Скат в білому соусі

Відео: Крокодил в кефірному маринаді

Складові:

- вода, 750г;
- скат, два крила;
- сир знежирений, 100 г;
- каперси, 30 г;
- оцет з естрагоном, 2 ст. ложки;
- лавровий лист, 3 шт .;
- цибуля-шалот, 1 шт .;
- перець і сіль за смаком.

Блюдо незвичайне завдяки тому, що м`ясо крила ската тане в роті. На приготування витрачається зовсім мало часу, підготовка займе десять хвилин, і десять хвилин готуватися саме блюдо, а скат виходить вишуканим і дивно ніжним. Всі інгредієнти розраховані на дві порції. Таке блюдо подобається абсолютно всім, хто небайдужий до риби.

Приготування.

Розвести оцет в 750 грамах води і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, потрібно опустити в неї рибу і 3 лаврових листки. Всі разом вариться хвилин вісім-десять до повної готовності риби.
Цибулю порізати і пасерувати з невеликою кількістю оцту, перцем і сіллю. Він повинен злегка підрум`янитися, в готовий цибулю додати каперси і сир і ще трохи пасерувати. Щоб не пригоріло, цибуля з сиром потрібно весь час помішувати, зменшивши вогонь до мінімуму. Соус готовий хвилини через чотири.
Готову рибу відокремити від кісток, прибрати шкіру, викласти на блюдо і залити приготовленим соусом. Смачно і дуже красиво.
Смачного.