Чим харчуватися, якщо кислотність підвищена?

Причини, за якими можуть виникати проблеми з травленням, знають багато, але рідко хто вчасно починає займатися цим питанням. Зазвичай щось в способі життя починаєш міняти, коли дають про себе знати неприємні симптоми. Саме тоді людина звертається до лікувального харчування. До нього ж відноситься дієта при підвищеній кислотності шлунка.

У цій дієті потребує хворий з гастритом або виразкою при їх загостренні. Кислотність шлунка потрібно враховувати для хворих на гастрит, від рівня кислотності буде залежати лікувальне харчування.

Симптоми при підвищеній кислотності

Для початку давайте розберемося, які ж симптоми хвороби будуть говорити про те, що у вас підвищена кислотність шлунка.

Хворий з підвищеною кислотністю шлунка при загостренні гастриту відчуває такі симптоми:

1. Мучить почуття печії відразу після прийому їжі;
2. У хворого в шлунку може виникати відчуття тяжкості;
3. Може виникати відрижка з характерним гіркуватим або кислуватим присмаком;
4. Такий хворий може втратити чутливість до деяких смакам;
5. Може бути присутнім розлад кишечника, а саме запори.

Всі ці відчуття дають про себе знати особливо, коли людина вживає їжу кислого, гіркого, гострого характеру. Також сюди відносяться маринади, смажене і жирне.

Подібні симптоми явно свідчать про гастриті або навіть виразці на тлі підвищеної кислотності шлунка. Такі симптоми говорять про те, що в план дій негайно потрібно вводити лікування. Одним з головних компонентів якого є лікувальна дієта.

Основні принципи дієти

Отже, лікування при гастриті, а також виразці для людей з підвищеною кислотністю шлунка включає в себе лікувальну дієту. Основним правилом такої дієти є обмеження себе у шкідливої їжі, доведеться виключити з раціону гострі, жирні страви, хворому доведеться забути про фаст-фуді, газованих напоях, соках з солодких фруктів, копченої їжі.

Не можна їсти соуси, в основі яких лежить оцет, різні соління, маринади. Дратівливо на слизову шлунка також діють часник і цибулю в свіжому вигляді, їх теж не можна їсти. В принципі при гастриті не заборонено їсти гриби і свіжі овочі, але тут вже хворий повинен сам спостерігати за тим, яким чином, його організм реагує на страви, в складі яких є ці продукти.

Лікування дієтою при гастриті і виразці включає в себе часте вживання різних круп. Справа в тому, що в кашах містяться речовини, які м`яко обволікають слизову оболонку шлунка. Кращими кашами в цьому питанні визнані перловка, рис, геркулесовая і манна крупа.

Ідеально для цих цілей також підійдуть супчики, які були зварені на не надто жирному м`ясному або рибному бульйоні. Така дієта - це, перш за все, лікування при гастриті і виразці, тому їжа, яку ви обираєте повинна легко засвоюватися. Можна і потрібно їсти цінний білок. Це пісні сорти м`яса і риби. Їх потрібно готувати на пару, подавати у вигляді котлет або пюре. До м`ясних страв добре подавати пюре з тушкованих, варених овочів.

Зразкове меню

На перший погляд, може здатися, що меню для такої дієти дуже обмежене, проте - це не так.

Щоб переконати вас, представляємо зразкову меню при гастриті або виразці з підвищеною кислотністю шлунка на тиждень.

Понеділок

1. Перший прийом їжі: гречка, відварена на молоці, суфле з сиру, чорний неміцний чай.
2. Другий прийом: яйце, яке зварене круто.
3. Днем: суп на основі вівсяної крупи, м`ясні котлети, приготовані на пару, компот з вишні.
4. Увечері: котлети на пару, 150 грам макаронів.
5. Перед самим сном: стакан молока або вершків (остання вечеря буде однаковим весь тиждень).

вівторок

1. Перший прийом їжі: каша геркулес на молоці, тюфтельки з м`яса.
2. Другий прийом їжі: оладки з сиру і буряка.
3. Днем: суп з кабачками, протертими на тертці, з грінками.
4. Увечері: ліниві вареники, компот з вишні.

