Основні принципи дієтичної системи живлення при гастриті

На сьогоднішній день гастрит - це найбільш поширене захворювання шлунка, яке обумовлюється запальними процесами слизової оболонки його стінок і супроводжується нудотою, хворобливими відчуттями в області сонячного сплетення і здуттям живота.

Як правило, дана недуга виникає внаслідок неправильного режиму харчування і споживання неякісних і шкідливих продуктів. Комплексне лікування цього захворювання має на увазі медикаментозні препарати і дієту при гастриті шлунку, дія якої спрямована на усунення симптоматики і прискорення процесу одужання.

Нюанси правильного харчування при гастриті

Як показали багаторічні клінічні дослідження, виникнення даного захворювання відбувається через ураження слизової оболонки шлунка бактерією Helicobacter pylori, позбутися від якої вкрай складно. Але крім цього збудника, існує ще маса причин, які можуть спровокувати розвиток гастриту: куріння, алкоголь, шкідлива їжа, постійні стреси.

Дане захворювання може протікати в гострій і хронічній формі. Якщо при поверхневому, гострому або ерозивно гастриті вчасно не надати грамотне лікування, то він може перейти в хронічний. Як правило, гастрит з хронічною формою протікання характеризується ниючими болями, відчуттям постійної переповненості шлунка і зниженням апетиту.

Як при виразці, так і при поверхневому, гострому і ерозивно гастриті пацієнт відчуває неприємні хворобливі відчуття в області сонячного сплетення і нудоту, яка, найчастіше, виникає вранці перед першим прийомом їжі.

Меню такої дієти часто призначається людям, які страждають надмірною вагою, тому як завдяки такій системі харчування можна з легкістю позбутися зайвих кілограмів. До того ж, дієтичне меню при гастриті допомагає позбутися від деяких алергічних реакцій і зміцнити імунну систему.

Серед достоїнств такого методу харчування можна відзначити також позитивний вплив на роботу всіх органів і систем організму. Якщо ж говорити про недоліки, то він всього один - суворе обмеження в продуктах харчування, а для людей зі шкідливими звичками, це ще й відмова від куріння і вживання алкогольних напоїв.

Дозволені і заборонені продукти харчування

Таблиця, що наведена нижче, допоможе швидко зорієнтуватися, які продукти харчування можна включати в меню під час дієти, а від яких слід відмовитися.

Це загальна інформація, так що при ерозивно, поверхневому і інших формах гастриту необхідно проконсультіроваться з лікарем.

Хронічний гастрит

Дієта при хронічному гастриті шлунку спрямована на хімічне, механічне і термічне щадіння слизової поверхні шлунка. Це означає, що хворому забороняється їсти грубу і жирну їжу, щоб знизити навантаження на стінки шлунка, виключити з меню газовану воду, спиртне та продукти харчування, які хімічно збуджують слизову, а також вживати теплу їжу (не холодніше 18 ° С і не гаряче 62 ° С).

Всі овочі і фрукти, які входять в меню, повинні проходити термообробку в обов`язковому порядку. До того ж, дотримуватися такий режим харчування необхідно протягом усього життя, оскільки хронічна форма захворювання не піддається повному лікуванню.

атрофічний гастрит

Дієта при атрофічному гастриті шлунку повинна складатися переважно з продуктів харчування з низькою кислотністю.

Так само в меню не повинні бути присутніми продукти, які сприяють виникненню процесу бродіння: незбиране молоко, хлібобулочні вироби з дріжджового тіста, гриби, огірки, виноград.

Гастрит з підвищеною секреторною функцією

Дана форма недуги обумовлена надмірним виділенням шлункового соку, який, в свою чергу, роз`їдає слизову оболонку шлунка, «залишаючи за собою» ерозії, тобто ранки.

