміст калорій і при цьому приносить користь, є зелень.

Відео: Гречка і корисні властивості гречкі.mp4

Корисні властивості

Продукт володіє воістину цілющими властивостями. Вона рекомендована до споживання при таких захворюваннях, як набряки, гіпертонія, атеросклероз, захворювання печінки.
Наявність в крупі заліза позитивно впливає на утворення червоних кров`яних тілець. Крім цього, поліпшується колір обличчя і стан шкіри.
Завдяки великому вмісту кальцію вживання в їжу даного продукту зміцнює кістки, зуби і нігті. Також ця крупа є профілактичним продуктом, що не допускає ламкості нігтів і розвиток карієсу.
Тарілка каші - прекрасний засіб для нормалізації кров`яного тиску, чому сприяє наявність калію.
Подолати депресію, а також зайві кілограми допоможе магній, що міститься в рослині.
Наявність помірної кількості вуглеводів, особливо в порівнянні з іншими видами круп, обумовлює її корисність для хворих на діабет, а також людей, що мають проблеми із зайвою вагою. Для них гречка повинна замінити хліб, картопля, випічку, протипоказані при розвитку даних захворювань.
Для людей у віці, особливо тих, хто страждає нападами ревматизму, гречана дієта є чудовою альтернативою медикаментозному втручанню. Цей продукт також сприяє зняттю отечностей і болю в суглобах.

Застосування в медицині

При різноманітних захворюваннях щитовидної залози гречка здатна надати цілющу дію. Все, що для цього потрібно, - приймати один раз в тиждень суміш 1 склянки меленої крупи, 1 склянки гречаного меду і стільки ж мелених волоських гріхів. Один день в тиждень необхідно харчуватися тільки даної сумішшю, запиваючи її чаєм або водою. Через два місяці після подібних розвантажувальних днів вираженість проблем помітно зменшиться.
Якщо вас турбують шкірні захворювання, або фурункульоз, також можна лікуватися за допомогою цього продукту. Зерна треба ретельно загострити на сухій сковорідці, остудити їх і змолоти. Далі розвести з водою до стану клейкої маси. Якщо її накладати на півгодини на уражені ділянки, через деякий час ви помітите загоєння.
Для того щоб вилікувати за допомогою гречки атеросклероз, потрібно приготувати порошок, як в попередньому рецепті. Далі розведіть його з 300 мл холодної води. Після залийте 1 л окропу і, помішуючи, варіть до загустіння. Приймайте отримане речовина по 100 мл вранці та ввечері. Вживати його необхідно протягом двох місяців. Далі зробіть перерву на три місяці і знову продовжуйте курс лікування.
Наявність великої кількості рутина робить продукт корисним при лікуванні варикозного розширення вен, а також геморою.

Відео: ГРЕЧКА КОРИСТЬ І ШКОДА | все про гречку, користь і шкода гречки, лікувальні властивості гречки

гречана дієта

Ця рослина використовується для найрізноманітніших дієт. Даний продукт успішно застосовується для боротьби з целюлітом. При цьому подібна дієта практично не має протипоказань.
Головними плюсами застосування даної культури для дієти є:

• відсутність дискомфорту і хворобливих відчуттів, викликаних бажанням поїсти;
• легкість і свіжість, які ви будете відчувати з кожним днем все більше;
• неймовірно висока ефективність;
• поліпшення зовнішнього вигляду людини, що худне.

недоліки:

• необхідність суворо дотримуватися раціону харчування, виключення з раціону цукру і солі;
• суворе дотримання термінів: її не можна використовувати довше, ніж два тижні, а за менший час ви не зможете досягти бажаного результату.