Дієта без вуглеводів: за і проти

Відео: Дієтолог Ковальков в програмі "Без обману" - Білки проти вуглеводів

Деякі люди більшу частину часу харчуються так, як їм хочеться, але перед настанням літніх відпусток, перед весіллям або іншим заходом, де необхідно блищати, сідають на найжорсткішу і швидку дієту для різкого зниження ваги. У цій статті ми розглянемо плюси і мінуси знаменитої дієти без вуглеводів. Попрошу не плутати з дієтою, при якій ви обмежуєте споживання вуглеводів за рахунок збільшення вмісту в раціоні білків і жирів. Ні, я говорю про те, що ви абсолютно виключаєте зі свого раціону навіть складні вуглеводи, тобто крупи, овочі, фрукти, солодощі, природно, борошняне, і починаєте вживати більше білкової їжі - м`ясо, рибу, морепродукти, молочні продукти, яйця, сир.

В результаті такого режиму харчування страждають деякі органи і тканини організму. Наприклад, коркове речовина нирок, еритроцити і мозок потребують саме у вуглеводах як в джерелі енергії, або іншими словами в глюкозі, яку дають їм вуглеводи. Варто відзначити, що при розпаді жирової тканини виділяється трошки гліцерину, який можна використовувати в тих же цілях, але цього занадто мало, щоб задовольнити потреби організму в глюкозі.

Через брак глюкози в крові розумова і фізична працездатність різко погіршується. Звичайно ж, природа це передбачила і дала нам можливість добувати глюкозу з білків і жирів. Однак виробництво глюкози з білків і жирів починається тільки через 5-10 днів. Крім того, недолік вуглеводів і недоокислених жирів веде в організмі до утворення кетонових тіл, які накопичуються в крові.

В принципі самопочуття поступово прийде в норму, і жирові відкладення будуть танути на очах, проте пам`ятайте, що виходити з безвуглеводної дієти слід поступово.

Тепер докладніше розберемо переваги і недоліки подібної дієти.

Почнемо з плюсів. По-перше, дієта без вуглеводів безперечно працює і досить ефективно. Дієта не обмежує вас в калорійності їжі, тому організм не помічає голоду і новий режим харчування не позначається на швидкості спалювання жирів.

Для нормального глюконеогенезу в організмі необхідна амінокислота аланин, яку в умовах браку їжі організм отримує тільки за рахунок руйнування власних білків, що є загрозою для м`язової тканини. При безвуглеводної дієті цього не відбувається, так як дієта має на увазі споживання достатньої кількості білка.

Харчування з високим вмістом білкової їжі сприяє спалюванню жирової тканини навіть у розслабленому стані і дозволяє легше переносити фізичні навантаження. Деякі досліди довели, що підвищена кількість споживаного білка не впливає на роботу нирок.

При дієті з низьким вмістом вуглеводів в організмі виробляються кетони, що прискорює процес спалювання жирової тканини і знижує апетит. Крім цього, кетонові тіла є антидепресантом і надають мозку близько 80 відсотків необхідної йому енергії.

Тепер розберемо мінуси дієти без вуглеводів.

Сидіти на цій дієті досить-таки важко, але щоб зрозуміти як це, треба спробувати. Іноді може бути важче навіть ніж при повній відмові від їжі.

Продукти, багаті білком, можуть містити велику кількість жирів.

Надлишок білка організм пускає на енергію, що призводить до перевантаження печінки та нирок продуктами метаболізму.

Недостатня кількість вуглеводів в організмі веде до утворення кетонових тіл, що негативно впливає на печінку, нирки і мозок.

При виключення багатьох продуктів, багатих на вуглеводи, ви одночасно скоротіть потрапляння в організм багатьох вітаміном і мінералів, а також клітковини, яка необхідна для нормальної роботи кишечника.