Калорійність шашлику

Відео: калорійність шашлику зі свинини

Час виїздів на природу і дачних посиденьок - це час шашличків! Шашлик - найпопулярніше і смачне літнє блюдо.

Через популярність шашлику, його різні варіанти приготування можна зустріти в національних кухнях світу - в Вірменії - хороват, в Азербайджані - кебаб, в Туреччині - шиш-кібаб.

Саме слово шашлик тюркського походження, похідне від слова "шиш", що означає "смажене на рожні страву".

Шашлик з баранини - це традиційний вибір кавказців, що має специфічний смак і аромат. Баранина, напевно, єдиний з м`ясних продуктів, який містить фтор, а він, як, відомо, зміцнює емаль зубів. До того ж, баранина містить багато лецитину, що регулює викид інсуліну і допомагає людям швидше міркувати. Але, на жаль, баранина важко перетравлюється, тому якщо у людини проблеми з кишечником і шлунком, то краще обмежити його прийом.

Що стосується приготування шашлику з баранини, то маринувати м`ясо краще в кислому середовищі - в білому або червоному вині, також відмінно підійдуть кисломолочні продукти - йогурт, кефір або соки. При цьому слід сказати, що калорійність шашлику з баранячої лопатки - 280 ккал на сто грамів продукту, а калорійність шашликаіз баранячої ноги - 320 ккал на сто грамів продукту.

Шашлик з яловичини готують рідко. Найкраще для приготування підійде телятина, так як вона ніжніше. У молодої яловичині міститься залізо, вітаміни групи В, А і РР. Крім того, яловичина є повноцінним білком. Але, якщо говорити про "старому" м`ясі яловичини, то в ньому накопичуються шкідливі насичені кислоти і речовини, що викликають процеси окислення в організмі, що сприяє старінню. Калорійність шашлику з яловичини - 250 кілокалорій на сто грамів продукту.

Багато хто любить дієтичне кроляче м`ясо і з задоволенням готують з нього шашлик. За смаком кролятина нагадує м`ясо куряче. Воно легко перетравлюється і майже повністю засвоюється організмом людини. У кролятині міститься мало жирів і солей натрію, що робить її просто незамінною в дієтичному харчуванні. А по вітамінним і мінеральним складом вона перевершує в кілька разів інші види м`яса. Калорійність в шашлику з кролячого м`яса становить 150 ккал на сто грамів продукту.

Сьогодні є любителі приготування шашлику з печінки. У ста грамах яловичої або курячої печінки міститься денна норма заліза, а як відомо, залізо з печінки краще засвоюється на відміну від інших продуктів. Печінка містить гепарин, завдяки чому знижується ризик утворення тромбів в організмі. Калорійність шашлику з печінки яловичої становить 190 ккал на сто грамів продукту, а калорійність в шашлику з курячої печінки - 150 ккал на сто грамів продукту.

Найпоширенішими видами шашлику вважаються - шашлик з м`яса свинини і шашлик з курячого м`яса. Але, перш ніж говорити про те, скільки калорій в шашликеіз свинини і курки, варто сказати про корисні властивості цих видів м`яса.

Користь свинячого і курячого м`яса

Медики вже давно довели, що користь м`яса свинини велика. Але потрібно дотримуватися правил її вживання. Добова норма вживання свинини для дорослої людини не повинна бути вище 200 грамів. Щоб свинина принесла максимальну користь, її рекомендовано готувати в духовці.

У м`ясі свинячому містяться всі вітаміни групи В, в чому і полягає його основна користь. Свинину рекомендовано вживати мамам, які годують груддю, тому що в ній міститься білок, який відмінно діє на вироблення молока. Також свинину рекомендується вживати і чоловікам, так як вона відмінно діє на чоловічу силу.

Говорячи про користь курячого м`яса варто відзначити великий вміст в цьому м`ясі вітаміну В6. Також в ньому багато глютамина, що допомагає в боротьбі зі стресами і підтримує імунітет і нервову систему.

Крім того, куряче м`ясо містить в собі стільки ж фосфору, скільки і риба. А фосфор потрібен нам для суглобів і кісток.

Калорійність шашлику зі свинини

Свинина - найпопулярніше м`ясо для приготування шашлику. Воно швидко маринується, і шашлик виходить м`яким і соковитим. Незважаючи на те, що калорії в шашлику зі свинини містяться у великій кількості, він легко засвоюється і має відмінні смакові якості. Шашлик зі свинини можна робити зі свинячого окосту, шийки і з реберець.

Відео: Курячий Шашлик (Шашлик з курки, Курка гриль) - секрет смачного приготування

Калорійність шашлику зі свинини, точніше зі свинячого окосту, становить 280 ккал на сто грамів продукту. Калорійність свинячого шашлику з реберець становить 320 ккал на сто грамів продукту. Калорії в шашлику зі свинячої шийки знаходяться в кількості 340 ккал на сто грамів продукту.

Калорійність курячого шашлику

Скільки калорій в шашлику курячому? Спочатку, напевно, варто нагадати про те, що куряче м`ясо вважається дієтичним, тому калорійність шашлику з нього невисока.

Насправді, калорійність курячого шашлику залежить від частин курки, які були використані в приготуванні.

Калорійність в шашлику курячому з грудки становить 120 ккал на сто грамів продукту. Калорії шашлику з курячих стегенець становлять 160 ккал на сто грамів продукту. Калорії в шашлику з курячих крилець знаходяться в кількості 180 ккал на сто грамів продукту. Не можна не сказати і про калорійність шашлику з грудки індички. Вона становить 150 ккал на сто грамів продукту.

Багатьох людей, що сидять на різних дієтах, цікавить питання - скільки калорій в шашлику? Виходячи з усього вищесказаного, можна відповісти, що самим низькокалорійним шашликом є шашлик з курячого м`яса.

шкода шашлику

Шашлик з курки не слід вживати в їжу тим, хто у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом і серцево-судинні захворювання. Також курячий шашлик протипоказаний при цукровому діабеті і при захворюваннях нирок через наявність в рецепті шашлику солі і гострих приправ.

Відео: найсмачніший шматок шашлику на шишках

Крім високої калорійності шашлику зі свинини, він може завдати шкоди людському здоров`ю.

Сьогодні застосовують заходи для зниження негативної дії свинини на організм людини, але все ж, повністю захиститися від шкоди свинини неможливо.

Незалежно від того, наскільки чистою їжею харчується тварина і в яких саме гігієнічних умовах живе, все одно - це тварина, яка харчується своїми екскрементами. Через це, в його організмі виробляється велика кількість антитіл і гормонів, які потрапляють в його м`язову тканину.

Також велику небезпеку для людини представляють гормони росту. Це викликає збільшення маси тіла, і позбутися від зайвих кілограмів в подальшому стає непросто. Через це може статися деформація ліній тіла і фігури.

Шкода свинини полягає ще і в паразитів, які перебувають в м`язових тканинах тварин. Попадання таких паразитів в організм людини небезпечно, так як вони перебираються в серцевий м`яз і там розмножуються. Це несе в собі смертельну небезпеку для людини.

Шкода шашлику також полягає в бензопірену - канцерогенні, який виділяється з випарів в результаті попадання жиру на гаряче вугілля, а потім осідає на м`ясі. Щоб знизити шкоду від такого речовини, можна просто зрізати сильно засмаженою місця шашлику.