Скандинавська дієта як система правильного харчування, що дозволяє оздоровитися і схуднути

На сьогоднішній день даний режим харчування не має величезну популярність в порівнянні з іншими. Пов`язано це, швидше за все, з тим, що ця система розроблена відносно недавно. Тим часом в Фінляндії, Данії, Норвегії, Ісландії, Швеції «скандинавська»Дієта досить відома. На сьогоднішній день її дотримується порядку половини жителів цих країн.

Система має й інші назви: дієта вікінгів, «нордична»Дієта,«норвезька»Дієта.

Вважається, що методика більше підходить мешканцям північних широт, тому що включає в себе продукти, поширені там. Правда, це не означає, що скористатися нею не можна в інших країнах, а аналогічні страви можна знайти практично скрізь.

Історія створення

Спочатку система розроблялася не як спосіб схуднення. Основи режиму були позначені в 2004 році. Клаус Мейєр (один з рестораторів Копенгагена, співвласник відомого ресторану Noma) організував симпозіум, на якому були присутні провідні кухарі мережі закладів.

На симпозіумі було піднято питання про збільшення серед споживачів попиту на харчові добавки, напівфабрикатну продукцію, оброблені злаки і зниження кількості натуральних продуктів в раціоні харчування співвітчизників.

У той період заклад ще не було настільки популярним, але в його меню можна було знайти страви, основними інгредієнтами яких були мох, гілки та листя дерев, водорості, креветки, риба, голки сосни, кропива, кора.

Підсумком симпозіуму стало підписання маніфесту про нову кухні Північних країн. Їм учасники зустрічі хотіли показати, наскільки корисні і легкі продукти, які дарує Скандинавія.

Згодом, спираючись на маніфест, дієтологами Університету Копенгагена і була створена «Нова скандинавська дієта». Через кілька років добровольці випробували її ефективність на собі. В експерименті брали участь дві групи людей, одна з яких продовжувала вживати в їжу цукор, а також оброблені крупи та іншу малокорисний їжу.

Друга ж група людей харчувалася за новою «скандинавської»Системі. В ході дослідження результатів експерименту було виявлено, що учасники другої групи втратили у вазі в середньому 3-15 кг, у них нормалізувався тиск, покращилася робота всіх органів.

Спочатку розроблений режим розглядався як система правильного харчування, але коли з`ясувалося, що він призводить до схуднення, багато з ще більшим інтересом поставилися до методики.

Привернула вона і тим, що при такому підході споживача до харчування, в країнах може благополучно розвиватися сільське господарство. Це пояснюється двома факторами - застосуванням переважно їжі, властивої місцевим широт, і використанням натуральних продуктів.

Не можна сказати, що за допомогою нової «скандинавської», Розробленої фахівцями дієти, кг йдуть стрімко, але з огляду на її благотворний вплив на організм, скористатися системою варто.

Основні принципи

В цілому даний режим передбачає застосування в їжу певних груп продуктів, які приносять користь здоров`ю:

