Меню макробиотической дієти

З усіх знаменитостей, які пробували макробиотику, наймасштабнішу рекламу цій дієті зробила співачка Мадонна.

У 2001 році вона так надихнулася ідеями макробіотичного вчення, що найняла відомого фахівця з макробиотике Маюми Нішимура як свого особистого кухаря.

Маюми Нішимура сім років прожила в будинку Мадонни, годувала співачку і її сім`ю правильними Макробиотическое стравами, супроводжувала Мадонну під час гастролей, навіть в дорозі забезпечуючи правильне харчування, що підтримує гармонію духу і тіла.

Розправивши плечі, Маюмі випустила збірку Макробиотическое рецептів «Кухня Маюми» ( «Мayumi`s Kitchen: Macrobiotic Cooking for Body and Soul"), вступне слово до якого Мадонна написала особисто: «Я рада, що ти вирішила видати цю книгу. У ній всі мої улюблені рецепти. ... Я щаслива, що люди по всьому світу тепер зможуть застосувати твій унікальний підхід до макробіотічекому харчуванню. »

Книга продається на Амазон за $ 20 доларів, є доставка в Росію.
Починається книга з огляду нових для читача продуктів і меню 10-денний детокс-дієти, після якої можна почати повноцінно харчуватися згідно з принципами макробіотичного вчення.

принципи макробиотики

Згідно макробиотике, наше здоров`я - тілесне і духовне - безпосередньо залежить від балансу двох енергій - інь і янь. Їжа може змінити дане співвідношення, і тим самим або вилікувати нас, або привести до хвороби.

Щоб підтримувати бадьорість духу, здоров`я тіла і ідеальна вага, по можливості слід виключити з раціону цукор, кам`яну сіль, кофеїн, дріжджі, червоне м`ясо, тверді сири, яйця.

Основу раціону повинні складати цільнозернові крупи (50% раціону), овочі і морські водорості (25-30%), бобові (5-10%), риба, горіхи, насіння, фрукти (5-20%) і супи, приготовлені з вищевказаних інгредієнтів (1-2 чашки в день).

Всі продукти в макробиотике діляться на інь і янь, і підтримка балансу між ними стає визначальним для гармонізації стану духу і тіла.

Які продукти є?

Меню макробиотической дієти по Маюмі Нішимура близько до традиційного японського, але зі значним переважанням цільнозернових круп - киноа, амаранту, коричневого рису, ячменю хато Муджі (hato mugi - продається на Амазон), бобових - нуту, сочевиці, бобів. У рецептах часто використовуються соєві продукти - тофу, сейтан, темпех, місо-бульйони, гриби шитаке, дайкон, корінь лотоса, корінь лопуха, морські водорості.

Більшість цих продуктів зараз доступні, багато що можна замовити по інтернету. Однак, приміряючи на себе Макробиотическое дієту, варто звернути увагу на один важливий момент.

Відео: Улюблена дієта меню на 7 днів. Плюси і мінуси улюбленої дієти

Макробиотика окремим пунктом підкреслює важливість вживання в їжу місцевих, традиційних для вашого регіону продуктів харчування. Тому, якщо ви живете в Росії, то ваша мікробіотіческой дієта може відрізнятися від того, що пропонує японський кухар.

50% раціону як і раніше будуть становити цільнозернові крупи, проте це буде вже не киноа і хато Муджі а то, що традиційно зростає у нас.

Меню макробиотики для Росії

З давніх-давен на Русі вирощували чотири основні культури - жито, гречку, ячмінь і овес. На півдні також сіяли пшеницю і просо. А ось рис і кукурудза з`явилися на нашому столі відносно недавно, і тому їх не можна рекомендувати, по крайній мірі, на постійній основі.

Відео: Дієта і меню дієти

Раніше з цільного житнього зерна воскової стиглості готували так звану «зелену» кашу, яка була справжнім делікатесом для багатьох. Проростки жита - відмінний дієтичний продукт, багатий джерело рослинних білків і вітамінів.

Гречана каша це не просто страва, а один із символів нашої культури - «Гречана каша - матінка наша, а хлібець житній - батько рідний». Про її корисності можна розповідати годинами.

З ячменю можна приготувати дві смачні каші - ячну і перлову. Перша за багатьма параметрами краще - більш високий вміст клітковини, білка і вітамінів, менше калорій.

Заслужене четверте місце по праву займає вівсяна каша або вівсянка. Не тільки одні англійці, як тут не згадати безсмертне «Вівсянка, сер?», А й наші предки любили і цінували це блюдо за ту силу і енергію, які воно давало.

Відео: Безвуглеводна дієта. До МІНУС 10 кг за 2 кг тижні. Меню безвуглеводної дієти

Всі каші рекомендується вживати в першій половині дня, при можливості їх краще не варити, а запарювати на ніч.

Не забувайте також про дивовижні властивості проростків. Вони допоможуть забезпечити ваш організм практично всім комплексом вітамінів і мікроелементів.

Величезну роль в макробіотіческом харчуванні відводять овочам. В опалу потрапило лише сімейство пасльонових (картопля, баклажан, перець, помідори та ін.), Яке рекомендують уникати.

Окремо в макробиотике підкреслюється важливість вживання овочів по сезону. Тому з приходом весни поступово розширюйте раціон за рахунок зелених салатів, овочевих рагу і супів на їх основі.

Продукти білкової природи (бобові, горіхи, рибу) краще вживати в другій половині дня - два-три рази на тиждень. Особливих обмежень тут немає, хіба тільки намагайтеся віддавати перевагу місцевим видам.

Наприклад, волоські, лісові та кедрові горіхи набагато краще своїх заморських побратимів (кешью, пекан, макадамія). Морська риба корисніше річковий, а приготована на грилі або пару - краще запеченої або смаженої.

Настійно рекомендується використовувати в їжу морську сіль, багату йодом та іншими мікроелементами. Десерти (пироги, печиво, тістечка) можна лише здоровим людям і не частіше двох-трьох разів на тиждень.

Приблизне меню макробиотики

Рецепт цільнозернового батончика (десерт)

1/2 заходи (1 міра = 240 мл) цільнозерновий пшеничного борошна
1,5 заходи вівсяних пластівців
1 ч.л. кориці
1/2 ч.л. мускатного горіха
1/2 ч.л. харчової соди (можна обійтися без неї)
1/4 ч.л. морської солі
1/3 заходи кленового сиропу
1/3 заходи кукурудзяної олії
1/2 ч.л. ванілі
1/3 чашки несолодкого фруктового варення

Попередньо розігрійте духовку до 176 ° С (350 F). У мисці змішайте сухі інгредієнти. Додайте кленовий сироп, кукурудзяну олію і ваніль, ретельно перемішайте.

На невеликому деку викладіть товстим шаром половину суміші. Зверху викладіть фруктове варення і вилийте залишок вівсяної суміші. Випікати протягом 25 хвилин. Перед тим як розрізати на батончики, дайте десерту охолонути.

Багато лікарів не рекомендують макробиотическое харчування дітям і вагітним жінкам. З метою безпеки варто регулярно, не рідше ніж раз на місяць, перевіряти рівні вітамінів і мікроелементів в крові. В першу чергу - вітамін В12 і сироваткового заліза.