середа

1. Перший прийом їжі: яйце зварене круто, пара хлібців.
2. Другий прийом їжі: морквяне суфле.
3. Днем: рис, відварений на молоці, котлети на пару з курячого фаршу.
4. Увечері: відварну картоплю, салат з огірків.

четвер

1. Перший прийом їжі: рис, зварений на молоці.
2. Другий прийом їжі: яблучне суфле.
3. Днем: м`ясне пюре, картопляне пюре.
4. Увечері: суфле з сиру.

п`ятниця

1. Перший прийом їжі: сирна запіканка, кава з молоком.
2. Другий прийом їжі: компот із сухофруктів, пара хлібців.
3. Днем: овочевий суп, шматочок вареної курячої грудки.
4. Увечері: фрикадели з яловичини, неміцний чай.

Субота

1. Перший прийом їжі: каша з геркулесу, пара хлібців, чай.
2. Другий прийом їжі: кисіль з ваших улюблених фруктів.
3. Днем: пюре з овочів, рибні парові котлети.
4. Увечері: відварну картоплю, шматочок запеченої телятини.

неділя

1. Перший прийом їжі: манка.
2. Другий прийом їжі: кисіль з ваших улюблених фруктів.
3. Днем: пюре з овочів, котлети з рибного фаршу, оброблені паром.
4. Увечері: картопляне пюре, салат з огірків, чай.

Ось таке, погодьтеся, досить різноманітне меню включає в себе лікування при гастриті і виразці. Вже через тиждень подібного харчування ви відчуєте полегшення в вашому самопочутті, хворобливі симптоми вас покинуть.

Однак такого меню потрібно дотримуватися і надалі, інакше симптоми знову повернутися, а лікування піде нанівець. Це дуже зразкове меню. Рецепти такого корисного харчування завжди можна підібрати індивідуально або придумати самостійно. Ми вам представимо найпопулярніші рецепти готування.

Рис з гарбузом

Не думайте, що рецепти корисного харчування при гастриті і виразці виявляться несмачними. Просто вам потрібно Поекспериментуйвать, щоб виявити свої улюблені рецепти. А ми вам в цьому допоможемо. Цей рецепт включає два дуже корисних продукту - це гарбуз, вона володіє лужним дією, а значить при підвищеній кислотності вона дуже корисна, і рис, який обволікає стінки шлунка захисною плівкою.

Вам потрібно 300 грам гарбуза, 200 грам рису, 30 грам кедрових горішків, одна середня цибулина. З трав потрібні будуть розмарин, тархун, кмин. З приправ за смаком додайте морську сіль і перець. Ще знадобиться ложка оливкової олії.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на оливковій олії до золотистого. Гарбуз наріжте дрібними кубиками і додайте її до цибулі. Додайте спеції. Потім закиньте туди сирий рис. Все, як слід, перемішайте. Вогонь зробіть сильніше. Додайте трави, знову все перемішайте. Після залийте вміст водою доверху. Вогонь зробіть маленьким. Гасіть все до готовності рису. Подавати блюдо потрібно з обсмаженими кедровими горішками.

Сирна запіканка

Ще один рецепт - це запіканка з сиром. Дивно, але такі смачні рецепти цілком включає в себе лікування при гастриті і виразці.

Вам потрібен буде нежирний сир приблизно 500 грам, одне куряче яйце, дві столові ложки манки, трохи солі, соди на кінчику ножа, ложка рослинного масла, ванілін за смаком.

Для початку запаліть духовку, нехай вона нагріється до 180 градусів. Збийте яйце з цукром і сіллю. Потім туди ж в миску закидаємо соду, ванілін, сир і манну крупу. Все ретельно перемішуємо, а потім викладаємо в силіконову форму або іншу форму для запікання, змащену олією. Відправляємо все це в духовку і випікаємо протягом 30 хвилин. Після даємо запіканці охолонути, так корисніше для шлунка.

Підберіть для себе улюблені рецепти, і ви навіть не помітите, як лікувальне харчування почне приносити вам задоволення. Також пробуйте придумувати рецепти самі. Але, не забувайте обмежувати себе в тому, чого вам не можна їсти.