Лікувальна дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Пацієнтам з гіперацидному гастритом рекомендована щадна дієта, спрямована на зниження кислотності і поліпшення обмінних процесів. Доведеться підкоригувати звичний раціон, прибравши з нього протипоказані продукти, і освоїти нові рецепти, корисні для слизової оболонки шлунка.

збалансоване меню

Страви потрібно готувати в пароварці або духовці, овочі можна відварювати або гасити. Слід забути про існування сковорідки і гриля, адже смажена їжа - справжнє випробування для шлунка.

Упор робити на супи слизової консистенції, які готують на овочевому бульйоні з додаванням вівсянки або іншої крупи, і каші з шматочком вершкового масла. Рекомендовані парові омлети з яєчних білків. Такі страви стимулюють відновлення слизистої оболонки шлунку. Радять щодня вживати по 100-200 г овочів:

цвітної капусти;
картоплі;
буряка;
молодий гарбуза або кабачка;
моркви.

Можна додати в раціон пюре з молодого горошку, страви з додаванням некислих томатів. Одночасно слід уникати:

шпинату;
лука з часником;
огірків;
редьки;
білокачанної капусти;
ріпи і грибів.

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №2 (Хронічний гастрит зі зниженою кислотністю)

Заборонені мариновані овочі, соління та консерви. Обмежити вживання солі, яка подразнює слизову оболонку. Мінімум цукру і солодощів, через які в шлунку починається бродіння, і виникає метеоризм.

М`ясо повинно бути в раціоні, але тільки кролик або яловичина. З курки рекомендують готувати зрази, котлети, тефтелі і суфле. Ніякої ковбаси, копченостей, сосисок і жиру. Уникати майонезу, сала, концентрованих м`ясних чи рибних бульйонів, сметани у великій кількості. Замінити шкідливий жир корисним оливковою або кунжутним маслом.