Як смачно приготувати холодець в мультиварці

Холодець - відоме всім блюдо російської кухні, його ще називають холодець. Приготування холодцю може зайняти багато часу, приблизно шість чи сім годин.

Найзручніший і простий спосіб - готувати його в мультиварці. Всього лише потрібно завантажити відповідні продукти, поставити потрібну опцію та чекати приготування. Спостерігати за процесом немає необхідності, тільки в кінці «дістати» блюдо і остудити.

Холодець можна приготувати з різного набору продуктів. Кожен відповідає певним рецептом. Тому нижче ми пропонуємо вам розглянути різні рецепти даної закуски з наочними фото.

Рецепт холодцю в мультиварці (зі свинячих ніжок і рульки)

Кількість інгредієнтів:

• Дві свинячі ніжки;
• Одна свиняча рулька;
• Ріпчасту цибулю - одна штука;
• Одна головка часнику;
• Морква - одна штука;
• Один лавровий лист;
• Перець горошок - за смаком;
• Сіль - одна столова ложка.

Отже, для приготування такого холодцю в мультиварці потрібно близько п`яти годин і ще п`ять годин на застигання.

Калорійність цієї страви дорівнює 201.02 калорій.

Добре промиті в воді рулька і свинячі ніжки завантажуються в мультиварку, але перед цим краще за все взяти ніж і зішкребти свинячу шкуру.

Потім почистити цибулю, моркву і помістити туди ж, додавши перець горошком.

Лавровий лист можна додати відразу або приблизно за шістдесят хвилин до приготування.

Покрити овочі і м`ясо водою, якщо необхідно долити рідину до максимальної позначки.

Закрити кришку, коли вода закипить, зняти накип і додати сіль.

Далі потрібно активувати в мультиварці функцію для гасіння. Потім через чотири з половиною години за хвилин десять до сигналу таймера відкрити кришку електроприладу і шумівкою дістати все приготовані компоненти звідти.
У бульйон додати очищений і натертий часник, довести до кипіння.

Свинячу рульку і ніжки порізати, вибираючи м`ясо, можна і руками без допомоги ножа.

Викласти шматочки м`яса в формочки, прикрасити вареною морквою, консервованої кукурудзою і вареним яйцем. Налити туди ж бульйон і дочекатися, коли холодець охолоне. Через 60 хвилин, форми накрити кришками, поставити їх в холод на три, максимум п`ять годин.

Подати готовий холодець в охолодженому, застиглому вигляді з зеленню, гірчицею або хріном.

А як приготувати з курки?

Необхідні інгредієнти для холодцю з курки в мультиварці:

• 1,8 кг курки;
• 1 штука свинячої ніжки. Замість свинячої ніжки можна використовувати желатин - 20 грам;
• 1 штука ріпчастої цибулі;
• 1 штука моркви;
• Два лаврових листки;
• П`ять горошин чорного перцю;
• 1,5 літра води;
• Сіль (додати за смаком).

Час приготування холодцю становить п`ять годин, плюс чотири години застигання. Коли замість свинячої ніжки використовується желатин, час приготування скорочується до двох годин.

Калорійність страви: 135 калорій.

Як правильно приготувати?

Промита в воді курка і свиняча ніжка завантажується в мультиварку, разом з морквою, спеціями і цибулею, щоб вийшов смачний і приємний колір бульйону. Все це заливається 1,5 літрами води. Потім потрібно включити режим: гасіння і варити п`ять годин.

Далі готову курку слід викласти на тарілку, дати їй охолонути і витягти з неї м`ясо, видаляючи шкіру і кістки. Овочі і свиняча ніжка витягується з бульйону, вони більше не потрібні.

Наступний етап: необхідно почистити часник, дрібно нарізати і розкласти рівними частинами в форми для холодцю. Наполовину формочки заповнюються порізаної на маленькі шматочки куркою.

Для варіанту приготування холодцю з желатином цей інгредієнт замочують у воді і залишають хвилин на двадцять, поки він не набубнявіє. Потім протягом десяти секунд нагрівають в мікрохвильовій печі і розмішують.

Далі желатин перемішують з бульйоном. Тепер можна перевірити, чи достатньо солі в бульйоні і додати ще, якщо мало. Потім його проціджують через сито і заливають у формочки з м`ясом і овочами.

