Гречка з кабачками

Відео: Рецепт дуже смачною гречки

Гречка з кабачками - це просто джерело вітамінів і мінералів. Гречка і кабачок - два исконно русских продукту, з давніх-давен вживалися в їжу на Русі. У більшості рецептів приготування гречки з овочами передбачається спочатку зварити гречану кашу, потім окремо на сковороді обсмажити овочі і змішати їх з кашею. Не буду сперечатися, це дуже смачно. Але я поставила собі завдання зварити дієтичну гречану кашу з кабачком, тому обсмажування повністю виключила. Адже всім відомо, що масло при нагріванні і смаженні утворює канцерогенні речовини. Тоді яке ж це дієтичне блюдо? Канцерогенних речовин не місце в дієтичному блюді. Я пішла іншим шляхом. Просто спочатку трохи відварити кабачок в воді, а потім на цій воді зварила гречану кашу. Вийшло дуже смачно. Каша при цьому була досить розсипчастою. Але не сухий. Кабачок надав каші свіжість і соковитість. Але найголовніше, що моя гречка з кабачками - це на сто відсотків дієтичне блюдо!
Оскільки дієтичне харчування має на увазі вживання в їжу тільки свіжоприготованих продуктів, в рецепті вказано кількість продуктів, з яких у вас вийде все лише дві порції, не більше. Якщо ж вам потрібно нагодувати більшу кількість людей, просто пропорційно збільште дози продуктів.

Складові:
- гречана крупа (ядриця) - половина склянки;
- вода - 3 склянки;
- сіль - 2/3 чайної ложки;
- кабачки - 1 шт. невеликого розміру;
- вершкове масло - 30г.

приготування

Кабачок очистіть від шкірки. Якщо у вас кабачок молодий, то можна не видаляти у нього насіння, а просто нарізати кабачок кубиками. Якщо ж кабачок має вже сформовані насіння, краще їх видалити. Для цього спочатку розріжте кабачок уздовж навпіл, потім за допомогою столової ложки вишкребіть серцевину кабачка разом з насінням. Отже, кабачок для гречки у нас нарізаний кубиками.

нарізати кабачки

Влийте в каструлю воду, посоліть її і викладіть нарізану кабачок.

Поварите кабачок протягом трьох хвилин, потім промийте гречану крупу, видаліть з неї неочищені зерна, перекладіть гречку в каструлю. Покладіть в каструлю також вершкове масло.

Додати гречку і масло

Тепер залишилося дочекатися, коли гречка з кабачками закипить, зменшити вогонь до мінімального і, періодично помішуючи, зварити гречку з кабачками до готовності. Під час варіння не накривайте каструлю кришкою, щоб волога могла випаровуватися і каша не вийшла занадто рідкою. Варитися гречка з кабачками повинна приблизно 15-20 хвилин.

каша зварилася

Оскільки кабачки у нас не смажилися, а варилися, то це блюдо можна сміливо назвати дієтичним. Про користь гречки знають всі, а кабачок тільки доповнює цей і без того прекрасний продукт корисними речовинами.
Будьте здорові, їжте гречку з кабачками!

Готово

Нагадаємо, що в минулий раз ми балували себе гречотто з білими грибами.