Гречка

Гречка - один з найпоширеніших продуктів, який займає вагоме місце в раціоні правильного і здорового харчування. Дана крупа практично не має протипоказань до застосування, має приємними смаковими характеристиками і цінних вітамінним складом.

користь гречки

Особливо цінується даний продукт за високий вміст заліза. Завдяки даній властивості гречку рекомендується вживати людям, що страждають на анемію. Крім цього, в крупі багато білка, який легко засвоюється організмом. Гречка - невід`ємна частина дієтичного оздоровчого та дитячого харчування.

Гречка швидко втамовує голод. Вуглеводи, що містяться в ній, розщеплюються повільно, тому людина довго не буде відчувати голод після порції гречаної каші. Цей продукт рекомендується людям, що страждають ожирінням і прагнуть скинути зайві кілограми. У крупі міститься велика кількість рутина - речовини, що сприяє виведенню рідини з організму.

Відео: Як варити гречку на воді

Гречка багата калієм, тому її вживання особливо корисно для здоров`я людей із захворюваннями серцево-судинної системи. Регулярне її вживання дозволяє нормалізувати артеріальний тиск, позбутися від запаморочення, захистити стінки судин від утворення тромбів.

Унікальний склад робить дану крупу цінним джерелом вітамінів. У ній містяться:

• вітаміни групи В (які часто називають вітамінами краси);
• нікотинова кислота - РР (сприяє нормальному розвитку і відновленню тканин, знижує рівень холестерину, перетворює цукор в енергію);
• вітамін К (запобігає розвитку вікових хвороб, покращує згортання крові, регулює процеси регенерації клітин шкіри);
• вітамін Е (антиоксидант, захищає судини від утворення тромбів, надає гарний колір обличчя).

Користь гречки для організму пояснюється і наявністю в ній такого з`єднання як селен. Він перешкоджає розвитку ракових клітин, блокуючи їх на ранньому етапі. Фолієва кислота, також міститься в ядрах гречки, - необхідний компонент для нормального розвитку нервової трубки плода, тому вживати дану кашу корисно жінкам, які бажають завагітніти і вже вагітним на ранніх стадіях. Корисна вона і для чоловіків: вона позитивно позначається на ерекції, дозволяє ефективно боротися з депресивними і апатичний станами.

шкода гречки

Гречані дієти дозволяють досить швидко і впевнено втрачати вагу. Але, охочим схуднути таким чином, потрібно пам`ятати, що гречаний раціон в цьому випадку повинен бути однокомпонентним. Довгий час вживати одну гречку складно, це може призвести до нервових зривів і повернення втрачених кілограмів.

Акуратно варто ставитися до цього продукту людям зі слабким шлунком. Дана крупа здатна спровокувати відчуття тяжкості в шлунку, негативно позначитися на перистальтиці кишечника. Причиною цього є підвищений вміст клітковини.

Як і в будь-який крупі, в гречці у великій кількості міститься крохмаль. Він здатний підвищити рівень цукру в крові, тому гречану кашу необхідно в строго обмеженій кількості вживати людям, що страждають на цукровий діабет і мають схильність до цього захворювання. Шкода від цього інгредієнта можна отримати в тих випадках, коли людина багато і систематично з`їдає страв з даної крупи. У невеликих дозах вживати її можна і необхідно.

На гречану крупу може спостерігатися алергічна реакція. Особливо акуратно потрібно вводити її в раціон маленьких дітей, ретельно контролюючи стан здоров`я дитини. Шкода від вживання даної каші може спостерігатися і через придбаної неякісної крупи. Якщо гречка продається на вагу, відсутня система контролю за її якістю, великий ризик того, що в ядрах можуть оселитися мікроорганізми. Віддавати перевагу краще каші в герметичних упаковках.

Відео: Гречка. 10 фактів

Певної шкоди може таїти і неправильно приготовану страву з даної крупи. Перед її використанням ядра потрібно добре промити в проточній воді і перебрати (в каші можуть міститися дрібні камені, залишки гречаного лушпиння).

Як правильно готувати гречку

Найкраще для приготування страв з даної крупи вибирати парової спосіб термообробки. В цьому випадку користь гречки буде максимальною. З ядер можна готувати не тільки каші. У дієтичному правильне харчування великою популярністю користується гречаний квас. Для його приготування крупу подрібнюють в кавомолці до стану дрібної фракції, потім змішують з водою, проварюють 3-5 хвилин і вживають готовий напій як тонізуючий коктейлю два рази в день. Цей склад може повноцінно замінити синтетичні енергетичні напої, які здатні завдати шкоди організму.

Ядра гречки можна в лікувальних цілях вживати і в сирому вигляді. Наприклад, вони сприяють збільшенню кількості молока у годуючих матерів. Для цього суху перебраний гречку обсмажують без масла на розпеченій сковороді, остуджують і по чайній ложці вживають перед їжею. Подібна добавка стимулює вироблення молока, що особливо актуально для жінок в післяпологовий період. За допомогою сирих ядер цієї культури можна і ефективно очистити організм в домашніх умовах від шлаків і токсинів, не завдаючи йому шкоди. Для цього достатньо замочити гречку в кефірі, дочекатися поки ядра набухнуть і вживати напій протягом дня невеликими ковтками.

Гречана крупа - важливий інгредієнт правильного і збалансованого харчування. Шкода від її вживання можна отримати в тих випадках, коли є індивідуальна непереносимість, каша вживається постійно і у великих кількостях або ж в меню присутні страви з гречки поганої якості. Користь гречки забезпечила популярність цій крупі в дієтичному, дитячому, оздоровчому меню.