Холодець з курячих шлунків

Смачний, корисний, низькокалорійний холодець із курячих шлунків з морквою і зеленою цибулею можна готувати на дієті Дюка. У такому холодець зміст жирів і вуглеводів мінімально, тому можна з`їсти велику порцію не побоюючись за наслідки!
Особливо гарний холодець в жарку погоду, коли зовсім не хочеться їсти щось гаряче.
Час приготування курячих шлунків залежить від віку, породи та раціону харчування курки. Тому найвірніший спосіб визначити готовність - спробувати м`ясо на м`якість. Правильно приготовані шлунки на смак щільні, як шматок м`яса, і легко розжовуються.
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували курячий сальтисон по Дюканов .

Холодець з курячих шлунків - покроковий рецепт з фото.

На приготування знадобиться 60 хвилин і ще 2 години потрібно для застигання. З наведених продуктів виходить 4 порції.

Інгредієнти для приготування холодцю з курячих шлунків

Складові:
- курячі шлунки - 600 г,
- желатин - 20 г,
- кріп - 10 г,
- зелена цибуля - 30 г,
- часник - 3 зуб.,
- морква - 200 г,
- ріпчаста цибуля - 60 м

приготування

Курячі шлунки для холодцю ретельно промиваємо, очищаємо. Додаємо цибулину, 2 зубчики часнику, всю моркву, сіль. Готуємо на повільному вогні 40 хвилин. За цей час шлунки стануть м`якими і ніжними.
Остигнули шлунки нарізаємо кубиками 1 х 1 сантиметр, також ріжемо моркву.

Бульйон, в якому варилися шлунки, проціджуємо і розчиняємо в ньому желатин. Желатин можна розчинити відразу, як тільки бульйон зварився і трохи охолов, а потім процідити все разом.

До м`яса і морквині додаємо дрібно порубаний кріп, зелена цибуля. Зубчик часнику ріжемо дуже дрібно, теж відправляємо в миску до решти інгредієнтів.

Заливаємо остиглим бульйоном

Заливаємо вміст миски злегка остигнув бульйоном, перемішуємо, додаємо сіль за смаком.

Заповнюємо приготовленої сумішшю ємність, в якій буде застигати холодець із курячих шлуночків. Намагайтеся не заповнювати посуд зайвим бульйоном, досить щоб суміш була їм злегка покрита.

Холодець застигне приблизно за 2 години, це залежить від глибини і ширини посуду, а також температури в холодильнику.

рецепт холодцю

Скористайтеся цим простим і смачним рецептом приготування холодцю курячих шлунків, його можна урізноманітнити, додавши кілька свіжих печериць за 10 хвилин до готовності.

Холодець з курячих шлунків