• Цільнозернові. Білий рис замінюється висівками, ячменем, житнім хлібом, зеленою гречкою, бурим рисом, полби. З раціону виключається манна каша, здоба, кукурудзяні пластівці, пшоно;
• Фрукти овочі. Рекомендація вживати ці продукти є практично в кожній дієті. Цей раціон не став винятком. Намагайтеся їсти побільше фруктів і овочів, замінюючи ними макарони, інші борошняні, висококалорійні продукти. Важлива умова - ці дари природи повинні виростати в місцевості, де ви живете. У зв`язку з цим перевагу потрібно віддати яблукам, смородині, малині, ріпі, картоплі, капусті і т. Д .;
• Лісова їжа. Дана система харчування має на увазі застосування в їжу дарів лісу. Це можуть бути гриби (тільки не шампіньйони), мох, жолуді, горіхи, кора. Безумовно, збирати ці лісові подарунки потрібно акуратно, особливо якщо мова йде про грибах;
• - Молокопродукти. Найбільш корисними з них вважають молоко, сир. Важливо, щоб молочні вироби були нежирними і набутими обов`язково у фермерів - ніяких порошкових виробів в раціоні бути не повинно. Краще віддати перевагу сиру, виготовленого з козячого молока;
• Птах, м`ясо. Споживання м`яса бажано звести до мінімуму. Можна в невеликих кількостях вживати м`ясо птиці, але перш варто обзавестися надійними знайомствами в селянському середовищі. Справа в тому, що в даний час птицю вирощують на некорисних кормах, які дають їй вагу, але користь від цього м`ясо втрачає. Більш того, вченими з`ясовано, що вживання такого продукту може призводити до серйозних захворювань людини. Враховуючи те що "скандинавська»Дієта розглядається перш за все як система здорового харчування, вона має на увазі застосування тільки натуральних, екологічно чистих продуктів. Відповідно, ковбаси, сосиски з раціону виключаються;
• Дарунки підводного світу. Риби і морепродуктів рекомендується вживати більше, ніж м`яса. Її вибір теж питання, що вимагає відповідального підходу. Не варто купувати рибу у фермерів, які годують її гормонами, антибіотиками, додають барвники. Необхідно виловлювати її з природних водойм, де в природному середовищі вона правильно харчується і є корисною для людини. Бажано, щоб в меню були кальмари, креветки, соняшник, вугор, тріска, оселедець, устриці і камбала. Не забувайте і про такий водному дарі, як водорості. Вони теж повинні бути присутніми в раціоні;
• Масло. Багато режими харчування пропонують нам застосовувати оливкова олія, але сьогодні, на жаль, воно стає все менш якісним. У зв`язку з цим "скандинавська»Дієта для оздоровлення та схуднення пропонує заправляти страви нежирним йогуртом або лимонним соком. Багато сучасні дієтологи рекомендують оливкова олія замінювати ріпаковим. Воно повинно бути виготовлено за допомогою холодного віджиму - дана умова дозволяє зберегти всі корисні якості вихідного продукту. Крім того, в цьому випадку воно містить корисні для серця речовини і мізерна кількість жирів.

Крім списку необхідних продуктів дієтологи дають і інші рекомендації про те, як оздоровитися і схуднути за допомогою «скандинавської»Дієти:

• Не забувайте про помірність. Переїдати, звичайно, не можна, але і голодним шлунок бути не повинен. Намагайтеся їсти 5-6 разів / день невеликими порціями. Налинула вечірній голод можна втамувати кефіром, чаєм на травах, молоком, нежирним йогуртом;
• Відмовтеся від страв швидкого харчування, спиртного, напівфабрикатів, солодкого. Не варто вживати в їжу вироби, виготовлені з білого борошна, консервовані продукти, а також смажену їжу. Здорове харчування передбачає вживання відвареної, печеної, тушкованої, обробленої паром їжі. Продукти, які можна їсти без застосування термічної обробки, краще їсти сирими;
• Намагайтеся харчуватися домашньої їжею. При її приготуванні використовуйте тільки натуральні продукти, геть виключаючи різні замінники, барвники, добавки. Зробити страва смачним і насиченим можна і без них - використовуйте сушені трави, хрін, оцет (бальзамічний або фруктовий), гірчицю. Всіх цих інгредієнтів теж має бути в міру, так само як і солі.

Переваги і недоліки методу

Незаперечною перевагою «скандинавської»Дієти є її користь для здоров`я. Встановлено, що таке харчування благотворно впливає на обмінні процеси, імунітет, серце, зовнішній вигляд людини.

До недоліків багато хто відносить малу швидкість схуднення (3-4 кг / місяць). Деякі ж, навпаки, вважають, що вона дозволяє втрачати зайву вагу без шкоди для здоров`я і обвислості шкіри.

У будь-якому випадку правильного раціону необхідно дотримуватися і при дієті, і поза нею. Можете взяти «на озброєння»Цю систему, якщо недавно ви скинули вагу за допомогою іншого режиму харчування і тепер вам потрібно підтримувати знайдену форму.

Дана дієта навряд чи підійде вегетаріанцям, а також людям, які мають алергію на морепродукти та рибу. Дієтологи схиляються до думки, що оптимальний час для її використання - зимовий період, а ось влітку варто дотримуватися іншого раціону, наприклад, «середземноморської»Системи харчування.

Їжте здорову, правильно приготовану їжу. Використовуючи такий раціон, ви завжди будете стрункі, здорові, в відмінному самопочутті і настрої.