Сумісність продуктів

Американський дієтолог-натуропат Герберт Шелтон, посилаючись на досліди з фізіології, запропонував систему роздільного харчування. Ідея його теорії грунтувалася на сумісності та несумісності продуктів харчування.

зміст

• Роздільне харчування
• Основні правила роздільного харчування
• Роздільне харчування - сумісність продуктів
• Користь роздільного харчування
• Шкода роздільного харчування
• Роздільне харчування - таблиця сумісності продуктів

Роздільне харчування



Всі продукти харчування діляться на три групи: вуглеводомісткі продукти, білкововмісні продукти і продукти, насичені жирами. Фундаментом теорії роздільного харчування є заборона поєднання білків і вуглеводів. Споживання білкових і вуглеводних продуктів одночасно ускладнює процес травлення. Єдиним універсальним складовим є жири - їх можна поєднувати з усіма іншими компонентами. При неправильної сумісності продуктів харчування не окислюються жири і вуглеводи перетворюються в підшкірний жир, і утворюється надмірна вага.

Лише через дві-три години після останнього прийому їжі допустимо вживати несумісні продукти.

Основні правила роздільного харчування



Існує ряд правил роздільного харчування.

1. Не допускати поєднання білкової і вуглеводної їжі.
2. Є тільки тоді, коли настає голод. Важливо не плутати з апетитом.
3. Випивати 1,5-2 л води в день. Запивати їжу заборонено.
4. Ретельно пережовувати їжу.
5. Є побільше свіжих овочів і фруктів.
6. Чи не переїдати. Ваші порції повинні бути вагою 250-300 г.
7. Є просту їжу, віддаючи перевагу місцевим продуктам.
8. Дотримуватися режиму сну. В середньому, для сну досить 7-9 годин в день.
9. Заборонено вживати: цукор, ковбаси, консерви, майонез, какао, солодкі газовані напої і алкоголь.

Знаючи основні правила теорії Герберта Шелтона, можна підвести підсумок, що чим більше на тарілці різних інгредієнтів, тим складніше організму перетравлювати їжу. Тому, чим простіше раціон, тим краще для вашого здоров`я і фігури.

Роздільне харчування - сумісність продуктів



Для засвоєння того чи іншого продукту потрібна індивідуальна сукупність ферментів в шлунковому соку. Білки добре перетравлюються в кислому середовищі, а вуглеводів для розщеплення сприятлива лужне середовище. Кислота уповільнює функціонування необхідної для переварювання ферменту. Тому білкові і вуглеводні продукти краще не їсти разом. Також не слід поєднувати вуглеводи з кислими продуктами, так як стримується активність знаходиться в слині амілази, що відповідає за розщеплення вуглеводної їжі.

Харчові продукти та їх сумісність:

• білки: м`ясо, риба, птиця, яйця, сир, сир, бобові культури (відмінне поєднання з будь-якими овочами, які допомагають їх засвоєнню і сприяють зниженню рівня холестерину в крові);

• вуглеводи: хлібобулочні вироби, зернові культури, картопля, макаронні вироби (гарне поєднання з будь-якою зеленню, овочами і жирами, але не припустима сумісність з белковосодержащіх продуктами);

• жири: все розмаїття масел, вершки, сметана, сало (допустимо поєднання з вуглеводовмісними продуктами, зеленню і всіма видами овочів).

Користь роздільного харчування

1. Сприяє зменшенню інтоксикації організму.
2. Значно прискорює всі обмінні процеси в організмі.
3. Покращує самопочуття.
4. Допомагає в боротьбі із зайвою вагою.

Якщо постійно слідувати нормам роздільного харчування і враховувати сумісність продуктів для схуднення, то можна залишатися в гарній формі протягом довгих років. За статистичними даними понад сотні тисяч людей позбулися зайвої ваги завдяки цьому способу харчування.

Досить часто роздільне харчування застосовують, як профілактику захворювань шлунково-кишкового тракту.

Шкода роздільного харчування

Варто звернути увагу і на те, що є противники теорії роздільного харчування. Дієтологи і фізіологи різних країн стверджують, що теорія сумісності продуктів харчування невірна. Вони аргументують це тим, що підшлункова залоза виділяє необхідний набір ферментів незалежно від того, з`їли ви білкове блюдо або блюдо, багате вуглеводами. Це означає, що у людини травна система розвинена досить добре і може легко впоратися з будь-якою їжею.

На думку фахівців, тривале дотримання правил теорії Герберта Шелтона може привести до зриву природного травлення. Також вчені стверджують, що роздільне харчування створює стресову ситуацію для організму.

Роздільне харчування - таблиця сумісності продуктів

Таблиця роздільного харчування є відмінною помічницею для складання меню, так як дозволяє перевірити сумісність продуктів в тому чи іншому рецепті. Користуватися таблицею сумісності продуктів досить просто, так як всі продукти розділені за категоріями.

Для зручності можна скачати таблицю, роздрукувати її і повісити на кухні, щоб вона завжди була у вас на очах.

У цій таблиці сумісності продуктів харчування представлений перелік найпоширеніших інгредієнтів ваших страв. Кожна група продуктів має номер, кожен номер рядка аналогічний кожному номеру стовпчика (наприклад, 17 рядок і 17 стовпець - це диня). Кольоровий фон на перехресті рядків і стовпців позначає категорії поєднань: зелений - добре сумісні, жовтий - нормально сумісні, червоний - погано сумісні.

Якщо ви замислюєтеся про перехід на роздільне харчування, то для початку слід визначитися з якою метою ви хочете досягти за допомогою цієї системи - схуднути або поправити своє здоров`я.

Для ефективного схуднення почніть займатися спортом. регулярно виконуйте домашню зарядку - Це додасть тонус м`язів всього тіла. Дуже може бути, що для схуднення вам буде досить дотримуватися принципів правильного харчування.

Пам`ятайте, що при переході на роздільне харчування організм піддається стресу. Відхилення від звичного способу життя - вибір досить серйозний і непростий. Тому, перш ніж перейти на систему роздільного харчування, обов`язково проконсультуйтеся з лікарем.