Салат-верріни з крабовими паличками і помідорами на новий рік (дієта дюка)

Сподіваюся, все, хто дотримується дієти, не збираються її порушувати в честь новорічно-різдвяних свят? Адже гучні застілля не обов`язково припускають виключно «шкідливі» страви. Можна і потрібно приготувати собі щось неймовірно красиве, апетитне, дивно смачне, але в той же час дієтичне. В цьому плані дуже пощастило тим, хто дотримується дієту Дюка - Вона дозволяє їсти дуже великий набір продуктів, так що з вибором рецепта проблем не виникне. Наприклад, в новорічну ніч можна побалувати себе салатом-верріни - яскравим, як вогні на ялинці, захопливою, як прийдешні зміни, смачним, як ... навіть не знаю, з чим порівняти - смачніше не буває! Готуємо новорічний салат-верріни з крабовими паличками і помідорами по Дюканов.

Складові:
на 2 порції (2 стаканчика об`ємом по 125 мл):
- 2-3 шт листя салату «кучерявець»;
- 1 яйце;
- 1 невеликий помідор;
- 4-5 шт крабових паличок;
- 4-5 ч. Л. майонезу, приготованого за рецептом Дюка.

приготування

Салатні листя миємо, обсушуємо на рушник. Ріжемо листя на невеликі шматочки.

нарізати салат

Помідор миємо й ріжемо на невеликі шматочки.

нарізати помідор

Яйце відварюємо круто. Остужаем, чистимо. Відокремлюємо блок від жовтка.

розрізати яйце

Білок трьом на крупну тертку. Виходять дуже симпатичні пластівці.

натерти білок

А жовток трьом на середню терку.

натерти жовток

Крабові палички для салату-верріни з помідорами ріжемо на маленькі кубики.

нарізати палички

Укладаємо всі інгредієнти шарами. Першим в прозорий стаканчик кладемо порізаний салат.

Кладемо в стакан салат

Зверху викладаємо трохи майонезу по Дюканов.

полити майонезом

Наступний шар - тертий білок.



Додати білок

І знову шар майонезу.

Додати майонез

Тепер викладаємо порізаний помідор.

Додати помідор

І не забуваємо про майонез.

Полити майонезом помідор

Настала черга крабових паличок.

Додати палички

І, як ви вже здогадалися, знову кладемо трохи майонезу.

Додати майонез

Останній шар - тертий жовток.

Додати жовток

Таким чином заповнюємо всі стаканчики.

Заповнити другий стакан

Прикрашаємо новорічний салат з крабовими паличками і помідорами зеленню (гілочкою петрушки або кропу) і подаємо. Смачного!

прикрасити зеленню
Поради та рекомендації:
Замість листя салату «кучерявець» ви можете використовувати будь-який інший сорт салату, не обов`язково листової. Відмінно підійде, наприклад, «Айсберг». Ще один варіант заміни листового салату - пекінська капуста. З нею теж вийде смачно і красиво. В такому випадку беріть зелену частину пекінської капусти: біла буде не так контрастно виглядати.
Помідор повинен бути обов`язково стиглим, але не занадто м`яким. Це важливо - пружний помідор нарізається набагато легше і виглядає потім смачніше.
Щоб відварити яйце круто (коли жовток стає твердим), необхідно його відварити в киплячій воді протягом 10 хвилин. Сама процедура варіння яйця круто дуже проста, але все ж є один нюанс - холодні яйця (з холодильника) слід опускати тільки в прохолодну воду. В іншому випадку яйце може тріснути в процесі варіння. Для цього рецепта яйце круто потрібно обов`язково остудити до кімнатної температури, інакше і білок, і жовток буде погано тертися на тертку. Якщо у вас не так багато часу, то врахуйте, що швидко остудити яйце круто можна під струменем холодної води: тоді для цього знадобиться всього кілька хвилин.
Крабові палички, як правило, продаються замороженими. Для салату їх потрібно дістати їх холодильника заздалегідь, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури.

Якщо ви готуєте цей салат з крабовими паличками для тих, хто дотримується дієти по Дюканов, то врахуйте, що і соус для нього повинен бути приготований згідно цій дієті. В основі такого майонезу - кефір і сир. Виходить дуже смачно і корисно, а по консистенції майже не відрізна від звичайного майонезу.
Чи не приминаю шари салату, вони повинні залишатися «повітряними». Тоді перемішувати його буде легко і зручно.
Поданий таким чином - в невеликих прозорих стаканчиках - салат виглядає дуже святково і акуратно. До того ж така порційна подача дуже подобається гостям, а для господині не представляє особливих складнощів.
Автор - Наталія Тищенко

схоже