Домашній холодець, що може бути краще?

Для приготування в мультиварці холодцю можна використовувати різні види м`яса.

Причому використовувати їх можна як окремо, так і доповнювати одним інше.

Холодець зі свинини і курячого м`яса

Для приготування потрібні: свинячі ніжки - 2 шт., Шматок свинини (можна взяти лопатку), куряче філе, цибуля ріпчаста - 1 шт., Морква - 1 шт., Часник - 1 головка середніх розмірів, сіль і приправи за смаком.

У мультиварку закладається така кількість м`яса, яке в неї здатне вміститися. Попередньо воно миється.

Свинячі ніжки додатково ретельно чистяться.

Ця процедура свого роду заміна постійного зняття пінки, при приготуванні холодцю на конфорка.

У замоченому стані воно має пробути 1 день.

Після закінчення попереднього етапу, м`ясо закладається в чашу мультиварки.

Лук, як і морква, додаються або цілком, або порізані шматочками.

Зверху все заливається холодною водою і додаються сіль, лист лавра і чорний перець горошком.

Готувати треба в режимі «гасіння» протягом 6 годин. Потім з бульйону дістається все м`ясо, замість нього прямо в чашу подрібнюється часник і мультиварка на 5 хвилин ставиться в один з двох режимів: «варіння на пару» або «випічка».

Якщо ви хочете схуднути, то рекомендую

Раз вже заговорили про калорійність і здорову їжу - за посиланням знаходиться список самих низькокалорійних продуктів.

Потім вогонь зменшити і залишити з накритою кришкою години на 3,5.

Потім птах витягується, м`ясо її розбирається.

Все інше також виловлюється і викидається.

М`ясо розкладається по формах.

Нарізані тонкими кільцями цибулю і моркву розкладаються поверх другим шаром.

З каструлі набирається гуртка бульйону, в якій розчиняється желатин (мова йде про сучасний, розчинному в теплій воді).

Розведений желатин вливають в каструлю. Бульйон знову треба закип`ятити і розлити в форми.

Перед тим, як прибрати в холодильник, його остуджують і накривають або кришкою або плівкою.

Щоб він не наситився іншими запахами.

Любиш яловичину?

У рецептах холодцю з яловичини використовуються яловичі ноги, хвости, вуха - частини, які містять велику кількість хрящової тканини.

Інгредієнти: яловичина (2 кг), цибулю (2 шт.), Часник (7 зуб.) Морква (1 шт.), Вода 4.5 літра, спеції і сіль.

Оброблені частини, що містять кістки і хрящі ретельно промиваються, укладаються в каструлю або в кілька каструль і заливаються водою.

Після того, як через 15 хвилин вода закипить, вода зливається вся.

Набирається нова порція води, в яку укладають заново промиті продукти.

Після того, як і ця порція води закипить, знімається піна і жир, вогонь зменшується, бульйон підсолювати і залишається на 4 години.

Кришку треба залишити відчиненими. По закінченні цього часу закладаються не різати моркву і цибулю, потім вариться ще 1 годину.

За 5 хвилин до зняття каструлі з вогню, додається перець, лавровий лист і підсолювати за смаком бульйон (ще раз).

М`ясо розбирається, звільняється від кісток і викладається в форму. Часник дрібно нарізають без використання спеціального приладу.

Бульйон проціджують і вливається поверх м`яса. Форма закривається і ставиться в холодильник (після того як бульйон в ній охолоне).

Скороварка - відмінний засіб для приготування

Приготування холодцю в скороварці на кшталт приготування його в мультиварці. Для цієї страви знадобляться: яловичина (1 кг), свиняча нога (1 шт.), Свинина (0.5 кг), цибулю (1 шт.), Морква (1 шт.), Желатин (1 ст.л.), часник ( 4 часточки), спеції та сіль.

Очищене і вимите м`ясо скласти в скороварку, а зверху залити водою, щоб вона була вище за м`ясо на 2 пальця.

При відкритій кришці скороварки все це доводиться до кипіння, потім знімається піна.

Закладається цибулю і моркву, додаються спеції і сіль.

Варити 3 години при закритій кришці.

Перед відкриття кришки вогонь вимикається, а з клапана спускається пар.

Дати трохи охолонути.

Ріжеться і додається в бульйон часник, висипається желатин.

Вся маса нагрівається.

Після цього бульйон проціджують і розливається у форми.

Охолоджується і ставиться в холодильник.

Смачного!

Відео-десерт

Ну і за традицією на десерт докладний відео про приготування смачного домашнього холодцю.