Сироедческій майонез

Відео: ФІШКИ сироїдіння. Сироедческій майонез з насіння. Рецепт живого соусу


Обшего у цього соусу з класичним майонезом тільки назва та білий колір, хоча в складі так само присутні оливкова олія, гірчиця і лимонний сік. Смак у сироедческого майонезу зовсім інший. Ні в якому разі не гірше. Просто інший. Горіховий, з кислинкою лимона і ледь помітною гостротою гірчиці.

Мені такий, сироедческій, майонез дуже сподобався, тим більше, що готувати його дуже просто.

Складові:
- волоські горіхи - 7 штук,
- мигдаль - 15 штук,
- оливкова олія - чверть чашки,
- кольорова капуста - пара суцвіть,
- лимонний сік - 3 ст.л.,
- оцет 1 ст.л.,
- гірчиця 1 ч.л.,
- вода - півсклянки,
- зелень для прикраси,
- сіль і перець за смаком.

приготування



Волоські горіхи згідно з рецептом сироедческого майонезу очистимо від шкаралупи, замочимо разом з мигдалем в чистій воді на одну годину. Горіхи вберуть воду і змолоти їх блендером стане набагато легше.



У блендер вливаємо чисту воду, викладаємо найтвердіші інгредієнти: замочені горіхи і кольорову капусту (її краще заздалегідь порубати).



Збиваємо горіхи і капусту, поки вода не придбає біло-кремовий колір.



Тепер вливаємо олію, оцет і лимонний сік, додаємо гірчицю, сіль і перець.



Ще раз ретельно збиваємо на максимальній швидкості, поки не утвориться ось такий однорідний густий соус.
Спробуйте його на смак, чи не потрібно додати солі або оцту?



Переливаємо в соусник або креманку. Прикрашаємо гілочкою зелені.



Подавайте сироедческій майонез до салатів і овочів. Можна намазувати його на хлібці - цей соус дуже смачний і самодостатній.
Смачного!

Рекомендуємо також домашній зелений соус песто з петрушки.

схоже