Рагу з кабачків

Відео: Овочеве рагу з картоплею | Irina Belaja


Влітку, коли достигають багато овочів, добре робити різноманітні рагу. Таке блюдо приготувати дуже просто і на це піде зовсім мало часу. Тому, щоб швидко нагодувати сім`ю на швидку руку, багато домогосподарки часто використовують саме цей рецепт овочевого рагу. Я хочу поділитися рецептом рагу з кабачків. Овочеву закуску можна вважати дієтичним блюдом, так як вона низькокалорійна і всі овочі гасяться на рослинному маслі. В рагу міститься велика кількість вітамінів, і воно корисно для шлунка. Ну і крім усього це дуже смачно. Блюдо виходить легке, ніжне і дуже красиве через поєднання яскравих овочів. Овочеве рагу з кабачків, приготоване за цим рецептом, може подаватися у вигляді окремого страви або гарніру.

Складові:
- невеликий кабачок - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- капуста - частина качана;
- картопля - 1 шт .;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- сіль за смаком.

приготування

Для початку підготуйте всі необхідні продукти. Потім кабачок, перець, помідори, моркву і картоплю ретельно промийте під проточною водою.
Кабачок для овочевого рагу найкраще вибирати молодий маленького розміру, так як він самий ніжний і соковитий. Підійде найкращим чином для рагу такий різновид кабачка, як цукіні.

Кабачок нарізати на великі кубики, якщо ж він великий, то чистите шкірку і вирізуєте серединку. Нарізані продукти будите по черзі складати в сковороду, яку поставите на плиту з повільним вогнем.

Першим покладіть кабачок, додасте рослинне масло і потім у міру нарізування інші овочі. Окремо обсмажувати кожен овоч не потрібно. Капусту шінкуете тонкою соломкою.

Наступним кроком зрізуєте шкірку і нарізати соломкою картопля. Картопля додасть насичений смак і ситність блюда.

Потім чистите і трете в крупну тертку морква. З цибулі знімаєте лушпиння і дрібно шінкуете. У перцю вичищаєте плодоніжки і насіння, ріжете соломкою. Помідори кришити кубиками.

Залишилося нарізати петрушку і полити олією. Після викладання всіх овочів в сковороду продовжуєте гасити на повільному вогні 20-25 хвилин. Коли всі овочі стануть м`яким - овочеве рагу з кабачків готове.

Тільки треба стежити за тим, щоб овочі не перетворилися в кашу. Овочі отдут сік і страва вийде дуже смачним і соковитим. Рагу можна прикрасити подрібненою зеленню і подати гарячим до столу.

Готово

схоже