Овочеве рагу з яблуками і спеціями, рецепт з фото

Відео: Рагу з рибою і овощамі- дуже смачно і ситно (Stew with fish and vegetables)

Овочеве рагу з яблуками і спеціями, рецепт з фото приготування якого пропонується сьогодні - це гостре вегетаріанське блюдо, приготоване за рецептом індійської кухні. Рагу підходить для етапів «консолідації» і «стабілізації» дієти Дюка.
Для створення ідеального балансу смаків ви можете використовувати звичайний цукровий пісок або замінник цукру.
На приготування знадобиться 40 хвилин. З інгредієнтів, зазначених в рецепті, вийде 1 порція. Радимо також звернути увагу на рецепт приготування вегетаріанського супу харчо з волоськими горіхами, це теж дуже смачна страва.

Складові:

- морква - 120 г;
- селера - 80 г;
- помідор - 80 г;
- болгарський перець - 50 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- яблуко - 60 г;
- цибуля - 30 г;
- часник - 3 зуб .;
- гірчиця в зернах - 5 г;
- насіння коріандру - 5 г;
- перець чилі сушений - 2 г;
- лавровий лист - 2 шт .;
- оливкова олія - 5 г;
- бальзамічний оцет - 10 мл;
- сіль, замінник цукру.

приготування

Спосіб приготування:

пассируем цибулю

У добре розігрітій олії пасеруємо дрібно порубаний лук до прозорого стану.

Додати часник

Зубчики часнику придавлюємо ножем, щоб вивільнити часникова олія. Відправляємо в сковорідку до цибулі.

Додати гірчицю

Слідом за цибулею і часником додаємо гірчицю в зернах, насіння коріандру і пластівці сушеного червоного перцю. Обсмажуємо спеції 2-3 хвилини, щоб вони віддали маслу свої аромати.

Додати селеру

Стебла селери нарізаємо невеликими кубиками, кидаємо в сковороду, обсмажуємо 4 хвилини, перемішуємо, щоб не пригорали овочі і спеції.

Додати моркву

Потім додаємо нарізану дуже тонкою соломкою моркву, готуємо на середньому вогні 10 хвилин.

Додати перець

Невеликий стручок червоного болгарського перцю розрізаємо навпіл, видаляємо перегородки і насіння, ріжемо кубиками. Стручок чилі ріжемо дрібно. Додаємо перець після того, як морква стане м`якою.

Додати помідор

З овочів залишаються помідори і яблука, їх додаємо разом. Вирізаємо плодоніжки з помідора, ріжемо кубиками, відправляємо в сковорідку.

Додати яблука

Слідом кладемо порізане дрібними кубиками яблуко.

Додати лаврушку

Кладемо два лаврові листки, наливаємо бальзамічний оцет, насипаємо сіль і таблетки замінника цукру, розтерті в порошок. Готуємо все разом на тихому вогні без кришки 20 хвилин.

Викладаємо на тарілку

Подаємо овочеве рагу з яблуками і спеціями до столу гарячими, за смаком приправляємо соєвим кремом. До цієї страви можна приготувати коржі з вівсяних пластівців.

Рецепт гострого овочевого рагу з яблуками і спеціями