Дієта яна Гоулера при онкологічних захворюваннях

Показання до призначення: онкологічні захворювання в період загострення і одужання.

Тривалість дієти: до повного одужання.

Особливості дієти при онкологічних захворювання: лікувальне харчування було запропоновано американцем Яном Гоулера, який сам був хворий на рак. Основні принципи полягають до відома до мінімуму споживання тваринних жирів, відмови від солі, цукру, рафінованих продуктів. Пропонується є велика кількість свіжих рослинних продуктів, вирощених без застосування хімікатів.

У гострий період основу харчування складають свіжоприготовлені соки - 6-7 ст. різних соків в день: цитрусові, яблучний, виноградний, морквяний, буряковий і 1-2 зелених соку. Зелений сік отримують з суміші селери, зеленого солодкого перцю, салату, шпинату, петрушки і невеликої кількості капусти. Морквяний і буряковий сік можна змішувати.

Також корисно вживати свіжі, запечені і приготовані на пару овочі (буряк, капусту, перець, морква, гарбуз, помідори і т.д.), за винятком огірків, баклажанів і ревеню. Можна їсти все фрукти і ягоди, крім суниці (полуниці), а також невелика кількість свіжих зелених бобових в сирому або відварному, запеченому вигляді, хліб з борошна грубого помелу, каші, горіхи.

У період загострення онкологічних захворювань рекомендується виключити молоко і молочні продукти, крім невеликих кількостей кефіру або йогурту без цукру, а також яйця і м`ясо.

У період одужання можна ввести в меню нежирне молоко. Можна додати трохи знежиреного сиру, 2-3 яйця в тиждень і не більше 500 гр нежирного м`яса (телятини, кролятини, кури) в тиждень, рибу - один раз в тиждень.

Продукти можна смажити

, їх слід готувати на грилі або на пару. Бобові бажано варити після попереднього пророщування або хоча б замочувати їх на 8-16 год. Рекомендуються також пророщені зерна.

Влітку 70-80% раціону хворого повинні складати сирі продукти-можна з`їсти на вечерю невелика кількість зварених на пару або запечених овочів. У холодну пору року кількість варених і печених продуктів можна збільшити. На цьому етапі раціон слід міняти поступово, щоб підготуватися до нового режиму харчування.

2 етап - перехідний: дуже суворий режим, наближається до лікувального голодування. За Гоулера, повне голодування, при якому п`ють тільки воду, небезпечно для онкологічних хворих, і його можна вживати тільки під наглядом досвідченого фахівця-сам же він не рекомендує повного голодування. Харчування в цей період повинне сприяти звільненню організму від токсинів і очищенню. Головне в цей період - харчуватися тільки одним видом простої їжі протягом декількох днів (виноградна, рисова або будь-яка фруктова монодиета). Пити потрібно якомога менше, причому тільки чисту воду. Тривалість періоду - 10 днів.

3 етап - відновлювальний. У цей період триває очищення організму і починається відновлення його нормального функціонування. Раціон слід розширювати строго індивідуально, спостерігаючи за реакцією організму. Спочатку додають фрукти, потім салатні, а потім і інші овочі, далі каші, хліб та інші продукти з дозволеного набору. Таким чином відбувається перехід до підтримуючого раціону. На ніч можна випити 1 ст. фруктового соку або відвару з трав.

Слід пам`ятати, що харчування не є лікуванням онкологічних захворювань і не замінює його! При будь-яких підозрах на хворобу слід звернутися до лікаря і строго дотримуватися його рекомендацій!

Заборонені продукти:

- Жирне і смажене м`ясо, риба, птиця, м`ясні консерви, напівфабрикати, ковбасні вироби, копченості;
- Яйця;
- Незбиране молоко, жирні молочні продукти, сир;
- Маргарин і м`яке масло;
- Овочеві і фруктові коктейлі;
- Соуси промислового виробництва;
- Кава, какао, будь-які напої промислового виробництва;
- Хлібобулочні і кондитерські вироби, що містять харчові добавки;
- Цукор;
- Алкоголь.

Дієта Яна Гоулера - зразкові сезонні меню підтримує раціону такі:

літо

Вранці: 1 ст. води;
1-й сніданок: 1 вид фруктів, наприклад диня або кавун, в необмеженій кількості.
2-й сніданок: фрукти, горіхи, сік;
Обід: сік, 2 сандвіча з салатом (4-6 видів овочів, пророслі зерна посипати сушеною морською капустою);
Полудень: сік;
Вечеря: сік, салат з 4-6 видів овочів і пророслих зерен, морська капуста, боби;
На ніч: сік.

Весна і осінь

Вранці: 1 ст. води або лимонного соку навпіл з водою;
1-й сніданок: 1 або кілька фруктів, кефір (2 ст. Ложки), 10-12 горіхів, 1-2 тосту з натуральним (без цукру) варенням, відвар з трав (1 ст);
2-й сніданок: фрукти, горіхи, сік;
Обід: сік, 2 сандвіча з салатом (4-6 видів овочів, пророслі зерна посипати сушеною морською капустою);
Полудень: чай з коренів кульбаби, бісквіт або кекс з цілісної муки;
Вечеря: сік, салат з 4-6 видів овочів і пророслих зерен, печені овочі, рис або макаронні вироби;
На ніч: сік.

зима

Вранці: 1 ст. води або апельсинового соку;
1-й сніданок: каша з будь-якого зерна (вівсяні пластівці, жито, гречка, пшоно, рис, пшениця), кефір (2 ст. Ложки), 10-20 горіхів, родзинки (1 ст. Ложка), 1-2 тосту з натуральним варенням, відвар з трав (1 ст);
2-й сніданок: фрукти, горіхи, сік;
Обід: сік, овочевий суп або бульйон, салат з 4-6 видів овочів з квасолею, хліб;
Полудень: чай з коренів кульбаби, бісквіт або кекс з цілісної муки;
Вечеря: сік, тушковані овочі з рисом (50/50), або спагетті з цілісної муки з овочами або соєвим соусом, або овочевий пиріг з рисом;
На ніч: сік.