Безвуглеводна дієта

Вуглеводи - один з базових типів поживних речовин, які в надлишку, трансформуючись у жири, здатні утворювати целюлітні складки, активну боротьбу з якими веде безвуглеводна дієта. Основну частину енергетичних потреб організм отримує з простих і складних вуглеводів. Прості вуглеводи - цукру - безпосередньо засвоюються клітинами (всередині клітин глюкоза або фруктоза прямо включаються в обмін речовин, а сахароза або лактоза спочатку розщеплюються надвоє). Складні вуглеводи, наприклад, крохмаль, спочатку перетравлюються травними ферментами.

Якщо вуглеводів з їжею надходить дуже багато, енергія запасається в жировій тканині. Саме це змушує укладачів популярних безвуглеводних дієт максимально обмежувати будь-які види цукрів і крохмалю в раціоні. За їх твердженням, вуглеводи занадто швидко «згорають» в організмі, залишаючи по собі відчуття голоду і зайві сантиметри на талії. Якщо їх повністю виключити або, принаймні, жорстко обмежити, чи дозволить це уникнути підвищеного апетиту і зайвої ваги?

безвуглеводна дієта відома сьогодні багатьма варіантами раціону харчування людини, що худне. Це - і популярна «кремлівська» дієта, і всесвітньо відома білкова дієта Аткінса, і менш поширена дієта Певзера. Кожна безвуглеводна дієта практично не обмежує білкові продукти (м`ясо, рибу, птицю, яєчні білки), але суворо нормують жири і вуглеводи. Найм`якша безвуглеводна дієта, розроблена Певзером, дозволяє щодня до 125 грам вуглеводів (це два невеликих скибочки цільнозернового хліба). Кремлівська дієта в цьому відношенні значно суворіше: дозволено все до 40 грамів високоуглеводние продукту в день (це половина скибочки хліба або три столові ложки вівсяних пластівців). Найсильніші обмеження передбачає дієта Аткінса, що дозволяє вдвічі менше - до 20 грамів вуглеводів. Для порівняння: середній раціон сучасної людини включає майже 400 грамів вуглеводів щодня - у вигляді хліба, каш, пластівців, картоплі, кукурудзи, фруктів і солодощів.

Відео: Безвуглеводна дієта. Як швидко схуднути? наслідки

Різкий перехід зі звичайного раціону до безвуглеводної дієті раптово позбавляє організм основного джерела енергії. Доводиться розщеплювати з метою отримання енергії амінокислоти у великій кількості (що небажано, тому що в тканинах накопичується токсичний аміак) або жири. Але ж для розщеплення жирів теж потрібна енергія, мало того - клітини мозку, на харчування яких витрачається до п`ятої частини всіх енергетичних витрат, можуть вживати тільки «делікатні» рафіновані моносахариди.

При дуже суворою і тривалою безвуглеводної дієті порушення обміну речовин можуть стати незворотними. Через порівняно збільшеної кількості жирів і особливо білків при безвуглеводної дієті в раціоні розбудовується робота шлунково-кишкового тракту (це загрожує хронічні запори), продукти інтенсивного білкового обміну перевантажують печінку і нирки, клітини мозку голодують, що призводить до нервового виснаження, апатії і навіть депресії. Мала кількість овочів і фруктів в безвуглеводної раціоні призводить до недостатності клітковини, необхідної для нормального функціонування кишкової мікрофлори. Дихання людей, які дотримуються безвуглеводної дієти, часто має запах ацетону. Це відбувається тому, що при інтенсивному розщепленні жирової тканини і нестачі вуглеводів в крові накопичуються так звані кетонові тіла, які не встигнуть утилізуватися (іноді на запах ацетону скаржаться люди з сильним діабетом або голодуючі).