При ерозивно гастриті, виразці і гастриті з підвищеною секрецією слід включити в своє меню наступні продукти харчування:

• манка, гречка, вівсянка - все в перетертої вигляді;
• різні суфле і пудинги;
• хліб, який вчора був свіжим і пару раз в тиждень можна їсти булочки, приготовані з несдобного тесту;
• круп`яні супи, приготовані на овочевому некрепком відварі, з додаванням курячого філе і вершкового масла;
• парові котлети, тефтелі, м`ясо і риби (нежирних сортів);
• паровий омлет;
• молочні продукти, які не мають кислий присмак;
• перетерті овочі та фрукти, що пройшли термічну обробку;
• свіжовичавлені соки з некислих фруктів і овочів, зелений і чорний чай (неміцний), какао і кави з додаванням молока.

Гастрит зі зниженою секреторною функцією

У цьому випадку, шлункового соку виділяється менше, ніж того вимагає їжа на свою переробку.

Як правило, в меню при зниженій кислотності вводять такі продукти:

• макаронні вироби;
• духові пиріжки з відвареної начинкою;
• круп`яні каші, овочевий плов;
• борщ, без додавання кислих компонентів;
• м`ясо і риба нежирних сортів, приготовані на пару, відварені і смажені;
• млинці;
• овочі, що пройшли термічну обробку;
• фрукти, які маю негрубую текстуру;
• фруктові компоти і киселі домашнього приготування;
• курячі яйця;
• вершкове і рослинне масло;
• кисломолочні продукти, які не перебродили;
• неміцний чай, соки, розбавлені водою 1: 1, кава з додаванням молока, какао.

ерозивнийгастрит

В меню при ерозивно гастриті і виразці шлунка повинні бути присутніми виключно напіврідкі і перетерті страви. Під забороною смажене, солоне, копчене, жирні сорти м`яса і риби, здобна випічка.

Кожна страва має вживатися відповідно температурного режиму (не менше 18 ° С і не більше 62 ° С). При ерозивно гастриті і виразці вітаються слизові каші і киселі, які дбайливо обволікають стінки слизової, перешкоджаючи її подразнення.

період загострення

У цей період у пацієнта виникають хворобливі відчуття в області живота. Щоб прискорити процес ремісії і не привести до виразки, необхідно виключити зі свого раціону всі кислі рослинні продукти, морепродукти і м`ясні субпродукти.

Їсти краще не менше п`яти разів на добу, розбиваючи великі порції на маленькі.

гостра форма

Гострий гастрит, при недотриманні всіх приписів дієти, може привести до виразки шлунка, що, в свою чергу, може плачевно закінчитися для хворого на операційному столі. Тому щоб звести до мінімуму цей ризик, необхідно виключити зі свого раціону йогурт, кефір, сметану, сири, сир, овочі та фрукти, які не пройшли якусь термічну обробку, свіжі хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, кава, какао і газовані напої.

Як і при ерозивно гастриті, так і при виразці, під час гострої форми перебігу недуги вітаються слизові супи з додаванням вершкового масла, перетерті круп`яні каші, відварне м`ясо нежирних сортів, подрібнене за допомогою блендера або м`ясорубки. Трав`яні відвари і неміцний чай.

Зразкове меню

Пропонуємо до вашої уваги варіації зразкового меню на один день, але дотримуватися його можна тиждень і більше. Вона підходить як при ерозивно, так і при поверхневому гастриті. І все ж перед тим як використовувати запропоновану систему харчування, слід в обов`язковому порядку проконсультіроваться з кваліфікованім фахівцем, щоб уникнути негативних наслідків.

Отже, раціон харчування виглядає приблизно так:

1. Сніданок №1 - гречка, приготована на молочку, скибочку хліба з вершковим масло і шматочком нежирного сиру і чашка неміцного чаю.
2. Сніданок №2 - нежирний сир з додаванням домашнього йогурту і стаканчик какао.
3. Обід - овочевий супчик, приготовлений на пісному бульйоні, парові рубані курячі котлети і відварну картоплю з додаванням вершкового масла.
4. Полудень - ліниві вареники і чашечка фруктового киселю. Замість цього можна зробити сирники на пару.
5. Вечеря - овочеве рагу і чашечка зеленого чаю. При бажанні рагу можна замінити вермішеллю, приготовленої на молоці.
6. Перед сном - стаканчик теплого молока.

Щиро бажаємо вам міцного здоров`я!