Що таке роздільне харчування для схуднення?

Сьогодні в суспільстві триває зростання інтересу до здорового способу життя. Деякий час тому стало набирати популярність роздільне харчування для схуднення і нормалізації ваги (нижче ви дізнаєтеся про те, що дана методика корисна всім, а не тільки людям із зайвими кілограмами на тілі). Чим же це віяння примітно, що в ньому цінного і важливого, як ним скористатися в своїх інтересах? Давайте розбиратися.

У чому суть роздільного харчування

Говорячи спрощено, при роздільному харчуванні у поєднанні не повинні перебувати одночасно жири, вуглеводи і білки. На сьогоднішній день роздільне харчування для схуднення викликає масу пересудів. Дебати не вщухають як серед обивателів, так і на рівні маститих експертів. Хтось вважає, що підстави розділяти їжу не має сенсу, інші ж навпаки, категорично відстоюють методику, приводячи вельми переконливі аргументи на її користь.

спірні моменти

Основні суперечності крутяться навколо наступних нюансів:

• чи не є користь харчування з роздільного принципу надуманою;
• чи всім підходить ця методика (стать, вік, характер професійної діяльності, кліматичні умови життя, наявність захворювань);
• чи можна за один тиждень протестувати систему або необхідний довший термін для того, щоб з`ясувати ефективність;
• хто повинен складати меню - професійний дієтолог або це цілком доступно людині, зацікавленій в оздоровленні свого харчування;
• чи є протипоказання;
• збільшаться фінансові витрати на їжу при харчуванні роздільним способом.

Трохи історії

Щоб відповісти на більшість з поставлених питань, слід звернутися до наукових пошуків Н. М. Амосова (1913-2002 р.р.) - великого українського, російського і радянського вченого, кардіохірурга, академіка. Його часто вважають автором теорії роздільного харчування. Хоча є свідчення більш ранніх напрацювань по цій темі.

Однак саме Микола Михайлович розгорнув тему на всю міць, доповнив її. До того ж він далеко пішов від теорії, почавши з себе:

• активно пропагував, а також і практикував новаторську на той момент доктрину (довгі роки його меню складалося з з урахуванням сумісності продуктів);
• ретельно аналізував результати;
• посилив позицію ідеї про важливість збалансованого харчування людини - причому не один тиждень і навіть не дві, а по можливості постійно.

Увага! Будь-які методики харчування повинні носити системний характер. Якщо не впродовж усього життя, то хоча б протягом 0,5-1 роки і більше. За один тиждень вдається лише з`ясувати особисті відчуття, але глобальний ефект помітний при більш тривалому періоді.

Цінність роздільного меню вчений бачив в наступному:

• при вживанні білків вони повністю розщеплюються в кислому середовищі;
• при вживанні вуглеводів їх оточує лужне середовище, і розщеплення також відбувається практично безостаточного;
• в обох випадках все елементи розщеплення йдуть безпосередньо на підтримку роботи організму, на постачання його клітин енергією (шлаків практично не залишається, і всі вони благополучно виводяться через систему виділення без особливих навантажень на неї).

Увага! Одночасний прийом білкової і вуглеводної їжі веде до того, що дві середовища нейтралізують один одного. Підсумок: утворюються неперетравлені біологічні маси, левова частка яких осідає в кишечнику.

На думку Амосова, роздільне меню дозволяє ідеально боротися з апетитом. Він, на відміну від природного голоду, приводить людину до вживання надмірної кількості їжі (більшого, ніж потрібно на забезпечення енергією навіть самого живого організму). Зауважимо, що сам дослідник все життя підтримував вага тіла 52-56 кг при зрості 168 см.

Мінуси і плюси роздільного харчування

Перш ніж залишати меню і перебудовувати свій спосіб життя, ще раз погляньте на плюси і мінуси харчування роздільним способом. Це допоможе вам прийняти обгрунтоване рішення, а не потрапити в заручники wellness-моди.

мінуси:

• доведеться міняти ряд звичок, а можливо і весь уклад життя (забути про посиденьках в кафе і їдальні, замість цього запасатися на день «роздільної» їжею - жменю горішків, шматочок відварного м`яса, яблуко і т. д .;
• значно важче вибирати їжу з того, що запропоновано в магазинах. Особливо якщо ви звикли робити закупівлю на тиждень вперед, щоб холодильник був повний провіанту. На жаль, більшість готових магазинних продуктів - змішані.

Увага! Навіть якщо ковбаса вважається м`ясним (тобто білковим) виробом, фактично в її складі маса добавок - борошно, цукор, крохмаль, бобові та ін.

плюси:

• позбавлення від зайвих кілограмів навіть при великому надмірній вазі;
• поліпшення загального самопочуття - в тому числі при гипертониях, порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, нервових і гормональних розладах;
• зниження навантаження на підшлункову залозу, печінку і нирки;
• захист від інтоксикації організму через процеси гниття і бродіння (характерних для «довгограючих» шлаків від неперетравленої їжі);
• економія коштів (поступово ви відвикну купувати всякі непотрібні «вкусняшки», за допомогою яких виробники маніпулюють нами, щоб заробити на нас);
• скласти меню на тиждень і місяць, а далі увійти в систему - це доступно кожному, немає необхідності залучати дієтологів і спеціальних консультантів.

