Принади гречаної крупи

Одним з основних факторів дієтичного харчування є вживання цільнозернових круп. Гречана займає лідируюче місце завдяки своїм смаковим якостям і поживними властивостями. Низька калорійність вареної гречки разом з її вітамінними характеристиками роблять кашу основною їжею більшості дієт і методик здорового харчування.

Звичайно, крупа не вважається повноцінним замінником овочів і фруктів, але ось варіантом наповнення організму вуглеводами гречка точно зуміє стати.

Її головна особливість - не стільки мінімальну кількість калорій, скільки відсутність швидких вуглеводів. Як відомо, саме вони призводять до стрибків рівня цукру. У цій крупі містяться тільки повільні вуглеводи, які дозволять надовго отримати відчуття ситості. Ось чому гречку рекомендують їсти на сніданок - навіть приготовлена на воді каша допоможе уникнути почуття голоду до самого обіду.

вважаємо калорії

Якщо подивитися, скільки калорій в сирої крупі, можна здивуватися, чому ж ця каша вважається дієтичною?

Звичайно, багато що залежить і від «супутніх» продуктів, а також бульйонів, в яких вариться каша.

Давайте подивимося, скільки калорій міститиметься в крупі, приготовленої різними способами:

• Крупа, зварена на воді, буде містити 110 калорій.
• Гречка, зварена на молоці з додаванням цукру - 190 ккал.
• Каша з додаванням грибів буде містити близько 150 калорій.
• Продукт з додаванням вареної курки і овочів додасть організму 160 ккал.
• Гречка, зварена на воді, але з додаванням 5 г масла - 135 ккал.

Як бачимо, саме дієтичне блюдо - це крупа, зварена на воді без додавання овочів, олії і м`яса.

Пам`ятайте, щоб порахувати, скільки калорій ви з`їсте, орієнтуватися потрібно не на вагу сирої крупи, а на кількість готового продукту.

Сирий продукт також має відмінності за своєю енергетичною цінністю. Так, наприклад, сама «жирна» каша буде зварена з цільного зерна, де не порушена структура ядриця. Менше калорій буде у гречаних пластівців і проділу.

вважаємо вітаміни

У тому, що калорійність вареної гречки мінімальна, ми переконалися. Давайте подивимося на вітамінний і мінеральний склад крупи, щоб знати, якими овочами та фруктами розбавляти дієту, щоб організм отримував повноцінний комплекс корисних речовин.

Адже корисна гречка не стільки дієтичними характеристиками, скільки наявністю таких вітамінів як:

• B1 і B2 - в одній порції каші буде знаходитися близько 40% від добової дози цих вітамінів.
• PP, який відповідає за енергію, обмінні процеси і стан волосся.
• Заліза - в 100 грамах міститься майже 50% від добової норми. Це корисна речовина необхідно організму для правильного метаболізму і міцного імунітету.

Також в порції гречаної каші міститься кальцій, що корисний для кісткової системи, міцних зубів і волосся. А ось таких вітамінів як А і С в крупі ви не знайдете. Так що, дотримуючись гречаної дієти, додавайте в свій раціон фрукти і овочі, які рясніють саме цими вітамінами. Можете сміливо вживати крупу з морквою, зеленню, а в якості перекусу використовувати грейпфрут, апельсин і ківі.

І ще один плюс гречаної крупи - це велика кількість білків. У 100 грамах міститься близько 12 г протеїнів. Це означає, що, якщо ви займаєтеся спортом, та ще й дотримуєтеся дієти, така кашка стане вашим незамінним помічником - вона здатна відновити м`язову тканину і бути повноцінною заміною тваринного білка.

Відсутні в продукті і шкідливі насичені жири. До речі, дієтологи рекомендують для кращого засвоєння додавати в блюдо ложечку рослинного масла. Так ви отримаєте і корисні вуглеводи, і необхідну кількість полінасичені жиру.