Дієта для підшлункової залози

Підшлункова залоза - важливий орган травної системи людини. Вона виконує внутрісекреторние і зовнішнєсекреторні функції і виділяє панкреатичний сік, який містить основні харчові ферменти. Підшлункова залоза бере участь в регуляції жирового, вуглеводного і білкового обміну. Якщо залоза перестає повною мірою виконувати свої функції, в організмі відбувається серйозний розлад. Допоможе вирішити проблему дієта для підшлункової залози.

загальні положення

Дана дієта має низьку калорійність (1800 ккал). Протягом дієти рекомендується вживати фізіологічну норму білка (для дорослої людини вона становить 80 г). 2/3 білкової їжі повинно мати рослинне походження (це означає, що лише третина припадає на білки тваринного походження). Споживання жирів і вуглеводів різко обмежується (до 60 і 200 г відповідно). Виключенню підлягають продукти, що провокують здуття живота. Під забороною знаходиться їжа, багата грубою клітковиною і екстрактивними речовинами (вони стимулюють секрецію травних соків). Щодня рекомендується випивати 1,5 - 2 л води. сіль доведеться обмежити до 8-10 г в день.

Продукти для дієти

Продукти подрібнюють (натирають на терці) і запікають, варять або готують на пару. Температура подачі страв повинна бути комфортною (холодні і гарячі страви вживати не можна).

Меню дієти для підшлункової залози

Основу раціону складають такі продукти, напої та страви:
• Слабкий чай з невеликою кількістю цукру (можна додавати лимон, молоко)
• Відвар шипшини
• Розбавлені соки
• Пшеничний хліб вчорашньої випічки або підсушений свіжий, а також сухарі і галетное печиво
• Кисломолочні продукти і напої (нежирний і некислий сир, кефір та ін.)
• Вегетаріанські круп`яні протерті супи з додаванням 5 г вершкового масла або 10 г сметани
• Яєчні білки - 2 шт. і 2 жовтки
• Пісні сорти м`яса, птиці та риби
• Протерті або в`язкі каші, а також вироби з круп (запіканки та ін.)
• Макарони
• Рафінована олія - 15 г
• Вершкове масло - 30 г
• Крохмалисті овочі
• Некислі фрукти і ягоди
• Несолодкі або напівсолодкі муси і желе

Під забороною знаходяться:
• Какао, каву, газовані і холодні напої, а також виноградний сік
• Свіжі борошняні вироби і здоба
• Молочні продукти високої жирності
• М`ясні бульйони і страви на їх основі
• Яйця круто, а також цілісні яйця
• Жирні сорти риби, м`яса і птиці
• Ковбаси, консерви, копченості, ікра та субпродукти
• Розсипчасті каші (перлова, кукурудзяна, ячна крупи і пшоно підлягають обмеженню)
• Чи не протерті сирі овочі
• Виноград, фініки, банани, інжир
• Кондитерські вироби та будь-які солодощі
• Прянощі
• Сало і кулінарні жири
• Будь-які алкогольні напої

З наведеного вище списку дозволених продуктів можна складати своє меню абсолютно самостійно, проте не завадить проконсультуватися з лікарем, який може підкоригувати рекомендації по дієті для підшлункової залози.