Все це відправляється в холодильник і через чотири години страва готова до вживання. Плівка жиру на готовому холодець легко знімається ножем, але це краще зробити безпосередньо перед вживанням, адже жир не дає страві висохнути.

Як зварити холодець зі свинячої рульки і курки в мультиварці Редмонд

Приготування холодцю в мультиварці Редмoнд зовсім нескладна, під силу будь-якому новачкові. У цьому випадку немає необхідності контролювати процес варіння м`яса, який займає п`ять годин часу.

Саме стільки часу потрібно бульйону, щоб набрати з м`яса необхідні желюючий речовини в повному обсязі. За роботою мультиварки стежити не потрібно, холодець вариться самостійно.

Ось самі відповідні інгредієнти:

• 1 кг свинячої рульки;
• Один курячий окорок;
• Три літри води;
• Одна велика морква;
• Середня за розміром цибулина;
• Лавровий листок;
• Чорний перець: 5 горошин;
• Запашний перець: 2 горошини;
• Одна столова ложка солі.

Час приготування страви: 5 годин і 6 годин застигання.

Калорійність: 149 калорій.

Завдяки курці холодець набуває м`яке смачне м`ясо, а рульку краще підібрати за розміром, щоб вона помістилася в чаші мультиварки. Ідеально підійде рулька, хтось ударив по ній на дві частини.

Спочатку ретельно промивається водою свиняча рулька, обов`язково потрібно залишити шкіру, щоб досягти желирующего ефекту. Можна її пошкребти щіткою.

Для полегшення проціджування бульйону краще витримати свинячу рульку в холодній воді. Потім її разом з куркою потрібно помістити в мультиварку.

Додати моркву, яку необхідно очистити і нарізати кружальцями. До неї відправити очищену і порізану на дві частини цибулину.

Наступний етап - активація відповідної програми. Мультиварка Редмонд має функцію: плов-холодець, при відсутності такої потрібно запустити програму: мулітіповар з температурою, що дорівнює ста градусів. Холодець буде варитися п`ять годин потім додається перець, лавровий лист і сіль.

Далі знову запускається програма: плoв-хoлoдец на одну годину. В результаті м`ясо виходить досить м`яке.

Курку і свинячу рульку необхідно дістати з мультиварки, дати їм охолонути і приступити до різання м`яса волокнами, а шкіра і кістки видаляються. Потім м`ясо потрібно розкласти у форми і залити процідженим через друшляк бульйоном.

Почекати, коли бульйон охолоне і поставити форми в холод на 6 або 8 годин. Тепер холодець готовий.

Час приготування страви: трохи більше однієї години плюс 5 годині на застигання.

Саме в студне з яловичиною найменшу кількість калорій: близько 90, а білка найбільший вміст: 25 грам на один кілограм.

Для початку потрібно ретельно промити і поскоблить ножем свинячі ніжки. Яловичина теж промивається і нарізається шматочками середнього розміру.

У мультиварку викладається м`ясо з очищеними овочами і спеціями, заливаються водою до максимального рівня, кладеться сіль. Потім слід запустити функцію «дичину», час приготування буде потрібно трохи більше однієї години.

Поки вариться бульйон, необхідно відварити круто яйця, почистити їх і розрізати навпіл. Далі їх треба розкласти у форми для холодцю жовтками вгору, додати очищений і порізаний на дрібні шматочки часник. Туди ж кладеться нарізана кружечками моркву.

Приготований бульйон обов`язково процідити, залити його в форми, остудити і відправити в холодильник.

Корисні поради

Наваристі бульйони ускладнюють функції організму, пов`язані з печінкою і підшлунковою залозою, тому не варто їх вживати дуже часто.

Зловживання різних видів гострих соусів, які використовують разом з холодцем, може підвищити тиск, і викликати розлади шлунка.

Холодець є відмінним ситним, смачним і калорійним стравою. Жодне свято не обходиться без нього. Багато хто не мають у своєму розпорядженні великою кількістю вільного часу, щоб приготувати його.

Тому ідеальним рішенням є приготування холодцю в мультиварці. Поки він вариться, можна зайнятися своїми справами, навіть піти на роботу.