Основні правила

Якими правилами слід керуватися, якщо ви хочете за допомогою роздільного харчування знизити вагу тіла? Їх не так багато. Спочатку, звичайно, будуть труднощі - в основному вони стосуються того, що з чим сумісно, а що ні.

Увага! Щоб уникнути плутанини запасіться таблицею сумісності продуктів (її легко знайти в інтернеті). Вона допоможе вам уникнути помилок при вживанні тієї чи іншої їжі.

Ключові моменти

Отже, ще раз про головне:

• білки не поєднуйте з вуглеводами. Перші з них шлунок зможе переварити без залишку тільки в кислому середовищі, другі - при лужної;
• а як же бути з жирами? Вони не стільки шкідливі, скільки підступні - занадто багаті калоріями. Тому огрядним людям взагалі бажано уникати жирів, особливо тваринного походження. Рослинні корисні, але скоротіть їх до мінімуму, поки не схуднете до нормальних показників;

З масел допустимі кукурудзяна, оливкова, соняшникова та інші - але тільки поєднуйте їх з білками або овочами. Таки поєднання роздільного харчування не суперечать.

Увага! Під нормальними показниками слід мається на увазі таке співвідношення: ваш зріст мінус 100, а ще краще 105. І ніяких знижок на вік не зробите. Навпаки - з віком зростають шанси на атеросклероз (кровоносні судини покриваються холестерином).

Ширші рекомендації

Тепер більш глибоко зазирне в звід правил для прихильників роздільної системи харчування:

оптимальна частота харчування від 2 до 4 разів на день (можна частіше, але дотримуйтесь перерву між їжею не менше 4-х годин);

• вранці їжте некислу, багату клітковиною їжу - це в основному каші, або фрукти або овочі, або молочні продукти;
• в обідній час рекомендовані риба або м`ясо - гарніри доречні овочеві (але ні в якому разі не каші);
• на полуденок (назвіть це перекусом - буде точніше) бажані кислі фрукти, саме час для них, оскільки в шлунку утворилася підходяще середовище;
• на вечерю в меню повинні бути вуглеводи;
• ніколи не поєднуйте білки і солодощі;

Увага! Цукор - винуватець бродіння в шлунку, а це означає, що перетравлення протеїнів загальмується.

• кислі фрукти з борошняними виробами поєднувати не можна, т. к. у них різні рівні перетравлення - при порушенні цього правила осідання жиру на стегнах і боків гарантовано;
• кавун і диню вживайте завжди окремо від інших продуктів і один від одного. Диня породжує бродіння - вона хороша для м`якого очищення кишечника, а у кавуна надто потужна здатність прочищати сечову систему і нирки - таку чистку потрібно проводити окремо;
• молоко категорично пити без суміщення з чим-небудь ще (молочний білок занадто важко перетравлюється, і взагалі бажано замість молока перейти на кисломолочну продукцію);
• білкову їжу не поєднуйте з кислою їжею (помідори, лимон та інші цитрусові) і фруктами (виноград, яблука, банани і т. п.)
• деякі вуглеводні продукти конфліктують між собою - наприклад, тістечка та булочки не слід поєднувати з крупою, картопля також сам по собі.

Увага! Чим більше ви будете вникати в філософію роздільного харчування, тим краще зрозумієте: в ідеалі кожен продукт хороший сам по собі. А різні продукти вимагає різного рівня роботи шлунка - від того і шлаки, і проблеми, і зайві кілограми на тілі.

Як скласти меню для схуднення

Давайте розглянемо класичний приклад одноденного харчування з роздільного принципу. Беручи його за основу, ви зможете скласти меню на тиждень і будь-який інший, більш довгий період

сніданок:

• чай без цукру;
• зварена на воді або знежиреному молоці вівсянка;
• 1-2 шт. ківі.

Альтернативний варіант:

• розведений водою (1 до 1) апельсиновий сік;
• житнє або гречана каша, зварена на знежиреному молоці або воді.

Другий сніданок:

• зелений салат з рослинним маслом;
• груша - 1 шт .;
• трав`яний чай без цукру.

Альтернативний варіант:

• яблуко;
• зелений несолодкий чай.

обід:

• 2-3 скибочки сиру;
• відварна куряча грудка (половина грудки від однієї тушки) або телятина.

Альтернативний варіант:

• 150 г відварених кальмарів;
• тушковані на рослинному маслі овочі (перець, баклажани, цукіні, капуста та ін.).

Полудень:

• груша або яблуко;
• трав`яний чай без цукру.

Альтернативний варіант:

• жменю горішків;
• зелений несолодкий чай.

вечеря:

• омлет без підсмажування на маслі (тушкуйте його в киплячій воді);
• овочевий суп.

Альтернативний варіант:

• грибний омлет;
• салат з овочів.

Кому-то складання меню на тиждень може здатися важким завданням. Однак у вас в розпорядженні є таблиця сумісності продуктів. З її допомогою ви швидко розберетеся, що до нього. Ну і, звичайно, пам`ятаєте про великої мети - замість надмірної ваги придбати здоров`я, нормально працюють органи травлення, естетичний комфорт і легкість буття.