Скільки калорій в тушкованої капусти?

тушкована капуста 1

У багатьох, хто слідує дієті або просто стежить за правильністю свого раціону, може знадобитися інформація про те, скільки калорій в тушкованої капусти. Цей продукт часто використовується як гарнір або окрему страву. Для популярних рецептів відома калорійність і інші енергетичні характеристики.

Відео: Ну, оочень смачна - Тушкована Капуста з М`ясом!

калорійність

Кваша капуста 4

Калорійність тушкованої капусти вище, ніж свіжої в 2-3 рази, за винятком приготовленої шляхом гасіння на воді. Точна цифра залежить від рецепта. Під час приготування цієї страви зазвичай додається рослинне масло, а також деякі інші продукти.

Найбільш популярні страви з білокачанної капусти, яка доступніше і дешевше всіх інших в російському кліматі. Страви з неї швидко усувають відчуття голоду і не викликають тяжкості в шлунку. Дієтологи не рекомендують обмежуватися цією їжею довше тижня, щоб харчування залишалося повноцінним.

Самий низькокалорійна вид - пекінська капуста. Вона частіше використовується для салатів і як доповнення до випічки або бутербродів. Гасити можна і інші види овоча, в тому числі:

  • кольорову;
  • брокколі;
  • брюссельську;
  • кольрабі.

Калорійність білокачанної капусти

вид капустиКалорійність, ккал на 100 грам
свіжавід 27 до 32
Тушкована на воді з цибулею і морквоювід 17 до 29
Тушкована з грибами, морквою і томатною пастоювід 24 до 38
Тушкована на жирівід 80 до 100
Тушкована з м`ясними добавками
  • 130 (з сосисками);
  • від 100 до 170 (з додаванням курятини);
  • від 110 до 400 (з додаванням свинини).

Харчова цінність низькокалорійних рецептів

Кваша капуста 3

Харчова цінність 100 грам капусти, яка приготовлена на воді з цибулею і морквою, становить зазвичай близько 20 ккал. У 100 грамах міститься:

Жири, г0,1 г
Білки, г1 г
Вуглеводи, г3,1 г

Для рецепта з грибами і на рослинному маслі значення відрізняються:

Жири, г0,5 г
Білки, г2 г
Вуглеводи, г3,4 г


Поживна цінність можуть змінюються в залежності від вибору грибів та інших особливостей приготування. Зазвичай використовують печериці, рідше - маслюки і опята.Популярно використання сала і жиру замість рослинного масла. Така зміна рецепта в рази збільшує калорійність готового блюда. Існує кілька рецептів, які мають на увазі додавання бобових і горіхів. Калорійність продуктів в такому випадку повинна підсумовуватися. Якщо блюдо готується заради його низькій калорійності, краще нічого в нього не додавати.

Макроелементи, мікроелементи і вітаміни

тушкована капуста 4

Тушкована капуста містить багато вітамінів та інших корисних речовин. Вона вважається особливо цінним блюдом для літніх людей, оскільки володіє антисклеротичну властивостями. Крім того, до складу овоча входять хімічні сполуки, які мають протипухлинні властивості. Ефект найкраще поширюється на естрагенозавісімие пухлини.

До складу входять такі речовини:

речовинаЗміст на 100 грам
Вітамін А1,6 мкг
вітамін C24,4 мг
вітамін В30,8 мг
вітамін В50,1 мг
вітамін В60,1 мг
Бета-каротин2816,8 мкг
Альфа-каротин1176,8 мкг
цинк0,1 мг
Поліненасичені жирні кислоти4,1 г
магній15,2 мг
Насичені жирні кислоти0,8 г
натрій388,2 мг
калій290,7 мг
Залізо0,7 мг
кальцій46,4 мг
Марганець0,1 мг

Низькокалорійні рецепти

Кваша капуста 10

Вид капусти і калорійністьщо потрібнорецепт
Тушкована на воді (17 ккал на 100 грам)
  • 100 г моркові- 600 г капусти-40 г ріпчастої цибулі;
  • 500 г води;
  • 2 чайних ложки солі.
  • морква і цибуля дрібно нарізати і викласти з сковороду- долити в сковороду води і поставити на вогонь-додати нашатковану капусту;
  • долити воду;
  • тушкувати до готовності.
Тушкована з грибами (38 ккал на 100 грам)
  • 200 г капусти-180 г грибів, найкраще - шампіньонов- 80 г моркви;
  • 5 томатної пасти;
  • 1 столова ложка рослинної олії.
  • натерти моркву на тертці і тушкувати її в маслі 7 хвилин-додати томатну пасту- додати нарізані гриби;
  • додати дрібно нашатковану капусту;
  • тушкувати до готовності.

Багатьом подобається поєднання овочів зі свининою. Особливості приготування і вибору продуктів можуть зробити блюдо зовсім дієтичним. Існує рецепт, за допомогою якого можна отримати калорійність близько 110 ккал на 100 грам готового продукту.

Для цього потрібно:

  • 300 г нежирної свинини;
  • 1 кг білокачанної капусти;
  • 200 г ріпчастої цибулі;
  • 50 г рослинного масла;
  • 100 г томатної пасти або кетчупу;
  • 8 г солі.

Відео: Капуста Тушкована Кисла

Лук подрібнюється, а м`ясо нарізають кубиками.

В першу чергу в рослинному маслі обсмажується цибуля, потім - м`ясо, а в останню чергу - нашаткована капуста і сіль. Можна додавати чорний перець і інші спеції за смаком. За 20 хвилин до готовності додається кетчуп або томатна паста.

Капуста є низькокалорійним продуктом. Вона містить безліч корисних речовин і добре підходить людям, які стежать за своєю вагою. Не можна відповісти однозначно, скільки калорій в тушкованої капусти. Калорійність страви може істотно змінитися в залежності від обраного рецепта.


схоже