Торт «три шоколаду»: рецепт вишуканого кондитерського виробу

Торт є одним з найбільш популярних десертних страв.

Існує навіть міжнародне свято, присвячений даному кондитерському виробу, який називається «День торта» і святкується 20 липня.

Приготування торта зводиться до використання просочених коржів (для просочення використовують джем, крем або інші інгредієнти) і прикрашання верху - як з метою поліпшення гастрономічних якостей, так і для посилення естетичної складової.

Однак, незважаючи на схожість технології, існує величезна кількість рецептів тортів, в яких використовується безліч компонентів.

Нижче буде розглянуто рецепт торта «Три шоколаду», який припаде до смаку всім шанувальникам шоколаду, так як тут використовується відразу три його сорти.

складові

Для бісквітного коржа:

1. Борошно (пшеничне) вищого сорту - 250 грам.
2. Цукор (пісок) - 150 грам.
3. Вершкове масло - 150 грам.
4. Яйця курячі (великі) - 6 штук.
5. Сода - на кінчику ножа.
6. Какао (порошок) - 2 столові ложки з гіркою.

Покликаний посилити шоколадний смак і додати відповідний колір.

Аналогом какао-порошку може виступати ваніль.

Але брати її потрібно в чотири рази менше, щоб не перебити смак десерту.

Особливо, якщо використовується натуральна сировина.

Для мусів:

1. Шоколад - 600 грам. Використовують в рівній кількості (по 200 грам) такі сорти: чорний, молочний, білий. Важливо звернути увагу на вміст какао в продукті - переважно, щоб відсоток був максимально високим.
2. Вершкове масло - 90 грам. На кожен мус потрібно буде використовувати по 30 грам масла. Допоміжні речовини також необхідно ділити на три частини.
3. Вершки - 600 мл. Потрібно вибирати максимально жирний продукт, так як він буде використаний для збивання. Не забороняється спочатку придбати збиті вершки.
4. Лікер (молочний або вершковий) - 150 мл. Наприклад, можна використовувати «Baileys».
5. Желатин - 30 грам.

Для глазурі:

1. Шоколад - 100 грам. Для отримання найбільш приємного зовнішнього вигляду і ніжного смаку доцільно для приготування глазурі використовувати білий сорт.
2. Збиті вершки - 50 мл. Можна використовувати вершки для збивання і привести їх до потрібної консистенції самостійно.
3. Вершкове масло - 60 грам.

Якщо ви ще не варили варення з полуниці, то пропонуємо вам прості варіанти рецептів з покроковим описом. Рецепти полуничного варення: заготовки з ароматних ягід на зиму.

Візьміть в скарбничку зараз рецепт компоту з черноплодки, щоб восени, як тільки дозріє горобина, не шукати способи закаток. Балуйте вітамінними напоями себе і близьких!

В цієї статті ви дізнаєтеся всі секрети правильного приготування пшона - крупи, яка своїми корисними властивостями працює на поліпшення вашого самопочуття бездоганно.

Покроковий рецепт торта «Три шоколаду»

приготування бісквіта

Яйця необхідно розділити на білки і жовтки.

Жовтки змішують з половиною цукру і ретельно збивають.

Важливо щоб загальна маса збільшилася приблизно в 3 рази.

Ось саме тому і доцільно застосовувати автоматичний метод збивання.

З іншого половиною цукру змішують білки і також збивають до утворення стійкої піни.

Далі цукрову масу з жовтками змішують з масою з білками і перемішують.

Цукрово-яєчну масу змішують з борошном.

Вершкове масло розтоплюють і додають до загального складу.

Знову все гарненько перемішують - оптимально використовувати ручний віночок.

Додають соду, а також какао або ванілін, і ще раз гарненько перемішують.

Тісто для бісквіта завадять в форми.

Випікають в духовці при температурі не менше 180 градусів.

Час випікання - 20 хвилин.

приготування мусів

Желатин потрібно розмочити в 70 грамах вершків протягом 30 хвилин.

Шоколад потрібно подрібнити (потерти на крупній тертці або просто роздробити на дрібні шматочки) і змішати з вершковим маслом.

Використовують один сорт і 30 грам масла.

Дану масу необхідно тривало нагрівати на повільному вогні, постійно помішуючи.

Це потрібно робити до повного розчинення масла і придбання маси однорідності.

Вершки збивають (в разі, якщо з самого початку не використовуються збиті вершки).

Третю частину желатину, вершково-шоколадну масу і вершки ретельно перемішують.

Так надходять з кожним сортом продукту.

Етап з`єднання коржа і мусів

Корж змащують спочатку мусом з какао і прибирають на пів години в морозилку.

Потім дістають і аналогічним чином викладають зверху мус з молочного шоколаду, і, знову ж таки, відправляють підморозило.

Коли проходять 30 хвилин, десерт покривають мусом з шоколаду білого сорту.

Потім прибирають виріб в холодильник.

Бажано знову в морозильну камеру.

У цей час можна зайнятися глазур`ю.

Поетапне приготування глазурі:

1. Шоколад подрібнюють і змішують з вершковим маслом.
2. Нагрівають на повільному вогні, постійно помішуючи.
3. До вийшла вершково-шоколадній масі додають збиті вершки і знову ретельно перемішують.

заключний етап

На завершальному етапі нашого рецепта торта «Три шоколаду», який ми крок за кроком вище описали, десерт дістають з холодильника і рівномірно поливають глазур`ю.

І знову відправляють на дві години на холодильник.

Дане кондитерський виріб виступає, як в якості повсякденного десерту, так і в якості святкової страви.

Докладний відео-рецепт торта «Три шоколаду» ви також можете подивитися в відеозаписи, прикріпленою нижче.

Готуйте з любов`ю!