Салат з курячим філе і перепелиними яйцями

Відео: Святковий салат гніздо глухаря на новорічний стіл смачно і просто


салати - Одне з найулюбленіших страв для тих, хто дотримується дієти. Звичайно ж, ви розумієте, що мова йде не про звичні нам «Олів`є» або «Оселедець під шубою» з божевільною кількістю майонезу. Салат цілком може бути ситним і легким, апетитним і корисним одночасно. Вся справа в правильно підібраних інгредієнтах, які будуть вдало поєднуватися один з одним. Трохи зелені, куряча грудка і соковитий помідор - і у вас на столі чудову вечерю, який неодмінно сподобається тим, хто дотримується дієти, але хоче їсти смачну і красиву їжу.

Готуємо смачний салат з курячим філе, помідором і перепелиними яйцями.

Інгредієнти (на 1 порцію):
- 3-4 шт листя салату;
- 1 3 курячого філе (приблизно 60-70 г);
- 3-4 перепелиних яйця;
- 1 середній помідор;
- 1 ч. Л. бальзамічного оцту;
- сіль за смаком.

приготування

Куряче філе для салату з перепелиними яйцями і помідорами моєму. Якщо на ньому є жир, то його видаляємо. Так само чинимо і з плівочка - нам вони теж зовсім ні до чого.

моєму філе

Відварюємо куряче філе в підсоленій воді 30-40 хвилин. Остужаем до кімнатної температури.

відварити філе

Нарізаємо куряче філе на гуртки. Якщо філе у вас занадто велика, то краще ці самі гуртки додатково ще порізати на невеликі шматочки приблизно 2-3 см завдовжки.

нарізати філе

Помідор миємо й ріжемо на 8 частин.

нарізати помідор

Перепелині яйця відварюємо до готовності. Остужаем. Акуратно чистимо, намагаючись не пошкодити білок. Наберіться терпіння - перепелині яйця чистяться досить погано, так що вам доведеться витратити на це трохи часу. Ріжемо перепелині яйця навпіл.

нарізати яйця

Листя салату переглядаємо, вибираючи свіжі, молоді, без пошкоджень і темних плям. Своїм та викладаємо на рушник - нехай обсохнуть. Ріжемо або просто рвемо руками листя на невеликі шматочки. Викладаємо на тарілку, на якій ми будемо подавати салат з курячим філе, помідором і перепелиними яйцями. Трохи присаливаем салатні листя.

Викласти салат на тарілку



Поливаємо листя салату зверху невеликою кількістю бальзамічного оцту.

полити оцтом

Викладаємо зверху шматочки курячого філе.

викласти курку

Потім черга перепелиних яєць.

Додати яйця

І, звичайно ж, помідорів.

Додати помідор

Останній штрих: додамо ще трохи бальзамічного оцту.

Додати оцет

Ось, власне, і все. Смачного!

Подаємо до столу
Поради та рекомендації:
На курячому філе (крім непотрібних нам жиру і плівок) іноді зустрічаються місця з кров`ю. В принципі, в них немає нічого страшного, але з естетичної точи зору вони абсолютно зайві. Тому для таких рецептів, як цей салат, я раджу перед приготуванням філе акуратно вирізати такі плями - якщо у вашій тарілці попадеться шматок з темними прожилками від крові, навряд чи це додасть вам апетиту.
До речі, про приготування. Зрозуміло, не варто обмежуватися для цього салату виключно відварною курячим філе. З неменшим успіхом ви можете його протушкувати або запекти в духовці або мультиварці. Не соромтеся використовувати при цьому найрізноманітніші спеції - це тільки піде на користь і курячої грудях, і салату з нею.
Нарізка помідора для цього салату - справа смаку. Мені подобається саме така форма, а ви можете вибрати і іншу - каблучки і кубики, смужки часточки - все в ваших руках.
Перепелині яйця варяться швидше, ніж курячі. Це цілком виправдано - вони ж набагато менше за розміром. Тому їм досить поваритися в киплячій воді 5 хвилин - і вони вже будуть готові, тобто зварені круто.
Я використовувала самий звичайний листовий салат - кучерявець. Але при бажанні додайте до нього в компанію ще й рукколу, і трохи листя базиліка - це додасть салату з курячим філе, помідором і перепелиними яйцями легку пікантність. Власне, і салат ви можете використовувати будь-який, не обов`язково листової. Скажімо, «Айсберг» теж відмінно підійде.
Бальзамічний оцет - зовсім не обов`язковий соус. Деякі його просто не люблять, а кому-то він просто не по кишені. У такому випадку його можна замінити звичайним яблучним оцтом або соєвим соусом.
Автор - Наталія Тищенко

Рекомендуємо також ознайомитися з фото-рецептом фруктового салату з йогуртом.

схоже