Чи можна вживати холодець при дієті?

Російська народна кухня славиться своїми смачними і ситними стравами, які знамениті на весь світ. Найбільш відомими вважаються: млинці, борщ і, звичайно ж, холодець (його ще прийнято називати холодець). Він являє собою круто зварений бульйон, де присутні шматки будь-якого м`яса. При охолодженні він перетворюється на желеподібну масу.

Для його приготування застосовуються субпродукти (ніжки, голови і хвости) копитних тварин, таких як свині і корови, а також м`ясо курки. Фахівці холодець вважає калорійним і тому не рекомендують його тим, хто бажає скинути зайву вагу. Розглянемо калорійність холодців приготованих за допомогою різних видів м`яса окремо. Купуючи готову страву в магазині, про його калорійності можна довідатися на упаковці.

переваги холодцю

Багатьох цікавить питання, в чому користь холодцю? Необхідно відзначити, що саме в ньому перебувати особливий білок - колаген. Дана речовина дуже корисно для організму, особливо клітин шкірного покриву. Він забезпечує тканинам еластичність, не дає їм можливість руйнуватися. Фахівці включають дане блюдо в раціон харчування тим, хто має проблеми з опорно-двигунної системою.

До складу холодцю входить ще одна корисна речовина - гліцин. Він благотворно впливає на працездатністьь людини, підвищує концентрацію, а також покращує пам`ять. Отже, холодець має масу корисних властивостей і вітамінів.

Як правильно розрахувати калорії?

Калорійність холодцю має пряму залежність від обраного для приготування страви рецепта, від його пропорцій, а також важливу роль відіграє особливість, з якою воно готується. Енергетична цінність даного продукту дуже важлива для людей з надмірною вагою або при дієтичному харчуванні.

Найбільш популярними для його приготування є такі види м`ясних продуктів:

• свинина;
• яловичина;
• курка.

Кожен з цих видів має свою енергетичну цінність.

Щоб правильно провести розрахунок його калорій, необхідно підсумовувати показники тих інгредієнтів, які були застосовані. Отже, це кістки, м`ясо, хрящики, жир, а також спеції і інші використовувані для його приготування інгредієнти.

Істотна відмінність має калорійність холодцю, приготованого за допомогою м`яса курки, ніж калорійність холодцю зі свинини. Спосіб приготування також впливає на їх енергетичну цінність. Звідси і розбіжності в цифрах у різних авторів на 100 грамів продукту.

Завдяки походженням інгредієнтів, за допомогою яких виконаний холодець, він наділений масою корисних речовин. У ньому міститься досить багато вітамінів і мінералів, які корисні для людського організму. Також він позитивно впливає на нервову систему, не дає розвиватися хворобам суглобів, до того ж зміцнює нігті, зуби і кістки.

Енергетична цінність яловичого холодцю

Яловичий холодець вважається самим дієтичним з усіх. Енергетична цінність 100 г страви ледь перевалює за 80 кілокалорій. Такі показники в м`ясній страві зустрінеш рідко, тому його сміливо можна віднести до дієтичних.

Звичайно, не варто забувати і про норми, в іншому випадку будь-корисне перетворюється на зло. На фігурі яловичий холодець жодним чином не позначиться, якщо порція не матиме величезних розмірів.

Калорійність курячого холодцю

Енергетична цінність холодцю, приготованого на основі курячих лапок, має найнижчі показники, які варіюються в межах 120 ккал на 100 грам продукту. Деякі частини тіла курки (наприклад, лапки) повністю позбавлене жирових відкладень, завдяки цьому м`ясо птиці визнано дієтичним. Дані показники не відносяться до холодцю, звареного повністю з курячої тушки.

Енергетичні показники тут досягають 200 кілокалорій. Але, не дивлячись ні на що, холодець, приготовлений за допомогою м`яса курки, не зможе утворити на тілі жирових відкладень.

Енергетична цінність свинячого холодцю

Найбільшою калорійністю володіє холодець, приготовлений зі свинини. Обумовлено це, перш за все, тим фактором, що свиней вирощують не тільки для отримання м`яса, але і сала.

Таким чином, на 100 грам продукту дані коливаються від 190 і практично до 330 кілокалорій.

Важливу роль при цьому відіграє жирність інгредієнта обраного для варіння страви. Отже, з огляду на те що калорійність холодцю досить висока, його не можна вживати в період розвантажувальних днів або під час дієтичного харчування.

Підведемо підсумок

З усього вищевикладеного випливає відповідний підсумок: розумне кількість з`їденого страви, яким би калорійним воно не було, не принесе шкоди здоров`ю, навіть якщо це холодець. Звичайно, якщо має місце дієта, то від свинячого холодцю найкраще відмовитися. Але при цьому вам ніхто не забороняє вживати холодець із яловичини або курки.

Калорійність холодцю на 100 грам окремо взятого виду різна. У кожному з них своя користь і корисний набір речовин. Але, не дивлячись ні на що, це дуже смачне і ситне блюдо російської національної кухні.