М`ясний салат - рецепт для дієти дюка

Телятина повинна бути кімнатної температури. При використанні м`яса з морозильної камери його слід попередньо розморозити. М`ясо миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника. Якщо на м`ясі є жилочки або жир, то ці місця слід зрізати.



Нам потрібно відварити телятину. Я обов`язково додаю в бульйон, крім стандартних спецій - солі та перцю - морквину і цибулю. Тоді і м`ясо виходить набагато смачніше. Варимо телятину 1,5 -2 години, щоб вона вийшла досить м`яка.



Виймаємо телятину з бульйону, охолоджують. Розбираємо на волокна (це можна зробити просто руками або допомагаючи собі виделкою) або нарізаємо на шматки потрібного розміру - такі, щоб було зручно потім є в салаті.



До речі, бульйон, який залишився після м`яса, виходить дуже смачний. Я даю його дитині - дочка п`є його з великим задоволенням.


Помідор миємо й нарізаємо шматочками - досить великими. Сорт помідора неимеет значення і залежить виключно від ваших смакових уподобань. Найголовніше, щоб він був стиглий і смачний.





Огірок миємо й нарізаємо півкільцями. Я раджу перед нарізкою обов`язково спробувати огірок, щоб в ньому не було гіркоти. Інакше ваш салат може бути просто зіпсований. Якщо ж гіркоту все-таки є, зріжте з огірка шкірку. Так він буде не таким гарним, але зате його смак буде бездоганний.



Куряче яйце відварюємо круто (щоб жовток став твердим). Потім охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. Нарізати яйце можна двома способами - півкільцями (какогурец) або часточками. Я віддаю перевагу останній варіант - так мені здається смачніше. Для цього яйце ріжу навпіл, потім кожну половину - на 4 частини. Виходять дуже гарні часточки.


На тарілку, в якій ви будете подавати салат, викладаємо салатні листя. У мене була рукола і листовий салат «кучерявець». Але ви можете використовувати будь-який сорт салату, на свій розсуд.



Першими відправляємо на тарілку з салатом часточки яйця і помідори.



Потім додаємо до них шматочки м`яса.



І в останню чергу (як найменші) викладаємо півкільця огірка.



Пора заправити салат. Змішуємо інгредієнти для неї (сік лимона, соєвий соус, гірчицю) і поливаємо цією заправкою салат в довільному порядку.



Власне, це все, наш салат готовий. Смачного!



Поради та рекомендації:
Дуже велике значення для будь-якого м`ясного салату має вибір м`яса. Я намагаюся купувати його у перевіреного продавця на ринку: так я впевнена і в його свіжості, і в якості, так і в вартості. Так і для цієї страви я раджу вибирати телятину хорошої якості, щоб потім не зіпсувати смак страви. Тому поставтеся до вибору м`ясної складової з усією серйозністю.
Коли я поспішаю, то я не змішую інгредієнти для заправки, а додаю їх в салат просто по черзі: лимонний сік, соєвий соус і гірчицю. Адже потім я буду все одно перемішувати салат, так що можна не надто «морочитися» з заправкою.


Як бачите, найдовше в приготуванні салату - це процес приготування телятини. Але його можна зробити заздалегідь, варене м`ясо відмінно себе почуває в холодильнику. Так що ви можете його приготувати, упакувати в фольгу або контейнер і відправити в холодильник чекати своєї долі. А тоді, коли прийде час готувати салат, використовувати. У такому випадку час приготування безпосередньо салату значно зменшиться і вам не доведеться «вмирати від голоду» в очікуванні вечері або обіду.


Відварна телятина - важлива складова подібного салату. Саме вона робить його ситним і поживним. Але все ж її можна замінити, наприклад, використовувати яловичину або відварну червону рибу. Добре буде також запечене або варене куряче філе. Всі ці продукти будуть поєднуватися з іншими інгредієнтами (яйцями і овочами), і у вас вийде відмінний смачне і корисне блюдо.
Меню дієти Дюка на кожен день фази атака.
Автор - Тищенко Наталія