Дієта при гастриті шлунку

Немає такої страховки, щоб вести спосіб життя, відповідний сьогоднішнього дня і не заробити гастрит. Слизова оболонка шлунка - досить потужний захист стінок від шлункового соку і частинок їжі, що перетравлюється, але вона може бути беззахисною перед бактерією Helicobacter pylori і надмірностями у вигляді алкоголю, куріння, переїдання, надто гострої їжі і іншими.
Слизова вражена і запалена, не дають спокою болі, нудота, блювота. Якщо лікар поставив діагноз гастрит - дієта неминуча. Без нормального травлення організм не буде повноцінно працювати. Яким повинен бути раціон при гастриті?

Харчування при гастриті

Розібравшись в тому, яка кислотність призводить до дискомфорту - підвищена або знижена, можна переходити до добору продуктів для складання персональної дієти при гастриті.
Загальні рекомендації засновані на принципах максимальної площі пораненої слизової і збереження повноцінності харчування.

Що не можна їсти при гастриті:

• напої і продукти, хімічний склад яких містить консерванти і різні добавки для збереження і посилення смаку;
• грубі злакові;
• м`ясо з великою кількістю труднопереваріваемих жив;
• ковбасу і сосиски;
• овочі і фрукти з жорсткою клітковиною;
• смажені продукти;
• прянощі і спеції;
• алкоголь.

Що є при гастриті:

страви:

• однорідні за консистенцією;
• що не містять жорстких або твердих частинок;
• не з холодильника і не обпалюють;
• м`ясо і овочі термічно оброблені, зі збереженням максимальної кількості корисних речовин.

Прийоми їжі розбиваються на 5-7 разів протягом дня. Є маленькими порціями, жувати ретельно.

Приклад меню дієти при гастриті в період загострення

Давайте подивимося, якою має бути приблизна дієта при гастриті.
1-й день:

• Вівсяна каша на воді, чай або чай з молоком;
• Запечене яблуко;
• Курячий бульйон, парова котлета, картопляне пюре, банан;
• Галета і відвар шипшини;
• Запечена риба з овочевим пюре і чай.

2-й день:

• Яйце некруто, чай;
• Запіканка з сиру, чай з молоком;
• Суп з овочів, тушковані овочі з м`ясом;
• Перетерті фрукти;
• Курка, приготовлена на пару з вермішеллю.

Що є при гастриті з підвищеною кислотністю?

Нормалізувати кислотність допомагає незбиране молоко. Але цей продукт не всіма переноситься добре і як вихід - приготування спеціальних (слизових) супів.

Рецепт супу для нормалізації підвищеної кислотності: вівсяну крупу чи борошно в кількості 25 г варять до википання в 600 мл води. Коли обсяг зменшується вдвічі, отриману масу гомогенізують блендером, додають 1 варений жовток, вершки або вершкове масло.

Що є при гастриті зі зниженою кислотністю?

Знижена кислотність у шлунку зовсім не означає, що позбутися від неї можна "кидаючи" кислі продукти. Дієта при гастриті шлунку зі зниженою секрецією покликана зняти запалення і активізувати виділення власного соку, що містить необхідні для правильного травлення і засвоєння ферменти.

Приклад меню на день:

• До їжі випивається стакан лікувальної мінеральної води;
• Омлет, рисова каша;
• Банан або морквяні оладки на пару;
• Суп-пюре з курячого бульйону, добре проварені моркви і картоплі;
• Галета і стакан кефіру;
• Рибні котлети на пару, овочеве рагу, свіжовичавлений морквяний або яблучний сік.

З відновленням клітин пошкодженої слизової шлунка відмінно справляється амінокислота глутамін, що є частиною білка - протеїну. Тому в дієті при гастриті особлива увага приділяється продуктам тваринного походження, що містять велику кількість протеїну, а, отже, і глутаміну, рибі, яйцях, м`яса, які, до того ж, дуже акуратні з поверхнею слизової оболонки.